Марина Макарова – Тако (страница 4)

● лайм — ½ шт.;

● помидор — 1 средний;

● лук красный — ¼ шт.;

● кинза — несколько веточек;

● чили — по вкусу;

● соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Разомните мякоть авокадо вилкой до кремообразной консистенции.

2. Добавьте мелко нарезанные помидор, лук, кинзу и чили.

3. Выдавите сок лайма, посолите, перемешайте.

Вариации:

● С манго: добавьте 100 г нарезанного кубиками спелого манго. Придаёт сладость и тропический оттенок.

● С ананасом: 100 г свежего ананаса, нарезанного мелкими кубиками. Освежает вкус.

● С креветками: 150 г отварных креветок, мелко нарезанных. Превращает гуакамоле в сытную закуску.

Острые соусы: от мягкого до огненного

(уровень остроты 1–2 перчика)Ингредиенты:

● болгарский перец — 1 шт.;

● мёд — 1 ст. л.;

● уксус яблочный — 1 ч. л.;

● чеснок — 1 зубчик;

● оливковое масло — 1 ст. л.

Измельчите в блендере, дайте настояться 1 час.

Ингредиенты:

● перец серрано — 2 шт.;

● помидоры — 2 шт.;

● лук — ¼ шт.;

● чеснок — 2 зубчика;

● кориандр — ½ ч. л.;

● сок лайма — 1 ст. л.

Запеките овощи, измельчите, добавьте специи.

Ингредиенты:

● перец хабанеро или скорпион — 2–3 шт.;

● чеснок — 3 зубчика;

● уксус — 2 ст. л.;

● сахар — ½ ч. л.;

● соль — по вкусу.

Осторожно! Работайте в перчатках. Измельчите всё в блендере до однородной массы.

Кремовые соусы

Охлаждает и смягчает остроту тако.

Ингредиенты:

● йогурт натуральный — 200 мл;

● огурец свежий — 1 средний;

● мята свежая — несколько листиков;

● лимонный сок — 1 ч. л.;

● соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Огурец натрите на тёрке, отожмите лишнюю жидкость.

2. Мелко нарежьте мяту.

3. Смешайте йогурт с огурцом, мятой, лимонным соком, солью и перцем.

4. Охладите 30 минут перед подачей.

Нежная альтернатива гуакамоле.

Ингредиенты:

● авокадо — 1 спелое;

● йогурт натуральный — 150 мл;

● сок лайма — 1 ст. л.;

● чеснок — 1 зубчик;

● соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Разомните авокадо вилкой.

2. Смешайте с йогуртом, соком лайма, измельчённым чесноком, солью и перцем.

3. Взбейте блендером до кремовой консистенции.

Яркий травяной вкус.

Ингредиенты:

● авокадо — 1 шт.;

● кинза свежая — 1 пучок;