Романова Виктория – Большая коллекция домашних ризотто (страница 11)

Ингредиенты

– 320 г риса арборио или карнароли

– 1-1,2 л горячего овощной бульона

– 1 небольшая луковица или 2 шалота

– 2 ст. л. масла для начала приготовления

– 20-30 г холодного масла для финала

– 1 шт. груша

– 60-100 г горгонзола

– 30-40 г орехов

– соль по вкусу

– свежемолотый чёрный перец по вкусу

Способ приготовления

1. Бульон заранее доведите почти до кипения и держите горячим на слабом огне. Груша очистите при необходимости и нарежьте мелкими кубиками. Часть можно слегка карамелизовать на сливочном масле.

2. В толстодонном сотейнике разогрейте 1-2 ст. л. масла. Мелко нарезанный лук готовьте на среднем огне 3-4 минуты до мягкости, не давая ему подрумяниться.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.