Слушать книги Ольга Лазарева (4)

На этой странице Вы можете бесплатно слушать аудиокниги Ольга Лазарева онлайн. Также Вы найдете и других авторов книг схожих с Ольга Лазарева

Последние

Медицина, здоровье

0

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Закваски ч.2

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Закваски ч.2

В этой аудиолекции поговорим о микрофлоре, которую используют при приготовлении и вызревании сыра. Подробно разберем: 1. Как работают бактерии - расщепление белка, жира, лактозы2.Роль кислотности в сыроделии, как ею управлять3. Виды заквасок - сухие и живые, плюсы и минусы4. Как сделать/использовать/хранить рабочую производственную закваску5. Дам список моих любимых заквасок - универсальные закваски для любого сыра

Познавательная литература

0

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Закваски ч.1

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Закваски ч.1

Лекция посвящена обзору, какая микрофлора используется в сыроделии. Это невидимые невооруженным глазом микроорганизмы - бактерии, дрожжи плесень. Именно они превращают молоко в сыр. Более детально остановимся на бактериях - молочнокислых микроорганизмах. Разберем какие они бывают - мезофильные и термофильные, кокки и бациллы, кислотообразующие и ароматообразующие и много других различий. Подробно расскажу о каждом виде бактерий, используемым в сыроделии, чтобы вы по составу закваски могли решить, подходит ли она для ваших целей, а не покупать готовую закваску для каждого вида сыра.

Познавательная литература

0

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Молоко. ч.2

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Молоко. ч.2

В этой аудиолекции подробно разберем состав молока - белки, жиры, углеводы. Остановимся на особенностях молока от разных сельскохозяйственных животных - коровье, козье, овечье. Поговорим о пороках молока, и как с ними бороться.

Познавательная литература

0

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Молоко. ч.1

Ольга Лазарева - Лекции о сыроделии. Молоко. ч.1

В этой аудиолекции поговорим о самом главном компоненте сыроделия - молоке. Разберем, что такое доброкачественное молоко, какие существуют нормативные акты, какие анализы нужно делать по молоку и где, как правильно очищать, пастеризовать и хранить молоко.

Электронные книги (1)

Историческая литература

0

Ольга Лазарева - Лёлькины страшилки из деревни Страшково. Невыдуманные истории

Ольга Лазарева - Лёлькины страшилки из деревни Страшково. Невыдуманные истории

В книге собраны самые интересные, смешные, грустные и иногда драматичные истории из послевоенного детства автора. Какое бы ни было время, дети остаются детьми. Они любят играть, мечтать, дружить и познавать мир. Прочитав эти «страшилки», вы решите, чем похоже, а чем отличается ваше детство от детства главной героини этой книги-Лёльки.Книга адресована всем от мала до велика: мальчишкам и девчонкам, папам и мамам, бабушкам и дедушкам.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.