Марина Макарова – Корейские салаты (страница 4)

6. Намажьте пасту между листьями капусты.

7. Уложите в банку, придавите, чтобы выделился сок.

8. Оставьте при комнатной температуре на 12–36 часов, затем уберите в холодильник.

Кимчи из редьки (кактуги)

Ингредиенты:

● дайкон (редька) — 1 кг;

● соль — 20–25 г;

● кочугару — 35–60 г;

● чеснок — 4–6 зубчиков;

● имбирь — 10–15 г;

● сахар — 1–2 ч. л.;

● рыбный соус или соевый соус — 1–2 ст. л.;

● зелёный лук — 3–5 перьев.

Пошагово:

1. Нарежьте дайкон кубиками 1,5–2 см, посолите на 30–60 минут, слейте сок.

2. Смешайте специи и ароматические добавки, заправьте дайкон.

3. Оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа.

4. Уберите в холодильник на 2–3 дня для раскрытия вкуса.

Огуречное кимчи

Ингредиенты:

● огурцы — 800 г;

● соль — 18–22 г;

● кочугару — 20–35 г;

● чеснок — 3–5 зубчиков;

● зелёный лук — 4–6 перьев;

● рисовый уксус — 1 ст. л. (по желанию);

● сахар — 1 ч. л.;

● соевый или рыбный соус — 1–2 ст. л.

Пошагово:

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.