Лариса Мелик – Исцеляющая сила растений. Чудо-травы от всех болезней (страница 53)

Применение. Препараты из плодов пастернака, в частности фурокумарины, обладают фотосенсибилизирующими и гипотензивными свойствами. Фотосенсибилизирующими свойствами обладает препарат «Бероксан», состоящий из смеси ксантотоксина и бергаптена. Его применение основано на свойстве этих фурокумаринов сенсибилизировать кожу к действию света и стимулировать образование в ней при облучении ультрафиолетовыми лучами пигмента меланина. Применяют «Бероксан» при витилиго. Иногда этот препарат эффективен также для лечения круговидной плешивости. Хранят с предосторожностью.

Другой препарат из плодов пастернака – «Пастинацин», применяют как спазмолитическое средство. «Пастинацин» расширяет коронарные и периферические сосуды, расслабляет гладкую мускулатуру кишечника, успокаивает нервную систему. Применяют «Пастинацин» для предупреждения приступов стенокардии, при коронарной недостаточности и при неврозах, связанных со спазмами коронарных сосудов, а также при желудочно-кишечных и почечных коликах.

В народной медицине отвар на основе листьев и корней применяют для возбуждения аппетита, как мочегонное, спазмолитическое средство при нарушении пищеварения, наличии песка и камней в почках.

Съедобны и целебны корни растения – сочные, ароматные, мясистые, хотя листья, цветки и семена пастернака также употребляют в пищу. Сложное биологическое действие растения обусловлено его витаминным составом (витамины С, РР, группы В), наличием минеральных солей. Эфирные масла, содержащиеся в пастернаке, придают блюдам с его применением особый аромат. По внешнему виду пастернак похож на крупную белую морковь. Вкус пастернака несколько резковат, поэтому его, в небольшом количестве, употребляют вместе с другими овощами и чаще в первых блюдах.

Отвар листьев для возбуждения аппетита, как мочегонное, спазмолитическое средство при нарушении пищеварения, наличии песка и камней в почках

2—3 ст. л. сухих измельченных листьев (или 2 ч. л. измельченных корней, или 0,5 ч. л. толченых плодов) залить 2 стаканами воды, кипятить 15 минут.

Принимать в течение первой недели по 2–3 ст. л., в течение второй – по 5–6 ст. л. в день.

Салат из пастернака и яблок

Пастернак – 100 г

Яблоки – 2 шт.

Луковица – 1 шт.

Майонез – 2 ст. л.

Зелень укропа – по вкусу

Соль – по вкусу

Пастернак натереть на терке, смешать с нашинкованными яблоками, нарезанным луком, зеленью укропа, посолить и заправить майонезом.

Пастернак в масле с сухарями

Пастернак – 100 г

Масло сливочное – 1 ст. л.

Сухари – 1 ч. л.

Соль – по вкусу

Пастернак нарезать кубиками, залить мясным бульоном или водой, посолить и варить до мягкости. Затем выложить на блюдо, посыпать сухарями и полить растопленным сливочным маслом.

Противопоказания. Противопоказано при туберкулезе, гипертонии, гипотонии, фотодерматозе, тиреотоксикозе, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях крови, почек, печени, центральной нервной системы, сердца, злокачественных и доброкачественных новообразованиях, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 5 лет, возрасте старше 50 лет, беременным и кормящим. С осторожностью: в летние месяцы, особенно в жаркие дни, пастернак интенсивно выделяет эфирные масла, которые при попадании на потные руки могут вызвать ожоги, появление волдырей, аллергической сыпи.

Пастушья сумка обыкновенная

Capsella bursa-pastoris

Семейство. Крестоцветные.

Описание и распространение. Однолетнее травянистое растение высотой 20–60 см. Встречается озимая, зимующая в виде розетки, и однолетняя формы. В течение вегетационного периода может смениться до трех поколений. Имеет тонкий веретенообразный корень. Надземная часть представлена развитой розеткой прикорневых листьев и простым или умеренно ветвистым стеблем. Листья обычно перисто-рассеченные, иногда цельные или выемчато-зубчатые, стеблевые – сидячие, более мелкие. Цветки мелкие, на длинных (длиной 5—25 мм), косо вверх направленных цветоножках, собранные в удлиненную рыхлую кисть. Чашелистиков четыре, лепестки белые, в числе четырех; тычинок шесть, завязь верхняя, двугнездная. Характерный признак рода – стручочек обратнотреугольный, сжатый с боков так, что перегородка в нем уже лодочкообразных створок. На верхушке стручочка имеется выемка; длина стручочка равна ширине или превосходит ее в 1,5–2 раза. Семена слегка сплюснутые, светло-коричневые, очень мелкие. В России произрастает повсеместно, кроме арктических районов. Цветет в разное время, в зависимости от района произрастания, например, в Закавказье с марта, на Северном Кавказе – с апреля до октября. Плоды созревают с мая до глубокой осени. Растет в посевах зерновых, главным образом в огородах, садах, виноградниках, около жилья и на сорных местах. В сильно засушливых районах встречается только в оазисах. В горах поднимается до верхнего горного пояса (2500–2700 м над уровнем моря).

