Романова Виктория – Пироги бабушкиной кухни (страница 1)
Романова Виктория
Пироги бабушкиной кухни
Классические сдобные булочки
Ингредиенты (на 12 штук):
Мука – 500 г
Молоко – 250 мл
Сахар – 80 г
Дрожжи сухие – 7 г (или свежие – 20 г)
Яйцо – 1 шт.
Желток – 1 шт. (для смазывания)
Масло сливочное – 80 г
Соль – ½ ч. л.
Ванильный сахар – 10 г
Приготовление:
Подогрейте молоко до теплого состояния, добавьте дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставьте на 10–15 минут, пока появится пена.
В миске смешайте муку, сахар, соль, ванильный сахар.
Вбейте яйцо, добавьте подошедшие дрожжи и мягкое сливочное масло. Замесите тесто. Оно должно быть мягким и эластичным.
Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.
Обомните тесто, разделите на 12 частей, скатайте булочки.
Выложите на противень, дайте подойти еще 30 минут.
Смажьте желтком, выпекайте при 180 °С 20–25 минут до золотистой корочки.
Булочки с корицей
Ингредиенты (на 12 штук):
Мука – 500 г
Молоко – 250 мл
Сахар – 80 г + 50 г (для начинки)
Дрожжи сухие – 7 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 100 г
Соль – ½ ч. л.
Корица молотая – 2 ст. л.
Приготовление:
Замесите сдобное тесто по рецепту №1.
Когда тесто подойдет, раскатайте его в прямоугольник толщиной 1 см.
Смешайте 50 г сахара и корицу. Растопите 50 г масла и смажьте им тесто. Посыпьте смесью сахара и корицы.
Сверните рулетом, нарежьте кусочками 3–4 см.
Выложите на противень, дайте подойти 20–30 минут.
Выпекайте при 180 °С 20 минут.
Булочки с изюмом
Ингредиенты:
Мука – 500 г
Молоко – 250 мл
Дрожжи сухие – 7 г
Сахар – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 80 г
Соль – ½ ч. л.
Ванильный сахар – 10 г
Изюм – 100 г
Приготовление:
Замесите тесто, как в классическом рецепте.
Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем обсушите.
Вмешайте изюм в подошедшее тесто.
Сформируйте булочки, дайте подойти 30 минут.
Выпекайте при 180 °С 25 минут.
Булочки с маком
Ингредиенты:
Мука – 500 г
Молоко – 250 мл
Дрожжи – 7 г
Сахар – 100 г + 80 г (для начинки)
Масло сливочное – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Мак – 100 г
Соль – ½ ч. л.
Конец ознакомительного фрагмента.