Иван Неумывакин – Виноград. Мифы и реальность (страница 30)
Зло пришло не с традиционным питьем, а с завозом генуэзцами в конце XIV в. (1398 г.), торговавшими с нашими предками, водки, доселе славянам неведомой. А уж при Алексее Тишайшем, когда это зелье стало доходной статьей казны государства, и народ дорвался... Еще бы, сам государь возвестил, что «питухов с кружечных дворов не отгонять»...
А потом, при других правителях, несмотря на периодические введения табу, перевешивала чашу весов алчность правителей. Легкая прибыль. Да какая! Сейчас, помимо нефти и газа, — это главная статья доходов. Как лепотно-то. И зачем нужен реальный сектор экономики? Спиваются не люди, людей спаивает государство. Зачем учреждались 10 праздничных дней на Рождество? Что, люди ринутся в библиотеки пополнять свой образовательный уровень и расширять кругозор? Они на замке. Заполнят залы театров и консерваторий? Но простолюдинам они почти недоступны по ценам на билеты. А что доступно? Бутылка водки, бес ее побери.
Но разве в народном хозяйстве решены все проблемы? А экономика так окрепла, что «гуляй, Ваня!» и не думай о завтрашнем дне? Эти думы на хмарную голову как-то притупляются. И куда Ване податься, если на его голову свалилось столько бездельных дней? И без того «для чашников и бражников бывает много праздников». А тут еще правительство добавило, чтобы безделье в докуку не было. Умысел не спрячешь. Не случайно ведь Екатерина II обмолвилась однажды прямо и простодушно, что «пьяным государством и править легче»...
Пьянством разлагается самая сердцевина души, той субстанции, которая являет собой нравственную и духовную суть человека. Пьяный человек — безвольный человек. Пьяный человек — низменный человек. Пьяный человек— социальное животное, орудие в руках темных сил. Как тут не вспомнить легенду: «Пустынник и дьявол».
Решил Князь тьмы извести благочестивого старца. Обещал больше никогда не надоедать ему, если... Если тот выберет одно из трех зол.
Первое — напиться вина (вином раньше именовали водку).
Второе — поесть мяса.
Третье — совершить блуд.
— А-а-а, пожалуй, я напьюсь, что с пьяного спрос, — выбрал старец один из трех грехов.
Ударили по рукам, заключили мировую сделку. Ну напился пустынник до степени риз. И вдруг, помимо своей воли, стал вытворять такое... Оскоромился и в блуд пустился. Так мало того, в пьяном виде забрался в чужую кладовую. Повязали как вора. Приговорили к виселице.
Вот так.
Давайте разберемся, что все-таки происходит на клеточно-мембранном уровне, когда человека засасывает эта пагубная страсть? И почему она губительна?
Нельзя сказать, что спирт появился неведомо откуда. Он (этанол, или спирт) был с нами, точнее, в нас самих, всегда. Этанол в незначительных дозах вырабатывается организмом и является необходимым звеном в биохимических реакциях. И чем больше вы принимаете растительной пищи, к примеру, тем его больше. Вы наверняка замечали, что после еды наступает благостное состояние и хочется всех любить. Почему? Это результат работы вашего «самогонного аппарата». Не улыбайтесь, так оно и есть.
Помимо приема пищи, на количество внутреннего этанола влияют и физические упражнения, и занятия спортом, когда испытываешь настоящий кайф, который вполне может заменить увлечение теми же наркотиками, алкоголем, что, например, успешно использует в своей лечебной практике доктор Я. И. Маршак. Немногие ведь могут похвалиться, что способны противостоять этому злу. В основу практики Я. И. Маршака заложена программа «12 шагов», низкокалорийная диета и другие компоненты.
Больше того, скажу вам, что прием 50 мл водки не вредит, а напротив, вызывает положительные сдвиги в организме. Включаются резервные механизмы для того, чтобы привести в норму рассогласованные системы.
Указанное количество способствует лучшему протеканию биохимических реакций, снятию стрессов и спазма сосудов, более спокойному решению возникших проблем. Главное — не переходить указанный предел, а если случилось (что ж, «на всякую старуху бывает проруха»), не делать этого систематически. А иначе... Иначе — болезнь...
Вот что происходит. «Глушанул» выше всяких мер — и организм на дыбы. Что-то не так, как запрограммировано Природой. Море этанола вместо положенных 50 мл. Как реагировать? Организм перестает вырабатывать собственный этанол. И это не все. Он ощеривается против «чужака» всем наличным вооружением. В бой бросается специальный фермент алкогольдегидрогеназа. У мужчин его больше, у женщин меньше: вот почему они пьянеют и спиваются раньше мужчин. Дальше — больше. В ожидании очередной дозы водки организм уже ставит на поток вещества, которые он не должен вырабатывать, на что тратится много энергии.
