Иван Приморский – Кето диета без ошибок. Как войти в кетоз и не выйти (страница 4)

Почему организм любит предсказуемость

Представь, что ты приходишь на работу, а твое рабочее место каждый день переставляют в разные углы. Сегодня стол у окна, завтра в коридоре, послезавтра в туалете. Сможешь ли ты работать эффективно, постоянно отвлекаясь на поиски стула и розетки? Вот и твой организм – та еще капризная натура, он обожает стабильность.

Когда ты ешь в одно и то же время, твое тело подстраивается под этот график. Желудок начинает заранее вырабатывать сок, поджелудочная готовится выбрасывать ферменты, а гормональная система синхронизируется. На кето это особенно важно, потому что мы переучиваем организм сжигать жиры, а не углеводы. Если сегодня ты позавтракаешь в 8 утра, завтра пропустишь завтрак, а послезавтра поешь в 11 ночи, твоя ферментативная система будет в полном недоумении. Она не будет понимать, когда ей активизироваться, а когда отдыхать.

Конечно, я не призываю тебя жить по секундомеру и паниковать, если обед сместился на полчаса. Речь о примерном окне. Например, завтрак в районе 8-9 утра, обед в 13-14, ужин в 18-19. Такая предсказуемость поможет организму быстрее переключиться на новый вид топлива и снизит уровень стресса, а значит, и уровень кортизола, который, как мы помним, мешает худеть.

Миф о шести приемах пищи

В классической диетологии часто можно услышать совет есть часто и маленькими порциями, чтобы разогнать метаболизм. На кето этот подход работает с точностью до наоборот. Когда ты постоянно что-то жуешь, даже маленькие порции полезной еды, уровень инсулина в крови остается стабильно повышенным. А инсулин, наш главный друг или враг, блокирует процесс сжигания жира. Ему главное – снизить уровень сахара в крови, и он делает это, отправляя глюкозу в клетки или запасая её в жир. Пока инсулин высок, жир из запасов не выходит.

Поэтому на кето мы стремимся к более длительным промежуткам между приемами пищи. Мы даем инсулину упасть до базального уровня, и только тогда организм получает доступ к своим жировым депо. Это не значит, что нужно сразу бросаться в крайности и голодать сутками. Достаточно просто перестать перекусывать каждые два часа. Три, максимум четыре приема пищи в день без перекусов – вот золотой стандарт для входа в кетоз. Ты даешь телу возможность спокойно переварить еду, подождать, пока инсулин упадет, и только потом снова даешь пищу.

Попробуй вспомнить, как часто ты тянешься к еде не потому, что голоден, а от скуки или за компанию. Просто понаблюдай за этим ощущением. Очень часто оказывается, что вместо еды организму нужна была всего лишь вода или смена деятельности.

Вода как главный катализатор

Теперь давай поговорим о воде. Это, пожалуй, самый недооцененный элемент любой диеты. На кето вода становится твоим главным союзником, без которого процесс превращения в жиросжигающую машину сильно тормозится или идет с побочными эффектами.

Помнишь, мы говорили о биохимии и о том, как жиры расщепляются на кетоны? Так вот, этот процесс требует огромного количества воды. Когда мы убираем углеводы, из организма уходит гликоген – это наш резервный сахар в мышцах и печени. Каждая молекула гликогена связана с несколькими молекулами воды. Когда гликоген уходит, эта вода тоже выводится. Именно поэтому в первую неделю люди часто видят отвес в 2-3 килограмма – это уходит вода. И если ты не будешь восполнять ее запасы, организм начнет работать на сухую.

Первый признак обезвоживания на кето – это головная боль и та самая пресловутая кето-усталость. Люди думают, что им не хватает жиров или углеводов, а на самом деле им просто не хватает воды. Представь, что ты пытаешься проехать на машине без масла и охлаждающей жидкости. Долго ли она проедет? Вот и организм без воды долго не протянет.

Сколько пить и что именно

Нет универсальной цифры в литрах, которая подошла бы всем. Кому-то нужно 2 литра, а кому-то и 4. Главный ориентир – цвет мочи. Он должен быть светло-желтым, почти прозрачным. Если моча темная и насыщенная, значит, воды катастрофически не хватает.

Пить нужно именно воду, а не чай, кофе или тем более компоты. Чай и кофе – это мочегонные напитки, они выводят жидкость, а не насыщают. На кето мочегонный эффект усиливается, и если ты будешь пить много кофе, рискуешь заработать обезвоживание еще быстрее. Поэтому на каждую чашку кофе старайся выпивать стакан воды.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.