Романова Виктория – Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными (страница 1)
Романова Виктория
Фантазии шефа: как сделать обычные блюда особенными
Картофельное пюре с копчёной паприкой и сливочным сыром
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Сливочное масло – 50 г
Сливочный сыр (например, крем-чиз) – 100 г
Молоко – 100 мл
Копчёная паприка – 1 ч. л.
Соль по вкусу
Приготовление:
Очистите картофель, нарежьте крупно и отварите в подсоленной воде до мягкости.
Слейте воду, добавьте масло и молоко, начните разминать.
Добавьте сливочный сыр и копчёную паприку, продолжайте разминать до воздушного состояния.
Подавайте горячим, можно посыпать зеленью или дополнительной щепоткой паприки.
Овсянка с запечённым яблоком и розмарином
Ингредиенты:
Овсяные хлопья – 1 стакан
Молоко или вода – 2 стакана
Яблоко – 1 шт.
Свежий розмарин – 1 веточка
Мед или кленовый сироп – 1–2 ст. л.
Щепотка соли
Приготовление:
Нарежьте яблоко дольками, запеките в духовке 15 минут при 180°C с розмарином.
Варите овсянку на молоке или воде с щепоткой соли до нужной густоты.
В конце варки добавьте половину печёного яблока, перемешайте.
Подавайте с оставшимися дольками и немного мёда или сиропа сверху.
Яичница с карамелизированным луком и тимьяном
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Масло сливочное – 20 г
Тимьян – ½ ч. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами, жарьте на сливочном масле до золотистой карамели (около 10–15 минут).
Добавьте тимьян и перемешайте.
Аккуратно разбейте яйца прямо в сковороду с луком, посолите и поперчите.
Готовьте под крышкой до нужной степени прожарки.
Спагетти с лимоном, чесноком и пармезаном
Ингредиенты:
Спагетти – 200 г
Чеснок – 2 зубчика
Лимон – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Пармезан тёртый – 50 г
Соль, чёрный перец по вкусу
Приготовление:
Отварите спагетти до состояния аль денте.
В сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле до золотистого цвета.
Добавьте тёртую цедру и сок лимона, прогрейте пару секунд.
Добавьте готовую пасту, немного воды от варки и перемешайте.
Подавайте с пармезаном и свежемолотым перцем.
Тост с авокадо, яйцом пашот и дижонской горчицей
Ингредиенты:
Хлеб цельнозерновой – 2 ломтика
Авокадо – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Дижонская горчица – 1 ч. л.
Соль, перец, сок лимона по вкусу
Приготовление:
Поджарьте хлеб до золотистой корочки.
Авокадо разомните с лимонным соком, солью и перцем.
Сварите яйцо пашот (3 минуты в кипящей воде с уксусом).
Намажьте тост горчицей, выложите пюре из авокадо и яйцо сверху.