Реджинальд Аллуш – Печень против болезней. Научите этот орган справляться с любыми заболеваниями, выводить токсины и сжигать жиры (страница 31)
• Курица (эскалоп, бедро).
Другая птица:
• Перепелка.
• Петух (бедро, белое мясо).
• Мясо молодой индейки (эскалоп, бедро, жаркое).
• Голубь.
• Мясо молодой цесарки.
Белое мясо:
• Кролик.
• Свинина (ребра, шейка, вырезка [тонкое филе], рулька [голяшка], лопатка, грудинка).
• Телятина.
МЯСО, КОТОРОЕ МОЖНО ЕСТЬ ТОЛЬКО ВРЕМЯ ОТ ВРЕМЕНИ
Красное мясо (не чаще 3 раз в неделю):
• Баранина.
• Говядина.
• Конина.
• Утиная грудка.
• Утятина (большое количество Омега-3, нежирное мясо).
• Ягнятина.
Дичь (не чаще 2 раз в месяц):
• Вальдшнеп.
• Дрозд.
• Зайчатина.
• Кабанина.
• Куропатка.
• Молодая куропатка.
• Мясо косули.
• Мясо молодого кабана.
• Фазан.
Потроха и субпродукты (не чаще 2 раз в месяц):
• Андуйет.
• Брыжейка (теленка).
• Костный мозг.
• Мозги.
• Печень.
• Почки.
• Рубцы (желудок).
• Свиная ножка.
• Свиное рыло.
• Сердце.
• Фуа-гра.
• Черная кровяная колбаса.
• Язык.
Колбасно-сосисочные изделия (не чаще 1 раза в месяц):
Для регулярного употребления они практически не подходят из-за слишком большого количества соли и нитратов. Употребляйте их как можно реже или лучше откажитесь от них совсем, особенно с учетом того, что в них присутствуют пищевые красители и добавки, которые придется «чистить» или (что еще хуже!) накапливать вашей печени.
• Андуйет.
• Бекон.
• Белая кровяная колбаса.
• Вареная свинина с луком и пряностями.
• Вяленое мясо.
• Колбаса.
• Копченое мясо.
• Копченая ветчина.
• Мортаделла.
• Мясо с прослойками сала.
• Окорок.
• Парижская ветчина.
• Паштеты (различные сорта и виды мяса, например свинина или гусятина).
• Сало.
• Сосиски (сардельки, шпикачки и т. д.)
• Субпродуктовая колбаса (из свиных внутренностей).
• Сыровяленая ветчина.
• Чиполата (итальянская колбаска).
• Чоризо (испанская копченая колбаса с красным перцем).