Иван Неумывакин – Виноград. Мифы и реальность (страница 9)

И еще. Существует несколько витаминов, способных в адекватной дозировке серьезно вмешиваться в холестериновый обмен. К примеру, это никотиновая кислота и аскорбиновая кислота (витамин С), которые входят и в состав винограда. В начале 1960-х гг. группой исследователей было выяснено, что большие дозы никотиновой кислоты способны снизить концентрацию холестерина в плазме крови. Клинические испытания никотиновой кислоты дали блестящие результаты. Концентрация холестерина снижалась не только в плазме крови, но также и в тканях. Никотиновая кислота значительно снижает содержание в плазме крови жирных кислот и триглицеридов (компонентов нейтрального жира). Это достигается за счет блокирования спонтанного липолиза — выхода свободных жирных кислот и глицерина из подкожножировой клетчатки в кровь. Никотиновая кислота подавляет синтез холестерина в печени. Кроме того, никотиновая кислота обладает значительным сосудорасширяющим эффектом, что имеет огромное значение при лечении атеросклероза любой локализации. Никотиновая кислота — непременный компонент всех лекарственных препаратов, предназначенных для лечения заболеваний, связанных с сужением сосудов. Никотиновая кислота уменьшает вязкость крови, повышая ее текучесть и способность «просачиваться» даже через склерозированные сосуды. Под действием никотиновой кислоты происходит не только снижение скорости атеросклеротического процесса, но и обратное развитие мягких холестериновых бляшек, а также снижение избыточного содержания холестерина в клеточных мембранах.

Витамин С с целью лечения холестерина начал использоваться относительно недавно, с 1970-х гг. Его гипохолестеринемическое действие проявляется начиная с дозы 1 г в сутки. Предполагается, что основную роль в данном случае играет антиоксидантное действие витамина С. Вспомним, что без свободнорадикального окисления липопротеиды низкой плотности не могут включиться в атеросклеротическую бляшку. Антиоксидантное действие аскорбиновой кислоты не является единственным механизмом ее антисклеротического действия. Аскорбиновая кислота является сильным ингибитором гиалуронидазы — фермента, повышающего гидрофильность и общую проницаемость тканей. Блокируя гиалуронидазу, витамин С снижает проницаемость тканей и значительно затрудняет проникновение холестерина в сосудистую стенку. Большинство авторов считают антигиалуронидазный механизм основным механизмом антиатеросклеротического действия аскорбиновой кислоты. Но и этот механизм не является единственным. Аскорбиновая кислота значительно улучшает фосфолипидный обмен. Поэтому она препятствует проникновению холестерина не только в сосудистую стенку, но и в клеточные мембраны, так как снижает их проницаемость для холестерина.

Информация к размышлению

Не удивляйтесь, но многочисленными исследованиями доказано, что атеросклеротический процесс сейчас начинается еще в младенческом возрасте. Еще у грудных детишек в крупных сосудах периодически появляются мягкие холестериновые бляшки, но они быстро рассасываются, так как у детей кровь содержит много факторов, удаляющих холестерин из сосудистой стенки. Начиная примерно с 17-летнего возраста очищение крупных сосудов от бляшек замедляется, и уже к 20 годам многие молодые люди приобретают устойчивые жесткие бляшки в сосудах. Факт столь раннего проявления стойких атеросклеротических изменений заставляет задуматься о том, что профилактика атеросклероза должна начинаться задолго до того, как начнется старение организма. Оптимально — в подростковом возрасте. Хотя в некоторых странах, где действуют общенациональные программы по борьбе с атеросклерозом, его профилактика начинается с самого рождения. Молочные смеси и их заменители для кормления грудных младенцев не содержат холестерина, животных жиров и натурального сахара, зато обогащены фосфолипидами и витаминами, улучшающими холестериновый обмен.

...Разговор о средствах нормализации холестеринового обмена можно вести бесконечно. Существует разгрузочно-диетическая терапия, которая заслуживает отдельного серьезного разговора. Существуют хирургические способы лечения, блокирующие всасывание холестерина из желудочно-кишечного тракта. Чрезвычайно перспективной является гемосорбция[2] — очищение крови от холестерина путем пропускания ее через специальные очищающие колонки. Еще больше надежд внушают такие способы, как плазмо- и лимфосорбция.

По эффективности им нет равных. Даже однократный сеанс вызовет рассасывание атероматозных бляшек и расширение суженных сосудов. Существуют еще такие интересные методы лечения, как электрохимическое окисление холестерина, локальная экстракция холестерина из стенок артерий различными экстрагирующими веществами. Существуют даже небезуспешные попытки делать прививки от липопротеидов низкой плотности, которые и вызывают развитие атеросклероза... (Буланов Ю. Б. — врач-клиницист, консультант сборных команд по легкой атлетике, боксу, бодибилдингу.)

