Ольга Мироненко – Ахилл не носил одноразовых бахил. Понятное руководство по экологичному образу жизни (страница 23)
Часто можно услышать вопрос: чем плоха одноразовая посуда, если она разлагаемая? Дело в том, что даже если одноразовая посуда действительно разложится, нужно иметь в виду, что это всегда производство, затраты энергии, воды и химических добавок, транспортировка посуды на большие расстояния, большие количества упаковки и ресурсов, на нее потраченных. Не говоря о том, что чаще всего за разлагаемую посуду вам выдадут пластиковую посуду из так называемого кукурузного крахмала.
Если вы приходите в кафе или кофейню, где предлагают только одноразовую посуду — используйте свою кружку для напитка и спорк — для еды. Эти предметы займут минимум места в вашей сумке, при этом позволяя даже в таких «антиэко» заведениях быть экологичными. Но в целом мы бы, конечно, не рекомендовали поддерживать рублем такую безответственную схему ведения бизнеса.
КСТАТИ: в международной сети кофеен Starbucks в подавляющем большинстве точек наливают напиток в одноразовый стакан, даже если вы были намерены выпить его, уютно устроившись за одним из столиков. Тем более, что многие заходят в эти кофейни именно за атмосферой, в которой хочется задержаться. Тем не менее в большинстве типичных кофеен сети согласно политике компании бариста по умолчанию нальет напиток в одноразовый стакан, подписав его вашим именем и не спрашивая, — навынос ли это или вы остаетесь за столиком. Чтобы получить напиток в фирменной керамической кружке заведения, не забудьте приблизиться к первой космической скорости и успеть вовремя вставить это сообщение в поток отточенных действий бариста!
В целом, учитывая масштаб бурной деятельности Starbucks по всему миру, компаниям подобного размера не мешало бы чуть серьезнее воспринимать свои собственные цели и обещания по устойчивому развитию.
Пластиковые трубочки и одноразовые приборы заслуживают отдельного разговора. Это бессменные лидеры «хит парадов» уборок любых пляжей на нашей планете.
Если углубиться в проблему, пластиковую вилку можно без проблем найти даже на глубине нескольких километров, воткнутую в песок на морском дне. Этой настоящей глубоководной инсталляцией смогли, например, полюбоваться ученые из Научно-исследовательского института аквариума Монтерей-Бей (MBARI).
Животный мир планеты вынужден контактировать с нашими одноразовыми приборами с весьма печальным исходом. Птицы на необитаемых далеких островах гибнут от того, что пытаются съесть или покормить птенцов пластиковыми шпажками от канапе с вечеринки на другом конце планеты. Морские животные в уже любых морях и океанах проглатывают дрейфующие в морской воде трубочки для напитков и одноразовые столовые приборы. При этом наши маленькие пластиковые друзья кроме желудка норовят попасть в самые разные части их тел, как, например, широко известная из Youtube-видео трубочка, угодившая в нос морской черепахе. Эту упорную трубочку двое взрослых мужчин извлекали плоскогубцами не менее 10 минут — зрелище не для слабонервных. При всем этом, несмотря, на, казалось бы, очевидный провал одноразовой пластиковой посуды, ее вокруг становится все больше и больше.
На самом деле страдают от нее не только животные, но и наше здоровье. Просто процессы отравления нашего организма происходят медленно и не так эпично, чтобы об этом снимали популярные ролики на YouTube.
НАУЧНАЯ СПРАВКА: пластиковая одноразовая посуда, включая приборы, в 99 % случаев сделана из полистирола — материала, который крайне нежелателен в упаковке любых пищевых продуктов, не говоря уже о посуде, с которой у нас происходит непосредственный контакт во время еды, но который, невзирая на подобные пустяки, занимает лидирующие позиции и там и там. Полистирол высвобождает токсичные и канцерогенные соединения — стирол и бензол, которые известны своим крайне негативным действием на нервную систему и вообще весь организм человека, где все со всем связано. Стирол вызывает раздражение глаз и горла и влияет на работу печени и нервной системы — например, крысы, подышав им, из рук вон плохо обучаются, что подтверждается другими данными о том, что он угнетает нервную систему, скорость реакции и зрение. Он также признан потенциальным канцерогеном. Бензол, в зависимости от концентрации и продолжительности контакта, вызывает от интоксикации, выражающейся в головной боли и тошноте, до разнообразных видов рака, в особенности рака крови — это подтверждено статистикой заболеваемости лейкемией людей, проживающих рядом с производствами, которые выбрасывают в воздух бензол. Кроме того, полистирол содержит и тот самый бисфенол А, о котором мы уже не раз упоминали. Все эти соединения особенно интенсивно выделяются при контакте полистирола с горячим или кислым содержимым и имеют свойство накапливаться в организме.
