Наталия Некрасова – Прогулки по Италии (страница 3)
«А что у вас написано при входе? Написано, что дверная ручка антипатико?!» – говорю я, весело фыркнув (При входе прочитала, что дверная ручка «Антипатико»).
Бармен и женщина лопнули со смеху. «Ручка дверная – АнтиПанико! – закричали они мне, – это значит, против паники, например, когда пожар».
«А-а-а…» – обалдевшая от контрастов протянула я, и мы втроём громко смеёмся.
«Какую булочку предложите, чтоб меньше толстила?» – осведомилась я.
«Синьора, воздух! Дышите воздухом, тогда не потолстеете!» – отвечает бармен.
И мы снова дружно захихикали.
Дело закончилось тем, что я взяла две булочки: одну с фисташковым кремом, другую с чернично-ежевично-малиновым вареньем.
Женщина, не торопясь уходить, говорит: «Сегодня сильный ветер! Не хочется дождя!»
«А куда подевались все зонтики от солнца?» – спрашиваю. Бармен отвечает: «Дорого это сегодня, да и ветер часто сильный бывает, ломает их».
Через несколько часов прохожу мимо другого местечка, где небольшая открытая терраса ломится от обедающих людей. Старушки, дети, молодёжь, собачки… Все едят макароны (спагетти) с помидорным соусом и торчащими из макарон коццами (типа мидий).
Шумно. Вдруг хозяин, он же официант, он же кассир, поднимается на крохотное возвышение и начинает страстно петь: «Ах, эта проклятая весна!» и что- то про безответную любовь.
Все довольны, собаки повизгивают, на улице очередь из вновь прибывших, ожидающих очереди клиентов.
Ждут, а ждать долго: бизнес этот семейный, на кухне работает только жена хозяина и его сын, а народу уже человек пятьдесят.
Но все готовы ждать. И снова раздается: «Маледетта примавера!» («Проклятая весна») и снова о любви.
«Да уж кто бы пристрелил этого неугомонного певца!» – кричит кто-то с балкона напротив.
И все хором кричат в ответ: «Эй, спускайся, пообедай, Антонио споёт и для тебя!»
Налейте мне кофе, пожалуйста!
Здравствуйте, друзья!
Приглашаю вас на прогулку по Италии.
Достаточно всего одной недели общения с местными жителями, чтобы познакомиться с такой фразой: «У меня на лбу нарисована Джоконда, что ли?!» (Это следует понимать, как «Не вчера же я родился!») и открыть для себя важнейшее правило: после еды часа два нельзя лезть в воду. И (как говорят итальянцы: «Не бывает двух событий без третьего, если что-то их объединяет») откроется ещё одна истина: в любом жилище присутствует кофемашина, исключения очень редки.
И даже у того, у кого есть новомодная модель-робот, стоящая немалых денег, у любого человека: бедного или богатого, графа или не совсем, обязательно в хозяйстве имеется «moka» – Мока.
Когда-то, не ведая, что машина эта варит кофе на совесть, я приготовила огромную чашку, как привыкла поступать в случае растворимого кофе и после этого первого опыта с Мока шарахалась от кофе, как герой фильма Гайдая, царь Иоанн, от бесов – людей в одежде 20 века.
Но… кофе везде найдёт своих почитателей! Оценила достоинства Моки и я.
Кофе для итальянцев это не просто напиток, это намного больше! Самый настоящий ритуал, передаваемый из поколения в поколение, незыблемое начало дня и приятный момент пообщаться.
Даже если рынок завоёвывают кофемашины «на капсулах», огромное количество итальянцев предпочитают кофе, приготовленный классической Мокой.
В этом году изобретению Моки исполняется девяносто один год. В 1933 году её изобрёл итальянский предприниматель Альфонсо Биалетти.
Десятью годами ранее своего чудесного изобретения Биалетти открыл в городке Крузиналло (Пьемонте) мастерскую по производству частей приборов из алюминия, которую позже преобразовал в Alfonso Bialetti & C. Fonderia, организацию, изучающую, проектирующую и реализующую готовую продукцию.
Альфонсо Биалетти проявил невероятную интуицию, а именно: наблюдая за некоторыми прачками и самим процессом стирки белья, он обратил внимание, что прачки использовали специальную ёмкость, нагреваемую огнём, со стальной трубой в центре. Туда помещалось бельё, затем использовались свойства кипящей воды, которая устремлялась вверх.
Альфонсо задал себе вопрос: «Возможно ли по тому же принципу поступить с кофе вместо белья?»
И он оказался прав! Так началось производство Мока Экспресс, знаменитой кофемашины небольшого размера, восьмиугольной формы. Кстати, прекрасный пример дизайнерского решения.
С 1936 по 1940 годы Биалетти производил 10 000 штук в год таких кофемашин.
