Романова Виктория – Лаосская кухня (страница 2)

Приготовление:

Папайю очистите и натрите на терке длинной соломкой.

В ступке разотрите чеснок, чили, добавьте помидор, слегка разомните.

Добавьте сахар, рыбный соус, сушёные креветки, сок лайма.

Добавьте папайю и тщательно перемешайте (можно слегка примять).

Переложите в тарелку, посыпьте арахисом. Подавайте с рисом.

Лаосский суп с лапшой Као Пун (Khao Poon)

Ингредиенты:

150 г рисовой лапши

300 г курицы (или свинины)

1 л куриного бульона

2 зубчика чеснока

1 луковица

1 ч. л. пасты карри (красной или зеленой)

2 ст. л. рыбного соуса

200 мл кокосового молока

Сок 1 лайма

Кинза, мята, зеленый лук для подачи

Приготовление:

Курицу отварите до готовности, нарежьте соломкой.

В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте чеснок, лук, пасту карри до появления аромата.

Влейте бульон, добавьте мясо, кокосовое молоко, рыбный соус. Варите 5–10 минут.

Лапшу отварите отдельно.

В миски выложите лапшу, залейте супом, сверху добавьте зелень, лайм, можно чили.

Ор Лам (Or Lam) – Лаосское рагу

Ингредиенты:

400 г мяса (курица, свинина, говядина или утка)

1 баклажан

2 картофелины

1 небольшой кабачок

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.