Радик Яхин – Рецепт идеальной катастрофы (страница 4)

— Хватит. Идёмте на кухню.

— Но договор! Плита! Метр! — запаниковала Алиса.

— Я помню. Вы будете стоять и смотреть. Но чтобы описывать процесс, нужно его понимать. Хотя бы на базовом уровне.

Он привёл её в холодный цех, когда там никого не было, и достал набор ножей. Алиса с ужасом уставилась на сверкающие лезвия.

— Это нож для овощей, — Воронцов взял в руки небольшой нож с коротким лезвием. — Им чистим и нарезаем. А это нож для мяса. Длинный, тонкий. Им разделываем. Ни в коем случае не путайте.

— А это? — Алиса указала на самый огромный тесак.

— Это для рубки костей. Для людей не подходит, слишком тупой. Для людей у меня другие инструменты, — он посмотрел на неё с непроницаемым лицом.

Алиса нервно хихикнула. Шутит? Или предупреждает?

— Держите, — он протянул ей маленький овощной нож. — Попробуйте почистить морковь.

Рука Алисы дрожала. Она взяла нож так, будто это была боевая граната. Воронцов встал сзади (слишком близко, по мнению Алисы, которая почувствовала запах его парфюма — свежий, с нотками цитруса) и положил свою руку поверх её, поправляя хват.

— Не сжимайте так сильно. Расслабьте пальцы. Нож должен быть продолжением руки, а не врагом.

Его голос звучал прямо над ухом. Алиса перестала дышать. Морковь, казалось, тоже замерла в ужасе.

— Вот так, — он провёл её рукой, срезая тонкую полоску кожуры. — Видите? Легко.

— Вижу, — прошептала Алиса, хотя видела только его пальцы на своей руке.

Следующим испытанием стал лук. Воронцов поставил перед ней разделочную доску, гору луковиц и сказал:

— Режьте мелким кубиком. Это основа основ.

Алиса бодро взялась за дело. Первые три минуты она держалась молодцом. Потом глаза защипало. Ещё через минуту слёзы потекли ручьём.

— Я... я не плачу! — всхлипывала она, размазывая слёзы по щекам рукавом. — Это лук!

Воронцов молча наблюдал за этим представлением. Потом, вздохнув, достал из ящика чистый носовой платок и протянул ей.

— На.

Алиса шмыгнула носом и взяла платок. Он был идеально выглаженным и пах так же, как и он сам.

— Спасибо, — пробормотала она, промокая глаза.

Когда она подняла голову, то успела заметить, как он быстро отвернулся, пряча улыбку. Она готова была поклясться, что уголок его губ дрогнул. Ледяной шеф улыбнулся? Этого не может быть.

Однажды Воронцов устроил ей лекцию о яйцах. Он достал коробку с десятком яиц и начал вещать, как заправский профессор:

— Яйцо пашот. Варится без скорлупы в кипящей воде с уксусом. Белок должен схватиться, желток остаться жидким. — Он ловко разбил яйцо в миску и отправил его в кипящую воду. Через три минуты извлёк идеальный белый мешочек. — Вот.

Алиса смотрела на это, как на магию.

— А это кокот. Яйцо, запечённое в сливках. Часто с добавками. — Он разбил яйцо в маленькую формочку, залил сливками и отправил в духовку. — И банальная болтунья, или скрэмбл. Главное — не пересушить.

— А это, — Алиса ткнула пальцем в пашот, — я бы назвала «мешочек счастья». Потому что внутри него спрятана радость.

Воронцов замер. Потом медленно достал свой блокнот (у него тоже был блокнот, только чёрный и строгий) и записал: «Мешочек счастья».

— Что вы делаете? — удивилась Алиса.

— Записываю. Это в книгу пойдёт. Хорошая метафора.

Алиса почувствовала гордость. Её метафору оценили!

Через две недели тренировок (исключительно под надзором и без доступа к плите) Воронцов допустил её до варки макарон.

— Это самое простое, что есть в кулинарии, — напутствовал он. — Вскипятить воду, посолить, бросить пасту, варить ровно столько, сколько написано на пачке. Если вы и это испортите, я уволюсь к чёрту.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.