Помимо этого, излишек спирта поглощается жировыми клетками. Как хороший растворитель, этанол разрушает жировую пленку, а это уже тромбы, с которыми организм, как самоналаживающаяся система, в свою очередь, также начинает бороться, выделяя специфические антитромбические вещества. Но силы-то неравные. Реки этанола начинают разрушать все защитные дамбы. Вот почему у «пьяного зачатия» дитя всегда — урод. Спирт легко проникает в клетки, в том числе — половые, влияя на наследственную структуру. А влияние алкоголя на женский организм в 200-250 раз сильнее, чем на мужской. Почему? В организме женщин закладывается от природы постоянное количество яйцеклеток, и эти «пьяные» клетки, так же как и прокуренные или подвергшиеся воздействию наркотиков, остаются неизменными до конца жизни. И вот вам потенциальный уродец.
С мужчинами все-таки проще. Так устроена у него «биофизика», что через месяц воздержания от алкоголя или курения сперматозоиды полностью обновляются. Поэтому в этом случае ранее употребленные алкоголь и табак не скажутся на здоровье будущего ребенка.
Доктор Джарвис связывал страстное желание выпить водки с недостатком в организме очень важного элемента — калия. И именно поэтому «прикованным к рюмке» он советовал принимать порционно, в строгой последовательности, мед, очень богатый калием. Прием «нектара с росы небесной», по Джарвису, помогает уменьшить или даже разорвать тягу к спиртному. Вот его рекомендации.
Съешьте с небольшим количеством воды 6 ч. ложек меда, через 20 минут — еще раз такую же порцию и снова через 20 минут — 6 ложек меда. Все это делать на ночь. Утром выпейте глоток водки и снова повторите процедуру.
Как заявляет Джарвис, отвращение к водке гарантировано.
Другой классик естественного оздоровления Поль Брэгг разглядел в организме алкоголиков большой дефицит витаминов группы В и кальция. И я полностью с ним согласен. Как согласен и с его воззванием (иначе я его не назову), которое привожу дословно: «Алкогольные напитки — смертельный яд для нервной системы. Когда вы хотите выпить, это означает, что вашим нервам не хватает комплекса витаминов В, кальция и других питательных веществ. Не поддавайтесь настойчивым уговорам. Скажите человеку, который предлагает вам спиртное, что у вас аллергия к алкоголю».
И чтобы устранить пробел в минеральном и витаминном обмене веществ, предлагаю жевать пророщенную пшеницу. Вот где сокровищница комплекса витаминов В и кальция, того, что недостает в организме потенциального алкоголика... Ешьте также бобовые, печень животных, курагу. Все это поможет вам отвязаться от «зова плоти», точнее от жажды... Ну не будет хотеться хмельного, а если возникнет потребность, то только в 50 мл. Не больше!
А теперь давайте поговорим непосредственно о вине. Книга-то о винограде.
Вспоминаются слова Омара Хайяма:
Издревле человечество знало о чудесных свойствах виноградного сока, превращающегося в хмельное вино, которое служило для человека не только источником наслаждения, но было и целебным напитком. Из старинных легенд мы можем узнать, что виноградная лоза была одним из первых растений, сотворенных всемогущим Богом, и что «выдавливание сока из плодов винограда было первоначально неизвестно, но Ной, побуждаемый человеческой природой, придумал это, подобно тому, как употребление мяса в пищу».
Есть еще одна красивая легенда о происхождении винограда и вина.
Говорят, что однажды, персидский царь Джамшид, отдыхая в тени своего шатра и наблюдая за состязаниями лучников, вдруг увидел, что неподалеку крупная птица бьется в пасти огромной змеи. Царь повелел лучникам убить рептилию. Меткий выстрел в голову сразил змею. Освободившаяся из ее пасти птица упала к ногам повелителя Персии, выронив из клюва несколько зерен. Из этих зерен вырос густой ветвистый кустарник, давший множество сладких плодов. Царь Джамшид очень любил сок этих плодов. Но однажды ему принесли подкисленный сок. Царь разгневался и приказал убрать сосуд с напитком с глаз долой.
Прошло несколько месяцев. Одна прекрасная рабыня, наложница повелителя, стала страдать нестерпимыми головными болями, да так, что пожелала умереть. Обнаружив отвергнутый царем сосуд с соком, рабыня выпила его до дна, надеясь, что это яд. Естественно, она упала без чувств, но не умерла, а проспав несколько дней, поднялась совершенно выздоровевшей. Весть о чудесном исцелении дошла до ушей Джамшида, и он провозгласил прокисший сок «царским лекарством», имелась в виду применимость в лечении недугов.