Николай Гоголь – Записные книжки (страница 5)
[Вдоволь] Вдоль те намотать и сто кораблей тебе…!
–
Слова.
Чашник – ремень, который втягивают в портки.
Махотка – горшок, в котором варят кашу.
Опаска – опояска, кушак.
Хохлиться – что ты хохлишься.
Раскумекать – расчухать. Ты раскумекай прежде.
Кутня – род клетки в виде колпака, обтянутой сетью.
Чепкú – клетка пти‹це›ловки, обтянутая сетью.
Кóчет – петух.
Кочетиться – петушиться, ходить петухом.
Индейка – пырка; индеята – пырята.
Борóк, борки – монисты, состоя‹щие› из зернышек пронизок.
Ерилка – небольшая крестьянская ярмонка в деревне Симбир‹ской› губерн‹ии›.
Чапоруха – чарка.
Красоуля – фляжка.
Глазо ‹…› – пожирать глазами; визиром взориться на женскую красоту.
Стечь – пропасть, о собаке, вследствие того, что она, чувствуя приближение болезни и смерти, сбегает из дому и пропадает в стороне – стекла; стечка – самая болезнь.
Плеск – хвост у сома, весь из жира.
Скалдырник – человек, который со всего хочет выгоду схватить; плеву с г‹…› содрать.
Лебезить – ухаживать за кем-нибудь с небольшою подлостью, чтобы получить что-нибудь от него.
Губина – всё, что подходит под губу, съедобное, всякая овощь, кроме хлеба и мяса.
Семенить – подступать мелким шагом.
Бабич – любящий разговориться и водиться с бабами.
–
Названия карт:
Туз червей, пик червей, король сам-бубен.
–
[Прилагательные]
Чумазый – замарашка.
Чорт в Симбирской ‹губернии› – шишига.
Площица в Казанской ‹губернии› – немецкая вошь.
Сгибень – пирог с фаршем, лепешка, загнутая надвое.
Заварное тесто – тесто, прежде замешанное круто, опущенное в горячую воду и потом запекенное.
Софрон – простак. [“простак” написано по слову: простоват]
Строка – подлая муха желтого цвета, кусающая коров под хвостом; муха строчит корову, а корова строчится.
Муха Третьяковского – рыжая с черными полосками, пребывающая неотлучно на г‹…›е.
Тимофевна, как репа ядрена.
Назойливой – надоедливой.
Валик – цилиндрическая подушка.
Сивалдай – неуклюжий, грубый мужик. Дворовых мужики называют дармоедами.
–
Комедь.
“Мужик с медведем”.
– А как маленькие ребятишки коров крадут?
– А как бабы парятся?
–
Блюда.
Моня или Няня – желудок, бараний или другой, начиняется кашей гречневой, мозгом, [легким] и [печенкой], ножками.
Сальник – из рубленной печенки, иногда прибавляет ‹ся› каши и обкладывается взваром.
Желудок свиной начиняется рубленным мясом свиным; кладется много перцу.
Кулебяка – из одного лука и хвоста сомового или плеска, который весь из жиру, которого вбирает ‹в› себя всего тесто.
Просяные булки – из пшена, сварен ‹ного› на молоке и потом протертого; к нему прибавляют потом муки; пекут и едят горячими с икрою свежею.
Хи хи
Задняя часть зайца называется тушка.
[Кулеб‹яка›] Головизна – пирог с головизной, то есть со всей головой осетра, с хрящем и со щеками н с потрохами; входит и тешка – нижняя часть.
Кулебяка с маленькой белугой в 5 пуд‹ов›.
Птичьи и звериные крики.
Дергун, коростель дергает, сильно бегает в траве; живет в сырых лугах.
Перепел бьет.
Турухтан в Казанск. ‹губ.› [Далее начато: цве‹тет›] ‹род› кулика в траве.
Кулик куликáет.
Весной, когда понимает турухтан, зоб [Далее начато: цветет] играет разными цветами.
Ветютин, дикой большой голубь в лесах, кустах; воркует заунывно и глухо.