Сырье. Лекарственным сырьем служит надземная часть растения («трава»), собранная во время цветения. Она состоит из прикорневых листьев и стеблей с цветками и недозрелыми плодами. Возможна примесь измельченных частей растения. Растение имеет слабый неприятный запах и горьковатый вкус с ощущением слизистости. Сырье сушится в тени. Срок хранения – до 3 лет.

Химический состав. Некоторые авторы отмечают наличие в надземной части растения алкалоида бурсина, другие отрицают его присутствие и указывают на присутствие сапонинов. Установлено наличие гликозида гиссопина, состоящего из агликона, связанного с глюкозой и рамнозой. Кроме того, в надземной части найдены: флавон диосметин; кумаровая, яблочная, лимонная, винная кислоты; аминоспирт холин и его ацетильное производное – ацетилхолин, гидроксильное производное циклогексана – инозит; оксифенилэтиламинтирамин, до 140 мг% аскорбиновой кислоты. В траве и семенах отмечено наличие ряда серосодержащих соединений. Семена содержат до 27 % жирного масла, витамины А, В2, С, К.

Применение. Трава пастушьей сумки обладает слабо-выраженным гипотензивным действием, способствует сокращению мускулатуры матки, действует суживающе на периферические кровеносные сосуды. Возбуждающее действие на мускулатуру матки прежде объясняли наличием в эфирном масле серосодержащих соединений, но потом было доказано отсутствие в растении аллилтиокарбамида и стимулирующее действие стали приписывать ацетилхолину.

В народной медицине трава пастушьей сумки рекомендуется при болезнях печени, почек и мочевого пузыря, в предклимактерический период, при маточных, желудочных, легочных кровоизлияниях, в качестве средства, вызывающего понижение артериального давления, усиливающего сокращение мускулатуры матки, периферических кровеносных сосудов.

Из молодых побегов и листьев пастушьей сумки готовят салаты, пюре, супы, борщи, приправу к мясным блюдам. Семена пастушьей сумки могут заменить горчицу.

Настой травы при интоксикации организма

5 ч. л. измельченного сырья залить 2 стаканами воды, через 8 часов процедить.

Принять всю дозу за 24 часа.

Свежий сок травы при поносе и туберкулезе

Принимать по 40 капель, растворенных в 1 рюмке водки. Хорошо помогает в качестве вяжущего средства.

Настойка травы при внутренних кровотечениях

1 ч. л. свежей или сухой травы залить 10 ч. л. 70 %-ного спирта, настаивать 7 дней, процедить.

Принимать по 20–25 капель с водой 3 раза в день.

Суп из пастушьей сумки

Бульон – 0,5 л

Картофель – 2 шт.

Морковь – 1 шт.

Луковица – 1 шт.

Зелень пастушьей сумки – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Сметана – по вкусу

Соль – по вкусу

В мясной бульон положить картофель, морковь, лук и варить почти до готовности. Затем добавить мелко нарезанную зелень пастушьей сумки, посолить и кипятить 3–5 минут. Подавать со сметаной и вареным яйцом.

Противопоказания. Противопоказано при геморрое, тромбофлебите, варикозном расширении вен, повышенной свертываемости крови, тромбоэмболии в анамнезе, индивидуальной непереносимости, детском возрасте до 12 лет, беременным и кормящим.

Перец стручковый

Capsicum аппиит

Семейство. Пасленовые.

Описание и распространение. Однолетнее культивируемое травянистое растение высотой 30–60 (90) см. Корень стержневой, слаборазветвленный. Стебель прямой или извилистый, в нижней части древеснеющий, опушенный, редко голый. Листья очередные, длинночерешковые, цельнокрайные или выемчатые, заостренные, с клиновидным основанием, сверху темно-зеленые, снизу более светлые, в разной степени опушенные или голые; верхние листья бывают супротивными. Цветки одиночные, цветоносы обычно поникающие, чашечка колокольчатая или бокальчатая с пятью короткими зубцами. Венчик спайный, с пяти-девятилопастным отгибом, разных оттенков от белого до фиолетового, иногда желтый. Плод – конусовидная, темно- или желто-красная, мясистая, малосочная многосеменная ягода длиной 15–20 см. Стенка плода ломкая, гладкая. Семена плоские, почковидные, бледно-желтые. Форма и окраска плодов сильно варьирует. Имеются сладкие и острожгучие горькие формы. Описано большое число форм и разновидностей красного перца. Цветет с середины июня до глубокой осени; плоды созревают с июля до ноября. Широко культивируется на юге России, Нижнем Поволжье, почти во всех краях и республиках Северного Кавказа и Закавказья.