Реджинальд Аллуш – Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры (страница 9)

• Запланируйте время для регулярных физических нагрузок. Если вам больше 45 лет, вы должны относиться к таким нагрузкам так же серьезно, как к работе, и ни в коем случае не пренебрегать ими.

• Найдите хороших продавцов овощей, – тех, которые продают сезонные продукты и отдают предпочтение коротким цепям поставок и каналов дистрибуции. Подумайте о том, не пора ли вам полностью перейти на органические продукты питания.

• Купите себе сумку-тележку, чтобы покупки продуктов в магазине стали менее обременительными, и не разрешайте никому покупать их вместо вас. Исключением может быть только тот человек, который знает о вашем новом пищевом поведении и поддерживает вас в ваших начинаниях.

• Заранее планируйте семейные мероприятия или встречи с друзьями. Ограничивайте себя в них, если их слишком много. Каждый месяц у вас есть право лишь на очень редкие «вольности».

Это непременное условие достижения успешного результата – подготовьте свой список и строго следуйте ему, чтобы избегать всевозможных гастрономических соблазнов.

Моя рекомендация: всегда ходите за покупками продовольственных продуктов после еды: если вы чувствуете голод, вы будете покупать больше и выбирать хуже.

Ваша цель – оптимальный вес и окружность талии

Напомню вам, что речь идет о «разгрузке» вашей печени, а не о снижении веса по эстетическим причинам. Здесь необходимо определиться с приоритетами. Эстетика станет дополнительным плюсом, что, конечно, играет немаловажную, но все же не основную роль. Главное – восстановить печень и очистить ее от токсинов.

Между тем пожелания пациентов насчет снижения веса очень часто бывают слишком завышенными.

Если в 20 лет у вас не было проблем ни с лишним весом, ни со стройностью талии, то вы будете набирать по одному грамму веса в сутки до достижения 60-летнего возраста.

Норма вашего веса будет увеличиваться на 3 килограмма за каждые десять лет.

Для женщины каждая беременность может добавлять дополнительные 0,5 килограмма.

Так, например, молодая 20-летняя женщина с ростом 1,65 метра и весом 55 килограммов в 50 лет будет весить 64 килограмма. Разумеется, этот заложенный самой природой набор веса с возрастом позволяют уменьшить регулярные физические нагрузки (помимо ходьбы).

Итак, чтобы рассчитать свой оптимальный вес, вам достаточно вспомнить, сколько вы весили в 20 лет, и прибавлять по 3 кг для каждых десяти лет до 60.

После 60 лет вес стабилизируется и, как правило, даже уменьшается, что связано со снижением плотности костей, вызванных остеопорозом и потерей мышечной массы, если она не поддерживается регулярными физическими упражнениями.

Некоторые люди, напротив, полнеют из-за падения уровня половых гормонов (тестостерон и эстрогены) во время менопаузы или андропаузы (мужской климакс).

Следовательно, оптимальный вес зависит от возраста. Разумеется, необходимо учитывать индивидуальные особенности, все мы разные. Прежде всего, различия связаны с генетикой, но свою роль также играют регулярные физические нагрузки и прежняя наработанная и поддерживаемая мышечная масса. Дело в том, что при одинаковом весе, чем больше у человека мышц, тем стройнее у него будет фигура.

Большинству из вас хочется взвешиваться очень часто, чтобы лишний раз убедиться в снижении веса. Я не рекомендую вам измерять свой вес каждый день. Все дело в естественных колебаниях водного баланса, что связано с активностью гормонов или с тем, что вы ели накануне. В ходе приема пищи на каждую молекулу соли или сахара понадобится две молекулы воды. Сладкий десерт, съеденный за ужином, приведет к избытку жидкости в организме на следующее утро! Что и требовалось доказать. Поэтому взвешиваться нужно:

– один раз в неделю;

– утром, натощак, после туалета и без одежды.

Вы можете контролировать себя каждую неделю, заполняя небольшую карточку:

После того как вы определили для себя цель в плане веса, необходимо также определиться с окружностью вашей талии. Окружность талии имеет такое же важное значение, как и вес. В некотором роде этот параметр отражает уровень воспаления вашего организма. Просто следует помнить о том, что чем более увеличены в размерах и заполнены адипоциты вашей брюшной полости, тем выше уровень воспаления вашей печени. Дело в том, что адипоциты, будучи жировыми клетками накопления, отправляют информацию вашему мозгу и вашей печени в форме сигналов – цитокинов. Эти сигналы могут говорить о воспалении: воспалительные цитокины попадают в циркуляцию и сначала проходят через печень. Вот поэтому она принимает основной удар раньше других органов.

