Романова Виктория – Кулинария Карибов: Вкус Доминики (страница 2)

4 куриных бедра без костей, нарезанных на куски

1 луковица, нарезанная

2 зубчика чеснока, измельченных

1 столовая ложка порошка карри

1/2 чайной ложки куркумы

1/2 стакана кокосового молока

1/2 стакана воды

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки перца

1 столовая ложка растительного масла

Приготовление:

Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук и чеснок, жарить до мягкости.

Добавить куриные куски и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Добавить порошок карри и куркуму, тщательно перемешать.

Влить кокосовое молоко и воду. Тушить на медленном огне около 40 минут, пока курица не станет мягкой.

Приправить солью и перцем по вкусу, подавать с рисом.

Карибский салат с манго (Caribbean Mango Salad)

Ингредиенты:

1 манго, нарезанное

1 авокадо, нарезанное

1 красный перец, нарезанный

1/2 красного лука, нарезанного

Сок 1 лайма

2 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

Приготовление:

В большой миске соединить манго, авокадо, перец и лук.

В небольшой миске взбить сок лайма, оливковое масло, соль и перец.

Полить салат заправкой и тщательно перемешать.

Подавать охлажденным.

Карибские крокеты с рыбой (Fish Croquettes)

Ингредиенты:

400 г филе рыбы (лосось или тунец)

1 яйцо

1/4 стакана панировочных сухарей

2 столовые ложки майонеза

1 столовая ложка лимонного сока

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.