Ирина Мун – Южная Корея изнутри. Как на самом деле живут в стране k-pop и дорам? (страница 29)

4. Перемешиваем и добавляем по вкусу острую пасту кочхуджан.

Кстати, овощи в рецепте могут быть абсолютно любыми, выбирайте на свой вкус.

Надеюсь, вы уже что-то приготовили, и вам понравилось. Я специально старалась выбирать максимально простые рецепты, чтобы вы легко смогли их приготовить из тех продуктов, которые продаются в ваших супермаркетах.

Праздники

Чхусок – корейский День благодарения

ВКорее есть 2 главных праздника – Чхусок и Соллаль.

Чхусок отмечается в 15-й день 8-го месяца по лунному календарю, когда в небе восходит самая большая луна. По нашему, григорианскому, календарю он каждый год выпадает на разные даты, но обычно это сентябрь или начало октября. Чхусок – это праздник урожая, благодарности земле за щедрость и поминовения предков – этакий корейский День благодарения.

Праздник отмечается три дня: первый день – подготовка к празднику, второй день – сам праздник и третий день – отдых. Все они являются государственными выходными.

Чхусок – очень древний праздник, и отмечается он в соответствии с традициями конфуцианства с незначительными изменениями.

В первый день все родственники собираются в доме предков по мужской линии либо в доме самого старшего члена семьи. На дорогах в этот день огромные пробки, а билеты на поезда разбирают за считаные минуты в день старта продаж.

Подготовка к Чхусоку начинается за несколько дней.

Помните, раньше в семьях было по 5 и более детей? И вот до сих пор они все собираются в одном доме уже со своими детьми, а те, соответственно, со своими. Представляете, сколько народу? А их всех накормить надо! Поэтому подготовка к Чхусоку начинается за несколько дней. В последние годы набирают популярность специальные сервисы, которые готовят и привозят еду. Но не все хозяйки прибегают к помощи кейтеринга, большинство до сих пор весь праздничный стол готовят сами, а это значит, что несколько дней они стоят у плиты: варят, жарят, маринуют и так далее. Не праздник, а кухонное рабство. Готовят в основном женщины, мужчины смотрят телевизор и отдыхают.

Кстати, готовка – это главная причина, почему корейские невестки ненавидят Чхусок и Соллаль. В 2020 году из-за пандемии коронавируса правительство официально просило граждан не собираться. Молодежь радостно послушалась и с чистой совестью отправилась в парки, торговые центры и на пляжи. Сеул утопал в автомобильных пробках. Но зато на следующий год так легко отделаться не получилось. Поэтому корейцы пошли дальше и придумали фейковый гипс на руку или ногу. Его можно было купить на всех интернет-площадках страны. Он так и назывался – «праздничная невестка». Для максимальной убедительности к гипсу прилагалась не только видеоинструкция, но и различные крепления. Выглядело это все и правда очень натурально. А судя по количеству заказов и отзывов, приспособление пользовалось большим спросом.

Утро Чхусока начинается с проведения церемонии жертвоприношения духам предков. На специальный стол ставятся еда и напитки, при этом учитываются стороны света. Система сложная, и, чтобы не запутаться, даже разработали специальное приложение для телефона, которое все подскажет. Затем перед столом совершают три поклона. Ритуал обычно проводят исключительно мужчины. В семьях, где нет мужчин, его могут проводить женщины, но это, скорее, исключение из правил. Обычно в это время женщины подготавливают столы к завтраку. Едят ту же еду, что преподносили духам: считается, что это принесет счастье. Мужчины и женщины обычно сидят за разными столами. Если родственников очень много, то делятся по поколениям.

После завтрака корейцы посещают могилы предков. Накануне Чхусока обычно проводятся большие уборки могил, а в сам праздник на могилах проводят специальные ритуалы и поклоны.

На Чхусок очень много ходят в гости, но в основном мужчины, потому что женщины должны готовить и встречать гостей дома.

Традиционным блюдом на Чхусок являются рисовые пирожки сонпхён (송편) в виде полумесяца. Их готовят на пару, в качестве начинки используют бобовую пасту, кунжутные семечки и другие ингредиенты. Сверху пирожки посыпают сосновыми иголками, из-за чего это блюдо имеет неповторимый аромат.

Что касается моей семьи, то свекры на правах старших детей сказали твердое «НЕТ!» кухонному рабству. Наша семья не проводит ритуалы и не накрывает на стол. Родители мужа – сеульцы, поэтому нам не нужно ехать на другой конец страны, собирая километровые пробки. Единственное, родители могут съездить в буддийский храм, так как свекровь – буддистка. В остальном для нас – это просто череда выходных, которые мы проводим дома, на природе или в других интересных местах. Но, конечно, обязательным является ужин с родителями мужа в каком-нибудь вкусном ресторанчике.

