Наталия Кочеткова – Вкусные и простые рецепты. Сборник рецептов (страница 2)

К желткам добавьте щепотку соли и мелко нарезанный чеснок. Постепенно вливайте майонез, разминяя желтки вилкой до однородной массы.

Наполните белки приготовленной начинкой с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.

Украсьте на свой вкус. Я добавила немного свежемолотого перца чили, но лучше украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Заливное из курицы с желатином

Прекрасная закуска для любого торжества. Заливное выглядит очень привлекательно и готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

Куриное филе – 250—300 гр.

Быстрорастворимый желатин – 15 гр.

Вода – 1 литр

Репчатый лук (крупный) – 1 шт. или 2 средних

Черный перец горошком – 5—6 шт.

Душистый перец горошком – 3 шт.

Лавровый лист – 1—2 шт.

Соль – по вкусу

Консервированный зеленый горошек – 2—3 ст. л.

Зерна граната – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Куриное филе помещаем в кастрюлю, заливаем водой. Очищаем лук и морковь, добавляем овощи и черный перец в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, пену убираем. Бульон солим и варим филе на медленном огне под крышкой около 50—60 минут. Через 15—20 минут после начала варки вытаскиваем лук и морковь. Лук выбрасываем, морковь оставляем для украшения. За 15 минут до конца варки добавляем лавровый лист. Мясо вынимаем и остужаем.

За 15—20 минут до окончания варки в пиалу помещаем желатин и заливаем 3—4 ст. л. холодной воды для набухания.

Процеживаем бульон, доводим до кипения и выключаем. В горячий бульон добавляем желатин, тщательно перемешиваем до полного растворения. Остуженное филе нарезаем на кусочки.

В форму выкладываем горошек, гранат, затем курицу, заливаем бульоном с желатином.

Оставляем остыть при комнатной температуре, затем убираем в холодильник до полного застывания, можно на ночь.

Аккуратно обводим ножом по краям формочек, переворачиваем заливное на блюдо и украшаем по желанию.

Сырные шарики с чесноком

Сырные шарики с чесноком – это простая и очень вкусная закуска, которая отлично подойдет для любого праздника или встречи с друзьями. В этом рецепте сочетаются насыщенность твердых и плавленых сыров, аромат чеснока и нежность майонеза или сметаны.

Приготовление начинается с натирания сыра – так он легче смешается с остальными компонентами. Добавление чеснока придает пикантность, а специи создают гармоничный вкус. Формировать шарики – увлекательный процесс, который не требует особых кулинарных навыков. Обваливание в паприке или зелени придает им привлекательный внешний вид и дополнительный аромат.

Лучше всего подавать эти сырные шарики охлажденными, чтобы они сохраняли форму и насыщенный вкус. Они отлично дополнят любой стол и подойдут как к пиву, так и к вину. Благодаря своей универсальности, их можно разнообразить, добавляя разные сорта сыра, орехи или специи. Храните закуску в герметичном контейнере в холодильнике, чтобы наслаждаться ею дольше.

Ингредиенты:

200 г твердого сыра

100 г плавленого сыра

2—3 зубчика чеснока

2 столовые ложки майонеза или сметаны

черный молотый перец – по вкусу

соль – по вкусу

паприка – для обсыпки

Способ приготовления:

Натерите твердый сыр на мелкой терке.

Плавленый сыр разомните вилкой или натрите, если он в твердой форме.

Переложите оба вида сыра в глубокую миску.

Очистите и мелко измельчите чеснок, добавьте к сыру.

Влейте майонез или сметану.

Посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной массы.

Влажными руками или с помощью ложки сформируйте из сыра шарики и выложите их на плоскую тарелку.

Обваляйте каждый шарик в паприке для яркого вида и аромата. Можно заменить паприку зеленью или кунжутом.

Подавайте закуску охлажденной – так она лучше сохраняет форму и вкус.

Наслаждайтесь этой аппетитной и универсальной закуской!

Жареные кальмары

Жареные кальмары – это простое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Они быстро готовятся, сохраняя свою мягкость и сочность, и станут прекрасным дополнением к любому мероприятию.

Процесс приготовления включает несколько легких шагов: размораживание, очистка, нарезка и жарка. Подавайте кальмаров горячими, украсив свежей зеленью или лимонными дольками, и наслаждайтесь великолепным вкусом, который обязательно понравится вам и вашим гостям. Это отличный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких чем-то необычным и аппетитным!

Ингредиенты:

Кальмар – 2 шт.

Соль – 1 щеп.

Черный перец – 1 щеп.

Растительное масло (для жарки)

Способ приготовления:

Размораживание: оставьте кальмары в холодильнике на 12—24 часа для разморозки.

Очистка: снимите пленку с тушки, удалите хитиновую пластинку и внутренности. Хорошо промойте кальмары под холодной водой и аккуратно высушите бумажным полотенцем.

Нарезка: нарежьте кальмары кольцами.

Жарка:

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

Выложите кольца кальмара, посолите и поперчите, тщательно перемешайте руками.

Когда сковорода хорошо разогреется, добавьте кальмары и жарьте, помешивая, около 2 минут.

Затем накройте сковороду крышкой и тушите еще 1 минуту.