Романова Виктория – Торты без выпечки и духовки: быстрые домашние идеи (страница 8)
• песочное печенье – 250 г
• сливочное масло – 100 г
• щепотка соли
Ингредиенты для крема
• сливочный сыр – 500 г
• сливки 33% – 250 мл
• сахарная пудра – 120 г
• желатин – 15 г
• холодная вода – 80 мл
• банан – 180-220 г
• цедра 1 лимона и лимонный сок – 2-3 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Измельчите песочное печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и солью. Распределите по дну формы, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Отдельно подготовьте вкусовые добавки: банан разомните в пюре или нарежьте тонкими кружками; снимите мелкую цедру с лимона и добавьте лимонный сок.
3. Сливочный сыр разотрите с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте банан: кусочками, пюре или мелкой нарезкой – в зависимости от текстуры продукта.
4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
5. Набухший желатин прогрейте до полного растворения, но не кипятите. Смешайте его с 2-3 ложками крема, затем введите в общую массу.
6. Добавьте лимон, быстро перемешайте и выложите крем на охлаждённую основу. Разровняйте верх лопаткой.
7. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей украсьте торт бананом и тонкой лимонной цедрой.
Примечание
Чтобы срез был чище, подержите торт 15-20 минут в морозильнике перед нарезкой. Нож каждый раз протирайте горячей водой.
20. Чизкейк без выпечки с апельсином и лимоном
Ингредиенты для основы
• шоколадное печенье – 250 г
• сливочное масло – 100 г
• щепотка соли
Ингредиенты для крема
• сливочный сыр – 500 г
• сливки 33% – 250 мл
• сахарная пудра – 120 г
• желатин – 15 г
• холодная вода – 80 мл
• апельсин – 180-220 г
• цедра 1 лимона и лимонный сок – 2-3 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Измельчите шоколадное печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и солью. Распределите по дну формы, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Отдельно подготовьте вкусовые добавки: апельсин очистите от пленок и нарежьте небольшими кусочками; снимите мелкую цедру с лимона и добавьте лимонный сок.
3. Сливочный сыр разотрите с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте апельсин: кусочками, пюре или мелкой нарезкой – в зависимости от текстуры продукта.
4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
5. Набухший желатин прогрейте до полного растворения, но не кипятите. Смешайте его с 2-3 ложками крема, затем введите в общую массу.
6. Добавьте лимон, быстро перемешайте и выложите крем на охлаждённую основу. Разровняйте верх лопаткой.
7. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 6 часов. Перед подачей украсьте торт апельсином и тонкой лимонной цедрой.
Примечание
Чтобы срез был чище, подержите торт 15-20 минут в морозильнике перед нарезкой. Нож каждый раз протирайте горячей водой.
21. Чизкейк без выпечки с клубникой и лаймом
Ингредиенты для основы
• овсяное печенье – 250 г
• сливочное масло – 100 г
• щепотка соли
Ингредиенты для крема
• сливочный сыр – 500 г
• сливки 33% – 250 мл
• сахарная пудра – 120 г
• желатин – 15 г
• холодная вода – 80 мл
• клубника – 180-220 г
• цедра 1 лайма и сок лайма – 1-2 ст. л.
Пошаговое приготовление
1. Измельчите овсяное печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и солью. Распределите по дну формы, утрамбуйте и уберите в холодильник на 15 минут.
2. Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать. Отдельно подготовьте вкусовые добавки: клубнику нарежьте пластинками или кубиком; снимите цедру лайма и добавьте немного сока.
3. Сливочный сыр разотрите с сахарной пудрой до гладкости. Добавьте клубнику: кусочками, пюре или мелкой нарезкой – в зависимости от текстуры продукта.
4. Отдельно взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте их в сырную массу.
5. Набухший желатин прогрейте до полного растворения, но не кипятите. Смешайте его с 2-3 ложками крема, затем введите в общую массу.