Ольга Мясникова – Энциклопедия долголетия Ольги Мясниковой (страница 36)
Яблоки и груши вымыть, вытереть насухо, разрезать на две части, вырезать сердцевину с семенами и нарезать ломтиками. Выложить на дно формы для запекания, не смазывая ее маслом. Если же вы запекаете в сковороде или аналогичного типа форме, тогда предварительно надо смазать стенки маслом и можно присыпать манкой.
Яйца разбиваем в миску, добавляем сахар и хорошо взбалтываем. В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель, ванильный сахар, все это тщательно перемешиваем ложкой. Затем добавляем в эту смесь уже взбитую яичную смесь, вводя постепенно и перемешивая до однородности.
Ингредиенты:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
В полученное тесто вводим масло, снова перемешиваем. Должно получиться по консистенции однородное жидкое тесто без комочков. Наше тесто вливаем в форму с уже выложенными яблоками и грушами, равномерно распределяем его по всей форме. Полученный пирог ставим в предварительно разогретую до 180 °C духовку примерно на 40–45 минут.
Проверять готовность можно с помощью зубочистки. Если вставить ее в центр пирога, а потом вытащить — и она сухая, блюдо готово.
При готовности можно посыпать сахарной пудрой.
Творог очень хорошо размять вилкой или при помощи блендера, лучше пропустить через марлю или мелкое сито или же растолочь хорошенько в каменной чаше. Это придает еще большую воздушность блюду. Сыр протереть на достаточно крупной терке. Добавить в творог и размешать.
Добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку корицы молотой и хорошо перемешиваем миксером. Если творог очень густой, то для мягкости можно добавить 1–2 столовые ложки сметаны.
Желательно заранее провести подготовительную работу с изюмом, если планируете его добавлять. Изюм надо брать без косточек, рекомендую светлый и некрупный. Промыть тщательно, залить кипятком и поставить на огонь, чтобы закипел и немного (минут 10–15) проварился. В этом случае изюм в сырниках будет очень мягким и свежим. Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу. В отдельную тарелку добавляем муку, ложкой зачерпываем полученную массу для сырников и обваливаем в муке, делаем ровные овалы.
Ингредиенты:
•
•
•
•
•
•
•
Теперь сырники готовы к прожарке. На сковороду добавляем сливочное масло и кукурузное (можно подсолнечное), ждем, пока нагреется. Сырники лучше жарить на маленьком огне, долго держать не надо, в зависимости от вашей плиты это 10–15 минут, и у вас уже готовое блюдо.
Подавать сырники можно со сметаной, ягодами, вареньем, сгущенкой, медом — в зависимости от ваших предпочтений.
Глава 12
Ешьте и будьте счастливы
В общем, убедила я вас, что еда приносит нам счастье? Я видела много прекрасных женщин — умных и красивых, которые не хотели и не умели готовить. Конечно, это не самый большой недостаток. Но в дом, где вкусно пахнет свежеприготовленной пищей, всегда хочется возвращаться. Это огонек, который притягивает любого путника. Помните об этом, милые дамы.
Любовь и здоровье царят в доме, где женщина не ленится готовить. Внимательно изучает продукты, которые нужно купить. Отметает некачественный товар. Будьте требовательны к продуктам и к себе. Только вы можете защитить себя и свою семью от некачественных и бесполезных продуктов.
В древние времена плов делали только мужчины. И они делали плов на один день. Накормил большую семью, и все. Наутро делает новую порцию. Потому что еда должна быть свежей! Если мы едим на второй день, то многие полезные вещества и витамины распадаются, и мы получаем гораздо меньше пользы.
Старайтесь, чтобы блюда выглядели красивыми. Пусть края у пирога будут ровно закручены. Салат нарезан ровно. Эстетическое наслаждение от пищи удваивает ее усвояемость. И это уважение к тем, ради кого вы готовили. А значит, в ответ вы получите то количество благодарности и любви, какое необходимо.
Будьте немного художниками. Подбирайте овощи и фрукты не только по вкусу, но и по цвету. Сочетайте несочетаемое! Главное, чтобы это доставляло вам и вашим близким удовольствие.
Пусть приготовление еды станет для вас творческим процессом даже во время приготовления обыкновенной каши!
И помните, еда может породить совершенно разные чувства — гнев и радость, ненависть и любовь. Нам с вами нужны, конечно же, позитивные чувства. Тогда и здоровье прибудет. Помните об этом, когда подходите к плите.
Приятного вам аппетита!
И будьте счастливы!