ИНТЕРЕСНЫЙ ФАКТ: пока количество одноразовой посуды в мире только возрастает, Всемирная организация здравоохранения присвоила стиролу более высокую степень канцерогенной опасности, чем считалось до этого. Прекрасная иллюстрация того, почему повсеместное наличие чего-то вроде одноразовой посуды совершенно не означает, что она безопасна для вас. Нам как потребителям кажется, что если что-то продается, то оно безопасно и кто-то в этом всесторонне разобрался и принял ответственное решение, что этот товар можно рекомендовать к массовому использованию. Такая история происходит не первый раз в истории человечества, чего стоит двадцатилетний судебный процесс с компанией DuPont, которая годами отравляла все живое на мили вокруг производством тефлона — ради тех самых тефлоновых сковородок, которые появились в каждом доме, а впоследствии также оказались небезопасны для здоровья человека. Каждому из нас необходимы базовые знания о веществах и материалах, которыми мы пользуемся каждый день, чтобы не навредить самим себе и другим.
ВЫВОД: самое простое и эффективное, что можно сделать, чтобы обезопасить себя и других от приборов и трубочек — завести свои многоразовые — трубочку, вилку-ложку, она же «спорк» (от англ. spoon + fork), и привычку носить их с собой.
Свои любимые многоразовые приборы также невероятно полезны в поездах и на борту самолетов.
Пока российские авиакомпании и железнодорожные перевозчики делают вид, что пластикового апокалипсиса не происходит, и не торопятся менять одноразовые приборы на многоразовые, вы можете открыть в себе суперспособность опережать время и отказываться от пакета с пластиковыми вилками и ножами, используя свои собственные. Важно понимать, что тот факт, что пластиковая вилочка была завернута в полиэтиленовую пленку, не делает ее стерильной или даже худо-бедно чистой. Вы никогда не узнаете, в каких страшных местах она могла побывать прежде, чем попасть к вам в рот. В плане безопасности и собственного здоровья намного эффективнее пользоваться своей трубочкой, вилкой или ложкой, которые лично вы регулярно моете, дезинфицируете и точно уверены, что микрофауна на поверхности столового прибора не приведет к длительным объятиям с домашним фаянсом.
КСТАТИ: с металлическими приборами и спорком в ручной клади на борт самолета вас не пустят. Если вы часто летаете на самолетах и планируете спасать мир в полете, бамбуковая вилка-ложка — ваш верный и надежный компаньон, который с легкостью проходит даже самый суровый фейсконтроль на досмотре в аэропорту.
Если вы не представляете себе напитки без трубочек — приобретите многоразовую стальную или стеклянную альтернативу.
Одна такая трубочка легко прослужит вам всю жизнь, а ершик позволит поддерживать ее в чистоте. Представьте, сколько одноразовых пластиковых трубочек вы сэкономите такой минимальной пожизненной инвестицией ценой примерно в 100 рублей!
КСТАТИ: носите ли вы трубочку с собой или вообще ими не пользуетесь — не забывайте предупреждать официантов и бариста, когда заказываете напиток, что вам, пожалуйста, без трубочки. И да, это очень важно, для вас это принципиальный вопрос — так вы не только получите желаемый результат, но и внесете свой вклад в экологическое «передай это знание другому».
Если вдруг вы — счастливый владелец кафе или точки общественного питания любого формата, примите волевое решение стать флагманом экологичности в вашем районе — откажитесь от одноразового. Отличная бюджетная альтернатива пластиковым трубочкам — макароны букатини. Во всяком случае бесплатная реклама вашего заведения через инстаграм-аккаунты клиентов вам точно обеспечена. Организуйте полочку с экотоварами для посетителей, где они смогут выбрать себе многоразовую кружку, трубочку или приборы, это не только дополнительная статья дохода, но и способ сформировать вокруг своего заведения сообщество людей, разделяющих ваши ценности.
Если же вы уже находитесь на «продвинутом» уровне «эко» привычек и одноразовая посуда не является частью вашей реальности, можно начинать воздействовать на окружающую. Как говорится, мысли глобально — действуй локально. Самый распространенный пример поля для применения своих суперспособностей — офис.
Мало кто из нас пользуется одноразовой посудой дома, но как раз в большинстве офисов быт налажен именно так. Если вам это не нравится — все в ваших руках! Как и с вопросом экономии бумаги или организации раздельного сбора, о которых мы рассказываем отдельно, тут тоже нет ничего невозможного. Начните с разговора с руководством. В зависимости от выделенного на это бюджета и размера вашего офиса, решением может быть принесенная сотрудниками из дома посуда, хранящаяся в шкафчиках, которую каждый помоет за собой сам, или предоставленная работодателем посуда в наборе с посудомоечной машиной. И то и другое решение рабочее, а главное — в долгосрочной перспективе оно экономит средства компании на содержание офиса.