Иван Приморский – Пища для настроения. Как еда управляет нашими эмоциями (страница 5)

Почему омега-3 так важны для настроения?

Тут все просто до гениальности. Из этих самых жирных кислот, особенно из двух главных – EPA и DHA, организм создает особые вещества. Они управляют воспалением, но не тем, когда палец опух от занозы, а тихим, хроническим, системным воспалением, которое годами тлеет в организме и которое современная наука все чаще связывает с депрессией, тревогой и просто с постоянной усталостью. Омега-3 – это как пожарные для такого внутреннего пожара. Они его гасят. А когда пожара нет, мозгу спокойнее, светлее и радостнее работать.

Кроме того, гибкие мембраны из хороших жиров лучше улавливают серотонин – тот самый «гормон счастья и спокойствия». Получается двойной эффект: и среда для работы нейромедиаторов улучшается, и воспалительный фон, который их подавляет, снижается. Это как если бы вы не только починили радио, но и убрали все помехи в эфире.

Где живут эти волшебные жиры и как их заполучить?

Здесь есть нюанс, который многих ставит в тупик. Существуют растительные источники омега-3, например, льняное масло, грецкие орехи, семена чиа. В них содержится кислота ALA. Она полезна, но наш мозг – существо капризное. Он умеет преобразовывать ALA в те самые EPA и DHA, но делает это очень неохотно и с большими потерями, примерно как если бы вы пытались построить космический корабль из деталей конструктора для toddlers. Коэффициент полезного действия – мизерный.

Поэтому главный и самый эффективный источник готовых, «строительных» EPA и DHA – это жирная морская рыба. Лосось, скумбрия, сельдь, сардины, анчоусы. Это их родной дом. Мозг получает их и сразу, без лишних преобразований, пускает в дело – на строительство мембран и борьбу с воспалением. Представьте, что вы заказываете мебель: можно купить лес и инструменты и потратить полгода, а можно получить готовый шкаф, который уже завтра стоит в комнате. Рыба – это готовый шкаф для ваших нейронов.

Если вы не любите или не едите рыбу, ситуация, конечно, сложнее, но не безнадежна. Можно смотреть в сторону добавок с рыбьим жиром или водорослевого масла (водоросли – первоисточник омега-3 для рыб, так что это чистый продукт). Но это уже тема для отдельного разговора с врачом или диетологом.

А что насчет других жиров?

Здесь важно не впасть в крайность. Не все жиры – зло, и не только омега-3 достойны внимания. Нашему мозгу нужны разнообразные жиры, например, для синтеза гормонов. Оливковое масло, авокадо, орехи (кроме грецких) – это в основном мононенасыщенные жиры, отличные ребята для общего здоровья. Но есть группа, с которой стоит быть настороже – это избыток омега-6 жирных кислот. Они содержатся в подсолнечном, кукурузном масле, во многих полуфабрикатах. В небольшом количестве они тоже нужны, но современный человек потребляет их в десятки раз больше нормы, создавая перекос. А этот перекос поддерживает то самое хроническое воспаление. Получается, мы одной рукой добавляем омега-3 для тушения пожара, а другой – подливаем масла омега-6 в огонь. Задача – не убрать омега-6 совсем, а восстановить баланс, сместив акцент в сторону омега-3 и мононенасыщенных жиров.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.