Более того, существует некоторая корреляция между окружностью вашей талии и риском развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Чтобы измерить окружность талии, возьмите портновскую сантиметровую ленту и оберните ее вокруг талии в точке с наименьшим объемом, которая, как правило, находится на уровне пупка. Следите за тем, чтобы измерительная лента находилась в строго горизонтальном положении.

Что касается лично меня, то я предпочитаю измерять окружность талии как раз на уровне пупка, чтобы быть уверенным в точности регулярных измерений со всеми вариациями. Нас интересуют именно вариации. Не беспокойтесь, если измерение не в полной мере соответствует классическим канонам, нужно просто измерять окружность одним и тем же образом. Самое важное – это динамика изменений.

Термин «центральное ожирение» употребляется в том случае, если окружность талии превышает следующие параметры:

• больше 90 см у женщин;

• больше 100 см у мужчин[26].

Изменения окружности вашей талии станут самым надежным доказательством успешности метода. Запишите окружность вашей талии в начале этапа «атаки» и измеряйте ее каждую неделю после взвешивания.

Очень познавательным будет и другой тест: тест замера окружности талии в вертикальном положении в сравнении с замером окружности талии в горизонтальном положении. Этот тест был разработан кинезитерапевтом Жослин Роллан, специализирующейся на стройности фигуры. Вы сможете сами убедиться в том, что полученные в результате этих двух замеров данные иногда будут значительно отличаться.

5 основных правил

На всем протяжении этапов атаки и хорошего самочувствия вам придется соблюдать пять базовых правил. Для этого не понадобится больших усилий, они очень просты. Тем не менее их следует соблюдать в течение всего периода возвращения к сбалансированному питанию, соответствующему потребностям вашей печени.

Как я уже говорил, у печени есть свои собственные часы. Чаще всего эти часы синхронизируются с центральными часами нашего мозга. Но если питание содержит слишком много жиров и/или сахаров или если приемы пищи происходят в то время, в которое обычно спят, то часы печени смещаются по отношению к общему ритму. Это смещение может привести к сбою работы и других часов. Синхронизация с точным временем работы мозга больше не работает как прежде. Это начало проблем со здоровьем.

Тем, кто работает в ночную смену, это хорошо известно. Поскольку они живут в условиях смещенного времени, их метаболизм тоже смещен. У них чаще развивается стеатоз печени и сахарный диабет 2-го типа.

Природа распорядилась так, чтобы человек и его печень вставали на рассвете и ложились спать ночью. Современная цивилизация изменила все, но не нашу печень!

Поэтому, чтобы как можно больше соответствовать природным ритмам, необходимо есть в одно и то же время с минимальными отклонениями плюс-минус полчаса. Это относится не только к основным приемам пищи (завтрак, обед и ужин), но и к полднику и небольшим перекусам, если у вас есть такая привычка.

Ваше расписание не имеет особого значения, лишь бы только оно соответствовало смене дня и ночи. Не пропускайте основные приемы пищи и старайтесь не употреблять алкоголь сверх разрешенной меры.

Удивительно, но в большинстве случаев ваши близкие, даже самые доброжелательные по отношению к вам, будут вести себя странно и двусмысленно. Если вы признаетесь им во время семейного обеда или ужина, что решили следовать диете, то, скорее всего, вы услышите следующее: «Дорогой/дорогая, зачем тебе эта диета, ты и так в отличной форме!», «Будешь десерт?», «Ну что, еще по бокалу этого отличного вина?» и т. д. На самом деле некоторые наши близкие боятся вашего твердого намерения начать новую жизнь, так как это изменит вас, ваше поведение и ваше место в семье или дружеском окружении.

За едой не стесняйтесь попросить добавки неосновного, более легкого и полезного блюда, чтобы проявить уважение к тому человеку, который его приготовил. Выразите восхищение его кулинарным шедевром. Когда будут предлагать десерт, вы можете согласиться и поблагодарить хозяев, но, съев небольшой кусочек, сказать, что вы плотно поели и уже не в состоянии дальше продолжать радовать себя вкусными блюдами. Существует масса хитростей и уловок, чтобы не похоронить все свои усилия на праздниках или в гостях.

Вы также можете сказать, что на следующий день сдаете кровь на анализ и под эти предлогом увильнуть от десерта, но этот аргумент нельзя использовать несколько раз подряд, если вы не хотите вызвать подозрений.

Используйте те же аргументы для ограничения употребления алкоголя. Мы уже знаем, что алкоголь нагружает печень и мешает ей усваивать полезные питательные вещества, которые поступают в организм во время еды.