Платон Диалогов – Панкреатит ремиссия навсегда диета и поддержка поджелудочной (страница 5)

Но тут возникает дилемма. Белки – штука сложная. Чтобы их расщепить на те самые аминокислоты, которые идут на стройку, поджелудочной железе нужно выработать ферменты. А мы помним, что наша задача – не заставлять ее работать на износ, особенно если мы только недавно вышли из острой фазы или боимся спровоцировать новый приступ. Получается замкнутый круг: белок нужен для восстановления, но его переваривание нагружает железу. Как же быть? Секрет в том, чтобы выбирать правильные источники белка и готовить их так, чтобы максимально облегчить пищеварение. Мы должны привезти кирпичи к дому, но не заставить строителей таскать их на себе по десять этажей без лифта.

Мясо: выбираем нежное и готовим правильно

Давайте сразу договоримся: шашлык, отбивные, стейк с кровью – это все блюда, которые нам пока не товарищи. Жирное, жареное мясо с хрустящей корочкой – это проверенный способ устроить поджелудочной стресс-тест, который она, скорее всего, провалит. Но это не значит, что мы становимся вегетарианцами. Просто мы становимся гурманами-дипломатами, которые умеют договариваться со своим организмом.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.