Альфонсо Биалетти совершил своего рода революцию в способе приготовления «домашнего» кофе.
Откуда взялось такое название – Мока? Оно не случайно. Происходит от названия города Mokha в Йемене на берегу Красного моря, известного производством кофе.
Ещё и сегодня Мока Экспресс является одним из символов Италии, известном во всём мире.
С годами Биалетти усовершенствовал дизайн кофемашины, но оставил неизменными основные характеристики: восьмиугольный нагревательный элемент из алюминия, трубку и фильтр.
P.S. Пробыв всего один месяц в Италии и ещё лучше узнав местные привычки, уже никто бы не удивился, что некоторые итальянские школьники берут с собой в туристическую зарубежную поездку не только пару пачек макарон на всякий пожарный, но и Моку.
Как стать стройной и одновременно выучить два главных правила капитализма
Здравствуйте, друзья!
Приглашаю вас на прогулку по Италии.
Многие истории имеют привычку начинаться словами: «В один прекрасный день…»
Тот день был пасмурным: упрямо моросил холодный дождь.
«Интересней мы проводили вечер, помните, когда молния ударила в забор? – зевнув, заметила свекровь, а затем произнесла фразу, резко изменившую мою жизнь: – Вы видели нашу вчерашнюю семейную фотографию? Видны только головы, остальное – это Наташа».
Я привычно сосчитала в уме до десяти и решила: «Худею!»
Похудев от злости грамма на два, голосом, не терпящим возражений, предложила мужу прогуляться.
После долгих пререканий мы всё-таки вышли. Я махнула рукой в сторону дороги, уходящей за горизонт, указав направление прогулки.
«Нет, – возразил муж. – Никак нельзя!»
«Но я очень хочу!» – сказала я.
«Никак, – пытался вразумить меня муж, – пойми это своими социалистическими мозгами, та дорога – это частная собственность!»
«А где можно?» – худея с каждым словом, спросила я.
«Да вот тут, вокруг дома», – пояснил он, смотря куда-то в сторону.
Так я открыла для себя двух первых «китов» капитализма: 1) врать бывает очень полезно и 2) почти «пощупала» доселе неведомую частную собственность.
«А где мне ходить так, чтобы худеть и не садиться на диеты?!» – стояла на своём я.
«Ладно, – милостиво пообещал муж, – поедем на выходные в Алберезе».
Так я впервые услышала название этого волшебного места.
Название «Алберезе» встречается в литературе XI века, именно тогда было построено Бенедикское Аббатство имени Санта Марии Алборенской. Оно находилось на возвышении, поэтому монахам было удобно контролировать территорию и следить, не нападают ли враги.
В последующие века Аббатство опустело ввиду религиозных кризисов между церквями, и эти земли отдали ордену Мальтийских Рыцарей, а во времена Наполеона эта территория была присоединена к государственной собственности (так называемому Demanio).
В 1740 году земли приобрела семья Корзини (всю территорию Мареммы Гроссетана). Во второй половине XVIII века владельцем стал Лорена, который занялся очень важным делом – осушением болот и преобразованием почвы в плодородную, пригодную для сельского хозяйства.
В начале XX века, во время первой мировой войны в Италии основали Национальное Сообщество Участников Войны и Раненых (ANCR), и в 1923 году это сообщество получило прямое управление землями Алберезе. Тогда же было решено переселить с северного региона (Veneto) людей для обработки этих земель.
Хозяйства для переселенцев строили по такому принципу: большая усадьба, конюшня на шестнадцать лошадей, курятник, павильон с печью на дровах (выпекать хлеб), два свинарника, одно строение для хранения удобрений, колодец с насосом и каменная длинная поилка для скота, один навес, где стирали бельё.
Затем переселенцы стали хозяевами вверенных им угодий. В таком виде эти территории предстают перед туристами и сегодня.
Сюда устремляются любители биотуризма со всего мира. Здесь построены «агритуристические комплексы» – гостиницы среди полей и дикой природы.
Сегодня Алберезе – это национальный парк, находящийся под строгой защитой закона. Здесь нельзя ничего строить, запрещено входить на территорию парка со своими животными, ночные часы запрещены для визитов. Всё должно оставаться в натуральном нетронутом виде.
Привлекает велосипедная тропа, по которой можно идти к морю пешком десять километров, любуясь цветущими разноцветными лугами, полями подсолнечника и клевера, пастбищами с дикими лошадьми и коровами.
Коровы эти типа буйволов: белые, с огромными изогнутыми рогами, и водятся они только лишь на этой территории Италии.
Можно встретить оленей, диких кабанов и зайцев, в реке увидеть бобров. Затем взору открывается сосновый бор и, как награда за долгую ходьбу, синее-синее море!