Надеюсь, все вышесказанное убедит вас в большой пользе винограда.

Виноград в определенной степени нормализует желудочную секрецию, повышает аппетит и благоприятно отражается на функции пищеварения в целом. Как это происходит? Виноград уменьшает в желудке выделение соляной кислоты, что обычно сопровождается некоторым снижением секреции желудочного сока, иногда на довольно продолжительный срок; за счет улучшения тонуса мышц желчных протоков увеличивается выделение желчи. Соли органических кислот, сгорая в организме, образуют карбонаты. Поэтому виноградный сок, несмотря на кислую реакцию и кисловатый вкус, является физиологически щелочным средством (1 л виноградного сока равен по действию 6 г соды). Таким образом, следует помнить, что твердые частицы ягод — кожица и семена — вызывают механическое раздражение слизистых оболочек органов пищеварения и потому могут оказать нежелательное действие при гастритах и язвенной болезни.

Под влиянием никотиновой кислоты сильно повышается кислотность желудочного сока и вообще усиливается работа всех пищеварительных желез. Пищеварительная способность желудочно-кишечного тракта улучшается. При этом ускоряется продвижение пищи по ЖКТ. Следует, однако, отметить, что при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, особенно протекающих с повышенной кислотностью желудочного сока, применение никотиновой кислоты нежелательно. Это может вызвать обострение.

Виноград — очень эффективное средство при борьбе с запорами. Эта ягода очень здорово прочищает кишечник, поскольку в ней содержится множество органических кислот, сахара и целлюлозы. При любых проблемах с желудком или кишечником, при проблемах с пищеварением виноград может стать лучшим помощником.

Виноград — одно из немногих растений, которые содержат значительное количество органических кислот, таких как яблочная, лимонная, винная, щавелевая и др. Влияя на желудочный сок, кислоты винограда улучшают пищеварение, повышают аппетит, нормализуют микрофлору кишечника и состав желудочного сока, нейтрализуют токсины, улучшают усвоение пищи в кишечнике и усиливают его перистальтику.

В чем здесь помощь винограда? Он улучшает функцию почек, препятствует образованию камней в почках, мочевом и желчном пузыре, лечит подагру, так как способствует выведению из организма солей и мочевой кислоты, а также нейтрализует токсины и выводит из организма те вещества, которые вызывают боли у страдающих ревматизмом и артритом.

Виноград действует подобно щелочным минеральным водам и даже схож с ними по своему химическому составу, поэтому некоторые врачи сравнивают домашнее лечение виноградным соком с поездкой на курорт минеральных вод. Однако виноград обладает тем преимуществом, что содержит много солей калия, железа, органических кислот, а в щелочных водах много ионов натрия и хлора.

Виноградолечение также советуют применять при остром и хроническом нефрите и хроническом гепатите. Кстати, еще древние римляне считали изюм вкусной таблеткой при заболеваниях легких, печени и почек и были, как выясняется, абсолютно правы. Виноградные ягоды весьма ценны еще и потому, что они содержат в большом количестве необходимые нам пектиновые вещества — ими богата кожица ягод. Они способны давать с радиоактивными металлами нерастворимые соли (пектины), которые выводятся из организма и таким образом предупреждают или ослабляют отрицательное влияние попавших в него радиоактивных элементов. Наконец, не лишним будет напомнить, что биофлавоноиды винограда оказались способными подавлять окислительно-восстановительные процессы в раковых клетках, что ставит их в ряд возможных противоопухолевых средств, в том числе при таких заболеваниях, как рак кожи и желудка под действием облучения, дыма сигарет, некоторых химических канцерогенов. Вот почему виноград — важный продукт питания для людей, которые живут в районах, пострадавших от аварии на Чернобыльской АЭС. Особенно такие его сорта, как «люсиль», «армалага», «киевский белый» и другие, имеют большое содержание пектиновых веществ. А врачи считают, что они оказывают радио-протекторное действие.

Учеными из Фордхемского университета (Нью-Йорк) были сделаны сенсационные выводы о пользе винограда для пожилых людей. По их мнению, виноград может предотвратить развитие слепоты у пожилых людей. Во множестве случаев причиной потери зрения пожилыми людьми является одно из самых малоизученных и в то же время одно из самых распространенных глазных заболеваний — возрастная макулярная дегенерация. Это распространенное дегенеративное заболевание сетчатки, при котором нарушена функция центрального зрения. Название заболевания происходит от двух слов: «макула» — «пятно» и «дегенерация» (дистрофия) — нарушение питания. Людей с этой болезнью огромное количество — миллионы по всему миру. Чаще возрастной макулярной дегенерацией страдают женщины. Как считают ученые, виноград в состоянии предотвратить развитие этой болезни. Давно известно, что виноград обладает антиоксидантными свойствами, которыми, безусловно, и объясняется этот лечебный эффект.