Макс Лугавер – Живи как гений. Элегантный способ раскрыть свой IQ-потенциал, превзойти прежние физические возможности и адаптировать тело к происходящим изменениям (страница 13)
Одним мышам давали круглосуточный доступ к еде, другим – только ночью (когда мыши обычно выходят на поиски пропитания). Результат эксперимента оказался поразительным. Мыши, которые ели круглые сутки, стали жирными и больными, а вот та группа, которая получала пищу лишь в течение 8- или 12-часового ночного окна, осталась худой и здоровой. И те, и другие мыши ели поровну калорий (получаемых из совершенно одинаковых не слишком полезных смесей жиров и сахаров), но мыши из группы ночного кормления после 18 недель эксперимента весили на 28 % меньше, а жира у них было меньше на 70 %. Вне зависимости от того, что они ели, соблюдение естественного ночного паттерна питания защитило их от ожирения и даже улучшило здоровье[73].
Люди, конечно же, не мыши, но есть определенные данные о людях, ограничивающих время приема пищи, которые указывают в том же направлении. Ряд небольших исследований показал, что даже простой перенос ужина на более ранний срок улучшает уровень сахара в крови и артериальное давление безотносительно снижения веса[74]. Это даже может помочь в борьбе с раком. Исследование в Испании, в котором участвовали более 4000 человек, показало, что ранний ужин (до 21:00 или хотя бы раньше, чем за два часа до сна) снижает риск рака молочной железы и простаты на 20 %[75]. Похожие многообещающие результаты дало и исследование Калифорнийского университета в Сан-Диего, связанное с рецидивами рака. В исследовании участвовали 2400 женщин на ранней стадии рака молочной железы; обнаружилось, что если ночной перерыв в еде составляет меньше 13 часов, риск рецидива возрастает на 36 % по сравнению с перерывом в 13 и более часов[76]. Смертность среди тех, кто ели по ночам, тоже была выше.
Необходимы дополнительные исследования, чтобы разобраться, кому ограничение времени еды будет наиболее полезно, но все же приятно думать, что люди, чей доступ к здоровой еде ограничен, все равно смогут улучшить свое здоровье, просто придерживаясь врожденных ритмов организма. Тем не менее круглосуточный прием пищи – это новое явление для
С завтраком – во все тяжкие!
Предыдущий раздел был посвящен опасности «ночных дожоров», которые могут заставить периферийные внутренние часы считать, что день до сих пор продолжается, хотя это не так. В этом случае СХЯ, главный хронометр организма, получает противоречивые сигналы. Результатом могут стать проблемы с пищеварением, набор лишнего жира, ускоренное старение, возможно – даже определенные виды рака. Но что делать с утренним приемом пищи –
Не беспокойтесь – у СХЯ и все ваше утро тоже расписано. После пробуждения мелатонин должен находиться на минимальном уровне, хотя если вы встаете по будильнику, то уровень гормона, который выходит на пик в середине сна, может еще оставаться сравнительно высоким. Этот остаточный утренний мелатонин может нарушить контроль глюкозы в то время дня, когда он обычно максимально эффективен. (Ученые продемонстрировали это явление, дав небольшой группе испытуемых с утра немного мелатонина. Уровень глюкозы в крови подскочил сильнее и дольше оставался повышенным по сравнению с плацебо, что показали результаты глюкозотолерантного теста[77].) По этой причине, возможно, вам стоит подождать примерно час после пробуждения, прежде чем завтракать, особенно если вы встаете по будильнику.
Кортизол – еще один гормон, тесно связанный с 24-часовым ритмом. Обычно его называют гормоном стресса, но это еще и гормон «пробуждения», стимулирующий бодрость и энергичность. Его уровень начинает расти незадолго до пробуждения, выходит на пик примерно через 45 минут после того, как вы проснулись, а потом понемногу снижается весь день. Кортизол помогает расщепить и сделать легче усвояемыми различные виды запасенного топлива. Он оказывает такое действие на все ткани тела, но – отчасти потому, что уровень инсулина с утра низок, – в основном кортизол работает с жиром[78]. Это создает отличную возможность для сжигания жира, и любая утренняя физическая активность ускорит этот процесс[79].
К сожалению, когда мы, едва проснувшись, тут же тянемся за крахмалистой или сладкой пищей вроде овсянки или стакана апельсинового сока, это тормозит выделение жира, из-за чего кортизол разрушает буквально что угодно,
КАК ХРОНИЧЕСКИЙ СТРЕСС ДЕЛАЕТ НАС «ХУДЫМИ ТОЛСТЯКАМИ»
У людей, страдающих от постоянного стресса, туловище становится похожим по форме на яблоко. Вот почему это происходит: хронический стресс вызывает хроническое повышение уровня кортизола, стрессового гормона. А когда у нас стресс, мы еще и тянемся за быстроперевариваемыми углеводами, чтобы успокоиться. Избыток кортизола вкупе с повышенным из-за углеводов инсулином подтачивает нашу мышечную массу и заставляет запасать жир. Вот почему люди с хроническим стрессом часто становятся «худыми толстяками». Термин звучит смешно, но на самом деле ничего смешного здесь нет: из-за хронического стресса у вас запасается в основном опасный висцеральный жир в животе (что и создает характерную форму «яблока»). Этот провоспалительный жир обволакивает внутренние органы и повышает риск диабета, болезней сердца и уменьшения объема мозга.
Конец ознакомительного фрагмента.
Текст предоставлен ООО «Литрес».
Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.
Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.