мясной фарш (говяжий или свиной), провернутый с перцем чили (один перчик среднего размера на 500 г мяса).
Фарш обжаривается на сковородке до полуготовности, пять-десять минут.
Соль добавлять по вкусу.
После этого начинку заворачивают сначала в лепешки, крепко сцепляя края «конвертиков» (можно делать это зубочистками), а потом получившиеся свертки заворачивают в полуотваренные кукурузные листья и ставят томиться на пару. На паровой бане тамале нужно держать около 30 минут.
ПЫТАЙТЕСЬ ПОВТОРИТЬ! ЭТО НЕ ОПАСНО!
Николай Караев
Поэма светильника
1
Где под Городом Усопших дремлют атомные тени
в гулких мрачных колыбелях, в лабиринтах подземелий,
где вповалку на ступенях жертвы прошлых преступлений
спят под саваном из пепла, устилающим тоннели,
где в любое время суток оглашают небо воем
стаи злобных кабыздохов, кровожадных пустобрехов,
где гнездо неспешно строит многоногий инсектоид
из обломков и останков человеческой эпохи,
где проводят ритуалы самоучки-некроманты,
оживляя в подземельях новых чудищ Франкенштейна,
где безликие мутанты промышляют контрабандой,
развлекаясь на привалах рваной книгою трофейной,
где безумными ночами просыпается сирена,
блеет тише раз от раза и вращает мертвым глазом,
где из ядерного тлена, из предательского плена
выползает протоплазма, обретая странный разум,
где всегда, без вариантов, пожирает слабых сильный,
где у серых мертвоглотов есть всего одна забота, —
там сквозь сумрак замогильный светит раз в году Светильник,
обещая тем, кто верит, в новый мир открыть ворота.
2
Из Осковии далекой через Росскую пустыню,
через Вольгу, что покрыта коркой снежно-ядовитой,
шла походкою богини с охряным тавром рабыни,
молчалива и опасна, дева по прозванью Вита.
Черный плащ поверх кольчуги, шлем из прочной север-стали
с арабескою резною, меч преострый за спиною,
два кастета из дюрали, что немало досаждали
черепам врагов свирепых под кровавою луною, —
Вита в грозном облаченье по пустыне бледной Росской,
по седым камням ступала, как пред ханом танцевала,
перед хамом, недоноском, подчинившим грубых осков,
превратившим их в холопов Ослепительной Валгаллы.
Возлежала с ханом Вита темной ночью после пира,
в кульминации сближенья рассекла одним движеньем
горло толстого вампира, злых насильников кумира,
и лишила хана жизни в миг слепого наслажденья.
Тот же час восстали оски, что готовы были к бою,
чтоб под знаменем стратига сбросить вражеское иго.
Дева в ночь, хранима тьмою, ускользнула, взяв с собою
из ларца с печатью ханской там хранившуюся книгу.
3
Родом из Последней Тулы, ученица дровосека,
ни в одном глухом вертепе не закованная в цепи,
дщерь постъядерного века, все надежды человека
обратившего навеки в безразличный серый пепел,
не умеющая плакать, улыбаться и молиться,
Вита шла безмолвной тенью по безвременному тленью.
Нелюдимая волчица, черновласая убийца
с детства грезила ночами о последнем избавленье.
Говорили, на востоке, где великий лес издревле
яд-ракетами распорот, есть забытый всеми город,
рядом – проклятые земли, где немое Нечто дремлет,
на существ с горячей кровью насылая вечный холод.
В этом Городе Усопших в злую ночь Круговорота
под луною краснощекой, из земли сосущей соки,
загорается Светильник, открываются ворота,
а за ними проступает мир прекрасный и далекий, 