Часть 3
Как сохранить здоровье и продлить активную жизнь
Глава 13
Жизнь на пенсии только начинается
Не только женщины, но и мужчины хотят оставаться сильными, любящими и любимыми, хотят полноценной жизни. И они абсолютно правы, ведь жизнь на пенсии только начинается. Дети выросли. Внуки живут со своими родителями. Знаете, для чего нужны внуки? Чтобы баловать их и получать от этого удовольствие! Работать как раньше не надо, поэтому можно полностью отдаться любимым занятиям, попробовать реализовать свои давние мечты — написать книгу, заняться садоводством, связать модное пальто, сделать ремонт в квартире. Главное, чтобы это было в радость, и вы почувствуете, что жизнь налаживается. Пенсионерам необходимо взглянуть на себя по-другому, найти новых друзей, вспомнить о своих давних увлечениях, реализовать мечты, и их дни наполнятся светом и смыслом. Хобби или ваше любимое времяпрепровождение может стать и источником дохода, нужно только все продумать и подойти к делу с энтузиазмом. Правильная организация досуга тоже улучшает условия жизни пожилых людей, разнообразив их и дополнив положительными эмоциями.
Ну и любить! Любить людей, жизнь и все вокруг.
К старости готовиться заранее
Чтобы иметь в старости полноценную, счастливую и здоровую жизнь, готовиться к этому следует заранее. Мне могут возразить, что в России пенсионеры живут тяжело, болеют много и долго, потому что у нас такая страна. И никакие ваши советы типа «помоги себе сам» нам не помогут. Пенсии маленькие, продукты и медицинские услуги дорогие, жизнь тяжелая, настроение ужасное, а по телевизору только плохие новости.
Вопреки распространенному мнению телевизор — не панацея для пожилых людей. Он совсем не развивает мозг и не дает новых впечатлений, а, наоборот, заставляет острее ощутить собственное одиночество и притупляет сознание.
Давайте по порядку. Во-первых, не надо смотреть телевизор! Можно, но совсем чуть-чуть. Не смотрите сериалы и бесконечные разоблачительные передачи, живите своей жизнью, а не чужой!
Во-вторых, вспомните, что глобальные перемены в жизни начинаются с малого. Сядьте, подумайте, проанализируйте: как вы живете каждый день? Во сколько встаете? Что едите на завтрак, на обед и ужин? В чем ходите? Во сколько ложитесь спать? Сколько часов ходите пешком? Поднимаетесь на этаж на лифте? Это безобразие!
Но начать надо бы намного заранее. А именно в сорокалетнем возрасте разумно и последовательно начать планировать свою старость. Это я вам говорю, как геронтолог со стажем. Сорокалетний человек должен планировать жизнь на восемьдесят лет или, по крайней мере, на шестьдесят так конкретно, как двадцатилетний строит свои планы на сорок лет вперед, если, конечно, строит. Ведь надо понимать, что жизнь после шестидесяти полностью отличается от той, что была в любом другом возрасте, поэтому желательно готовиться к ней заранее.
В нашей стране не принято думать о старости в молодом возрасте, как в Европе, например. Но эта позиция глубоко ошибочна. Копить не только средства, но и здоровье на старость надо заранее — в идеале с 40 лет.
Несмотря ни на что, выучим как главный лозунг своей жизни: на пенсии жизнь только начинается!
Глава 14
Откуда берется страх перед жизнью
Что самое неприятное в пожилом возрасте? Немощность и беспомощность! А от этого возникает страх перед жизнью.
Исследователи Лондонского университетского медицинского колледжа во главе с профессором Эриком Бруннером проверили здоровье 6223 взрослых людей в возрасте от 50 до 69 лет. И вот что они выяснили. Люди среднего возраста подвергают себя риску стать слабыми и немощными в пожилом возрасте, если в молодости у них:
1. ожирение (7,9 % лиц с ожирением были немощны по сравнению с 2,7 % людей, имеющих нормальный вес) и недостаток массы тела (4,5 %);
2. отсутствие активности: 6,2 % неактивных против 2,5–3,5 % активных;
3. курение: 5,4 % курильщиков по сравнению с 3,5 % некурящих;
4. высокий уровень интерлейкина (это группа цитокинов, которые являются частью иммунной системы): 4 % против 1 % с самым низким уровнем;
5. высокий уровень С-реактивного белка: 4 % против 2 % с низким уровнем.
С-реактивный белок — маркер воспалительных процессов в организме. Его уровень, как и уровень интерлей— кина, может быть уменьшен путем снижения стресса и сокращения сахара в рационе.