Романова Виктория – Вкусные супы на каждый день (страница 2)

Нарежьте багет ломтиками, поджарьте его и посыпьте тертым сыром.

Подавайте суп с багетом и расплавленным сыром сверху.

5. Минестроне

Ингредиенты:

1 луковица

1 морковь

1 стебель сельдерея

1 цуккини

1 картофелина

2 помидора

100 г зеленой фасоли

1 литр овощного бульона

100 г пасты (мелкие ракушки)

Пармезан, базилик для подачи

Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками.

В кастрюле обжарьте лук, морковь и сельдерей на оливковом масле 5 минут.

Добавьте остальные овощи, влейте бульон и доведите до кипения. Варите 15 минут.

Добавьте пасту и варите ещё 8-10 минут.

Подавайте с тертым пармезаном и свежим базиликом.

6. Тайский суп с курицей и кокосовым молоком (Том Кха Гай)

Ингредиенты:

300 г куриного филе

400 мл кокосового молока

1 луковица

2 стебля лимонной травы

1 корень галангала (или имбиря)

200 г шампиньонов

2 лайма

2 столовые ложки рыбного соуса

Листья кинзы для подачи

Приготовление:

Нарежьте куриное филе, грибы, галангал и лук.

В кастрюлю налейте воду, добавьте лимонную траву, галангал и доведите до кипения.

Добавьте курицу и грибы, варите 10 минут.

Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус, сок лайма и варите ещё 5 минут.

Подавайте с кинзой.

7. Сырный суп с брокколи

Ингредиенты:

300 г брокколи

1 луковица

1 картофелина

200 г плавленого сыра

500 мл овощного бульона

100 мл сливок 10%

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте картофель и брокколи, мелко порежьте лук.

В кастрюле доведите бульон до кипения, добавьте картофель и брокколи.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.