Романова Виктория – Апельсин в салатах, глазури и запекании (страница 8)
апельсины 2 шт.
крабовые палочки 250 г
кукуруза консервированная 1 банка
яйца 4 шт.
огурец 1 шт.
майонез 3 ст. л.
соль
перец
Приготовление
1. Мясной компонент салата подготовьте заранее: при необходимости запеките, обжарьте или отварите до готовности, затем остудите до тёплого или комнатного состояния. Нарезка должна быть удобной для салата: ломтики, кубики или крупные кусочки.
2. С апельсинов снимите тонкий слой цедры, если она нужна по составу. Затем срежьте кожуру вместе с белой частью и вырежьте филе между плёнками. Сок, который выделится при разделке, сохраните для заправки.
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
6. Переложите салат на блюдо или в порционные тарелки. При желании добавьте сверху орехи, семечки, сырную крошку или немного свежемолотого перца и подавайте сразу.
26. с яйцом пашот и шпинатом
Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
яйца 4 шт.
шпинат 150 г
авокадо 1 шт.
хлеб чиабатта 4 ломтика
оливковое масло 3 ст. л.
соль
перец
Приготовление
1. Основу салата подготовьте заранее: при необходимости запеките, обжарьте или отварите до готовности, затем остудите до тёплого или комнатного состояния. Нарезка должна быть удобной для салата: ломтики, кубики или крупные кусочки.
2. С апельсинов снимите тонкий слой цедры, если она нужна по составу. Затем срежьте кожуру вместе с белой частью и вырежьте филе между плёнками. Сок, который выделится при разделке, сохраните для заправки.
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
6. Переложите салат на блюдо или в порционные тарелки. При желании добавьте сверху орехи, семечки, сырную крошку или немного свежемолотого перца и подавайте сразу.
27. с морским коктейлем и рисовой лапшой
Выход: 4 порции
Ингредиенты
апельсины 2 шт.
морской коктейль 400 г
рисовая лапша 180 г
огурец 1 шт.
зелёный лук 20 г
соевый соус 1 ст. л.
кунжутное масло 1 ч. л.
соль
Приготовление
1. Мясной компонент салата подготовьте заранее: при необходимости запеките, обжарьте или отварите до готовности, затем остудите до тёплого или комнатного состояния. Нарезка должна быть удобной для салата: ломтики, кубики или крупные кусочки.
2. С апельсинов снимите тонкий слой цедры, если она нужна по составу. Затем срежьте кожуру вместе с белой частью и вырежьте филе между плёнками. Сок, который выделится при разделке, сохраните для заправки.
3. Овощи, зелень, листья салата, сыр и дополнительные ингредиенты подготовьте по списку: листья обсушите, плотные овощи нарежьте тонко, мягкие продукты добавляйте в самом конце, чтобы они сохранили форму.
4. Для заправки смешайте масло, сок апельсина, уксус, горчицу, мёд, йогурт или другой соус из состава. Доведите вкус солью и перцем. Заправка должна быть яркой, но не перебивать основной продукт.
5. Соедините в большой миске основу салата, апельсиновые сегменты и остальные ингредиенты. Заправляйте непосредственно перед подачей и перемешивайте бережно, чтобы кусочки апельсина не распались.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.