Кстати, сейчас все больше и больше людей следуют примеру моих свекров и предпочитают провести этот праздник исключительно со «своей семьей». А молодежь и вовсе использует эти выходные, чтобы уехать в путешествие.

Соллаль – корейский Новый год

С утра дети надевают красивые ханбоки и делают поклоны старшим в обмен на карманные деньги, наставления и пожелания.

«Сэхэ пок мани патысэё» (새해 복 많이 받으세요!) – именно так корейцы поздравляют друг друга с корейским Новым годом и желают много счастья.

Корейский Новый год, более известный в мире как китайский, отмечается по лунному календарю. Обычно даты выпадают на конец января – середину февраля. Как и Чхусок, Соллаль отмечают 3 дня.

В Корее Новый год является семейным праздником без концертов, салютов и вечеринок. Но с огромным количеством вкусной еды, как и в России.

С утра дети надевают красивые ханбоки и делают поклоны старшим в обмен на карманные деньги, наставления и пожелания. Дают обычно 10–50 $. Если детей и родственников много, то можно собрать неплохой улов. Некоторые предприимчивые родители даже умудряются отложить детям на университет.

Корейцы просто считают возраст по тому, сколько календарных годов видел человек.

Главным блюдом является ттоккук (떡국) – белый суп с рисовыми лепешками. Считается, что он приносит удачу, а также добавляет год жизни. С утра было 18 лет, а после завтрака уже 19. Да, да, не удивляйтесь. Вы, наверное, слышали, что корейцы считают возраст от зачатия, а затем на Новый год прибавляют еще год? Но на самом деле все немного не так. Корейцы просто считают возраст по тому, сколько календарных годов видел человек. Вот, например, я родилась в ноябре 1988 года, то есть это был первый год, который я увидела. 1989 год стал вторым, поэтому по-корейски мне было уже два года, хотя в реальности в ноябре исполнился только год. Вот такая вот в Корее постоянная путаница с возрастом: непонятно кто, когда и какой возраст имеет в виду, поэтому постоянно приходится уточнять. Кстати, детям до трех лет возраст вообще считают в месяцах.

На Соллаль также проводится ритуал поминания предков, который очень похож на тот, что делают на Чхусок. Так же накрывают на стол и делают поклоны, чтобы поблагодарить за год прошедший. Считается, что в такие дни грани между нашими мирами максимально стираются и души приходят к столу поесть со своими родными.

Кроме того, на Соллаль принято ходить в горы или ездить к морю, чтобы встретить первый восход нового года. Поэтому автомагистрали в сторону Японского моря забиты не только днем, но и ночью.

С каждым годом все больше и больше корейцев предпочитает использовать эти мини-каникулы для отдыха за границей, в аэропортах царит настоящий армагеддон и даже парковок не хватает.

Если же вы будете в Корее в это время, то имейте в виду, что накануне магазины и кафе работают по сокращенному режиму, а в сам Соллаль большая часть и вовсе не откроется. Но без паники: в туристических районах все будет работать по расписанию.

Корейцы любят полезные подарки. Поэтому самый популярный подарок – это деньги, а также разные наборы: шампуни и кондиционеры, зубные пасты и щетки, кремы и прочие уходовые средства. Да, почти как в России на 23 Февраля или 8 Марта. Еще очень популярны наборы с едой! Например, с тунцом или говядиной, с маслами для готовки, соусами и т. д. Ну и, конечно, наборы с различными БАДами, самый популярный из них – это женьшень.

День рождения Будды

Этот день отмечают в 8-й день 4-го месяца по лунному календарю, который обычно выпадает на конец апреля или май. Несмотря на то что буддизм, как мы выяснили, исповедует лишь 15,5 % населения страны, день рождения Будды является государственным праздником и отмечается с большим размахом.

Улицы города и буддийские храмы украшают разноцветными бумажными фонариками, а статуи Будды – цветами. Верующие посещают храмы, молятся, жертвуют на благотворительность. Накануне вечером по главным улицам Сеула проходит грандиозный парад, в котором принимают участие разные буддийские храмы, кланы, школы и университеты. Действие поистине завораживает своим масштабом. Это не просто шествие с бумажными фонариками в руках, а полноценный карнавал с музыкой, танцами и движущимися платформами в форме драконов, лотосов, фениксов и прочих символов буддизма. К процессии может присоединиться любой желающий.

Четырнадцатое число

Каждое четырнадцатое число в Корее – это праздник парочек. Смотрите сами.

14 января – День ежедневника. Парочки обмениваются ежедневниками. Новыми и чистыми, а не то, что вы подумали.