Романова Виктория – Тайны горных столов: семейные рецепты Лесото (страница 2)

Разлейте по бутылкам, закройте крышками и на сутки оставьте при 25–30 °C.0 Совет: пейте охлаждённым, как летний освежающий напиток.

Думплинги (Magwinya) в томатном соусе0

Ингредиенты (на 8 штук):

2 стакана пшеничной муки

1 ч. л. сухих дрожжей

1 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

¾ стакана тёплой воды

растительное масло для фритюра0

Для соуса:

3 спелых томата

1 луковица

1 ч. л. паприки

соль, перец по вкусу0

Время приготовления: 2 ч (включая расстойку)0

Приготовление:

Замесите тесто: смешайте муку, дрожжи, сахар и соль, постепенно введите воду, вымесите мягкое эластичное тесто.

Дайте ему подойти в тёплом месте 1 ч.

Разделите на 8 шариков, каждый слегка расплющьте.

Разогрейте масло (180 °C) и обжарьте шарики до золотистой корочки, около 3–4 мин с каждой стороны.

Для соуса обжарьте лук, добавьте нарезанные томаты и паприку, тушите 10 мин, приправьте.

Подавайте думплинги, полив томатным соусом.0

Совет: в соус можно добавить горький перец чили для остроты.

Арахисовый соус (Tsabana) к мясу и овощам0

Ингредиенты (на 4 порции):

200 г арахисовой пасты (нежареной)

1 стакан воды

1 луковица

2 зубчика чеснока

1 ч. л. молотой паприки

соль по вкусу0

Время приготовления: 20 мин0

Приготовление:

На растительном масле обжарьте мелко порубленный лук и чеснок до прозрачности.

Вколите пасту, половину воды и паприку, хорошо перемешайте.

Постепенно введите остаток воды, добиваясь консистенции густой сметаны.

Тушите на слабом огне 5–7 мин, помешивая.0 Совет:

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.