Марина Макарова – Яйца в духовке: рецепты на любой вкус (страница 4)
3. Сыр натрите на крупной тёрке, добавьте в яичную смесь, перемешайте.
4. Форму для запекания смажьте сливочным маслом.
5. Вылейте яично‑сырную смесь в форму.
6. Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
7. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Совет: для более нежной текстуры можно заменить молоко сливками.
2. Фриттата с брокколи и цветной капустой
Ингредиенты:
● яйца — 5 шт.;
● брокколи — 150 г;
● цветная капуста — 150 г;
● сливки 10 % — 30 мл;
● сыр твёрдый — 50 г;
● оливковое масло — 1 ст. л.;
● мускатный орех — щепотка;
● соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180∘C.
2. Брокколи и цветную капусту разберите на соцветия, отварите 3–4 минуты в кипящей воде, откиньте на дуршлаг.
3. Взбейте яйца со сливками, солью, перцем и мускатным орехом.
4. Форму смажьте оливковым маслом, выложите овощи ровным слоем.
5. Залейте яичной смесью, посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте 25–30 минут до румяной корочки.
Вариант: добавьте 50 г ветчины или куриного филе для сытности.
3. Фриттата с ветчиной и горошком
Ингредиенты:
● яйца — 4 шт.;
● ветчина — 100 г;
● замороженный зелёный горошек — 80 г;
● лук репчатый — ½ шт.;
● сметана — 2 ст. л.;
● сыр твёрдый — 40 г;
● растительное масло — 1 ч. л.;
● соль, перец, сушёный тимьян — по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170∘C.
2. Лук мелко нарежьте, обжарьте на масле до прозрачности.
3. Ветчину нарежьте кубиками, добавьте к луку, обжаривайте 2 минуты.
4. Добавьте горошек, прогрейте 1–2 минуты.
5. В миске взбейте яйца со сметаной, солью, перцем и тимьяном.
6. Выложите овощно‑мясную смесь в форму, залейте яичной массой, посыпьте сыром.
7. Запекайте 20 минут до готовности.
Идея: вместо горошка используйте кукурузу или стручковую фасоль.
4. Омлет с помидорами и базиликом
Ингредиенты:
● яйца — 4 шт.;
● помидоры черри — 6–8 шт.;
● свежий базилик — 5–6 листиков;
● молоко — 30 мл;
● оливковое масло — 1 ст. л.;
● соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190∘C.
2. Помидоры разрежьте пополам, базилик мелко нарежьте.
3. В миске взбейте яйца с молоком, солью и перцем.
4. Форму смажьте маслом, выложите помидоры срезом вверх, посыпьте базиликом.
5. Залейте яичной смесью.
6. Запекайте 15–18 минут до пышности и золотистой корочки.
Подача: украсьте свежими листьями базилика и подавайте со свежим хлебом.
5. Омлет‑суфле с сыром
Ингредиенты:
● яйца — 4 шт. (разделите белки и желтки);
● сыр мягкий (филадельфия или рикотта) — 50 г;
● сыр твёрдый тёртый — 30 г;
● сливочное масло — 1 ч. л.;