Марина Макарова – Яйца в духовке: рецепты на любой вкус (страница 2)
● соль — по вкусу;
● чёрный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180∘C.
2. Смажьте формочки для кексов или маффинов растительным маслом.
3. Аккуратно разбейте в каждую формочку по одному яйцу.
4. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Поставьте формочки на противень и отправьте в духовку на 15–17 минут (для жидкого желтка) или 20 минут (для плотного).
6. Подавайте горячими.
Совет: для разнообразия добавьте щепотку паприки или сушёного чеснока.
2. Яйца, запечённые с сыром и зеленью
Ингредиенты:
● яйца — 4 шт.;
● твёрдый сыр — 50 г;
● свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок;
● сливочное масло — 1 ч. л. на формочку;
● соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 170∘C.
2. Смажьте формочки сливочным маслом.
3. Разбейте в каждую по яйцу.
4. Посыпьте мелко натёртым сыром и рубленой зеленью.
5. Посолите и поперчите.
6. Запекайте 12–15 минут до расплавления сыра и схватывания белка.
7. Подавайте сразу, пока сыр тянется.
Вариант: вместо свежей зелени используйте сушёную — тимьян или орегано.
3. Яйца в томатном соусе
Ингредиенты:
● яйца — 4 шт.;
● томаты в собственном соку — 200 г (или 2 свежих помидора);
● чеснок — 1 зубчик;
● оливковое масло — 1 ст. л.;
● базилик сушёный — щепотка;
● соль, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180∘C.
2. На дно каждой формочки (или в одну большую форму) выложите слой томатного соуса: измельчённые томаты с чесноком и оливковым маслом, приправленные базиликом, солью и перцем.
3. В центре каждого томатного «гнёзда» аккуратно разбейте по яйцу.
4. Запекайте 15–20 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
5. Подавайте с тостами или свежим хлебом.
Совет: для остроты добавьте щепотку хлопьев чили.
4. Яйца с беконом и сыром
Ингредиенты:
● яйца — 4 шт.;
● бекон — 4 ломтика;
● твёрдый сыр — 40 г;
● сливочное масло — 1 ч. л. на формочку;
● соль (если бекон не очень солёный), перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190∘C.
2. Обфарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки (2–3 минуты с каждой стороны), затем нарежьте на небольшие кусочки.
3. Смажьте формочки сливочным маслом.
4. Разложите по дну каждой кусочки бекона.
5. Разбейте сверху по яйцу, посыпьте тёртым сыром.
6. Запекайте 10–12 минут.
7. Подавайте немедленно — бекон должен оставаться хрустящим.
Вариант: замените бекон ветчиной или копчёной колбасой.
5. Порционные яйца с овощами
Ингредиенты (на 2 порции):
● яйца — 4 шт. (по 2 на порцию);
● помидоры черри — 4–6 шт.;
● шпинат свежий — 30 г;
● сладкий перец — ½ шт.;
● оливковое масло — 1 ст. л.;
● соль, перец, итальянские травы — по вкусу.