Романова Виктория – Суп как главное блюдо (страница 20)

паприка – по вкусу

вода или бульон – 1.5 л

соль – по вкусу

перец черный молотый – 1/2 ч. л.

растительное масло – 1 ст. л.

зелень для подачи – 20 г

лавровый лист – 1/2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте ингредиенты: овощи вымойте, при необходимости очистите. Крупы и бобовые промойте.

2. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте лук 3-4 минуты до мягкости, не допуская сильного подрумянивания.

3. Влейте воду или бульон. Доведите до кипения, снимите пену при необходимости.

4. Добавьте картофель и остальные овощи по плотности: сначала более твердые, затем нежные. Варите до мягкости.

5. Убавьте огонь. Введите молочную часть (сливки/йогурт/кокосовое молоко) и прогрейте, не доводя до бурного кипения.

6. Посолите и поперчите. Добавьте специи и лавровый лист, дайте супу покипеть 2-3 минуты, затем снимите с огня.

7. Накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Подавайте горячим (или охлажденным – для холодных супов) с зеленью.

Крем-суп из брокколи (быстрый)

Выход и время

Выход: 4 порции. Время: 60-75 минут.

Ингредиенты

брокколи – 300 г

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.