Гордей Черкасов – Киста. Помоги себе сам (страница 3)

Вспомните, как вы обычно реагируете на проблемы со здоровьем. Чаще всего первой реакцией бывает: «Надо это срочно убрать, вырезать, подавить, выпить волшебную таблетку». Это естественное желание – избавиться от дискомфорта быстро. Но функциональные кисты – это часто не враги, пришедшие извне. Это маркеры, индикаторы. Как лампочка «Check engine» в автомобиле. Можно заклеить ее изолентой (проигнорировать или заглушить симптом), а можно заехать на сервис и разобраться, почему она загорелась. Гармонизация – это и есть поездка на сервис для вашего тела, где вы сами выступаете и водителем, и механиком.

Финал, к которому мы стремимся

Идеальный результат после прочтения этой книги – не просто чистое УЗИ (хотя это будет прекрасным бонусом). Идеальный результат – это вы, который находится в союзе со своим телом. Вы, который умеет замечать первые звоночки еще до того, как они превратятся в тревожные сирены. Вы, который не паникует при слове «воспаление» или «киста», а спокойно анализирует: «Так, что в последнее время в моей жизни могло привести к такому сбою? Что я могу скорректировать?».

Вы перестанете воспринимать тело как капризного и непослушного ребенка или как предателя, который постоянно подводит. Вы начнете видеть в нем мудрого партнера, который всеми силами пытается адаптироваться к тем условиям, которые вы ему создаете. И ваша задача – создать самые благоприятные условия. Не через зубрежку и насилие, а через понимание, заботу и последовательные, маленькие шаги.

Поэтому сделайте глубокий вдох и выдохните вместе со словом «борьба». Впустите слово «гармония». Это не значит, что все будет легко и просто. Работа предстоит. Но это будет работа садовника, который холит и лелеет свой сад, а не солдата, который зачищает минное поле. Разница, согласитесь, принципиальная. И первый шаг в этом путешествии от борьбы к гармонии вы только что сделали – начали читать и вникать. Дальше – интереснее.

Часть 2. Фундамент здоровья: противовоспалительное питание

Продукты-друзья и продукты-провокаторы

Ну что, друзья, мы с вами добрались до самой вкусной части. В прямом смысле слова. Помните, мы говорили о том, что наше тело – не враг, а союзник? Так вот, еда – это наш самый главный способ вести с ним дипломатические переговоры. Каждый прием пищи – это либо акт мирного договора и поддержки, либо… ну, скажем так, небольшая провокация, которая может разжечь тлеющий конфликт. А наша задача – не дать пламени воспаления разгореться.

Давайте представим на минуту, что ваше тело – это уютный дом. Функциональные кисты – это как нежданные гости, которые заселились в одной из комнат. Не самые приятные, но жить с ними можно, особенно если знать, как вести себя. А теперь представьте, что еда – это то, чем вы кормите всех обитателей этого дома, включая этих самых гостей. Одни продукты будут вести себя как воспитанные соседи по квартире: тихо, чисто, помогают по хозяйству. Другие – как шумная компания, которая устраивает вечеринку до утра, ломает мебель и оставляет после себя гору мусора. Собственно, этих двух типов мы сегодня и коснемся: продукты-друзья и продукты-провокаторы.

Что такое противовоспалительное питание?

Вы наверняка слышали этот термин. Звучит сложно и научно, но на деле все просто. Помните, мы с вами уже разобрали, что воспаление – это такая внутренняя тлеющая полымя, невидимый процесс, который может подпитывать многие неприятности, включая и наши кисты. Противовоспалительное питание – это не диета в привычном смысле, со строгими запретами и чувством голода. Это скорее философия выбора. Это такой набор продуктов и привычек, который не подбрасывает дров в огонь внутреннего воспаления, а наоборот, помогает его потихоньку затушить. Это способ сказать своему телу: ‘Я на твоей стороне, давай успокоимся’.

Продукты-друзья: ваша личная команда поддержки

Кто же эти герои? Это продукты, которые работают на вас, а не против вас. Их общая черта – они богаты веществами, которые помогают организму справляться с окислительным стрессом (помните, мы о нем говорили как о союзнике воспаления?) и успокаивают внутренние бури.

В первую очередь, это разноцветные овощи и фрукты. Чем ярче палитра на вашей тарелке, тем лучше. Зеленые листовые – шпинат, руккола, разнообразная зелень. Оранжевые – морковь, тыква. Красные – помидоры, болгарский перец. Синие и фиолетовые – баклажаны, черника, ежевика. Эта радуга – не просто красиво. Каждый цвет – это сигнал о наличии определенных фитонутриентов и антиоксидантов, тех самых природных защитников, которые стояли на страже наших клеток.

Ягоды – это вообще спецназ. Малина, клубника, голубика, смородина. Они небольшие, но невероятно мощные по своему действию. Отлично, если они будут сезонными и местными.

Жирная рыба – наш следующий друг. Лосось, скумбрия, сельдь, сардины. Почему они так важны? Все просто: они – главный пищевой источник тех самых жиров омега-3, про которые мы подробно поговорим в следующей главе. А пока запомните: эти жиры – как дипломаты высшего уровня в переговорах с воспалением. Они умеют договариваться и гасить конфликты на корню.

Орехи и семена – миндаль, грецкие орехи, семена льна и чиа. Горсть орехов – это не перекус, это инвестиция в спокойствие вашего организма. Только без фанатизма, они все же очень калорийные.

Специи – вот где настоящее волшебство. Куркума (особенно в паре с черным перцем, который увеличивает ее усвоение), имбирь, чеснок, корица. Это не просто ароматные добавки. Это концентрированные натуральные противовоспалительные средства, которые веками использовались в разных культурах. Добавили щепотку куркумы в суп или смузи – уже сделали себе одолжение.

Продукты-провокаторы: тихие поджигатели

А теперь о тех, с кем нужно быть настороже. Это не значит, что их нужно навсегда изгнать из своего царства. Речь о гармонии, помните? Не о борьбе. Но знать их в лицо – полезно.

Главные провокаторы – это рафинированные сахар и углеводы. Белый сахар, сладкая газировка, выпечка из белой муки, многие готовые завтраки. Почему они проблематичны? Они вызывают резкий скачок сахара в крови. А наш организм на этот скачок отвечает выбросом инсулина и других веществ, которые могут… правильно, подстегнуть воспалительные процессы. Это как бросить в тлеющие угольки немного бензина. Не обязательно вспыхнет пожар, но риск возрастает.

Трансжиры и избыток омега-6. Трансжиры – это искусственно созданные жиры, которых много в маргарине, фастфуде, многих кондитерских изделиях долгого хранения. Они для организма – как токсичные отходы, которые он не знает, куда деть, и которые нарушают все процессы, включая противовоспалительные. Омега-6 жиры сами по себе не вредны, они есть в растительных маслах (подсолнечное, кукурузное). Проблема возникает, когда их слишком много по сравнению с омега-3. А в современном питании этот перекос – обычное дело. Соотношение нарушается, и баланс сил смещается в сторону провокации.

Обработанное мясо – сосиски, колбасы, бекон. В них часто много соли, консервантов и тех самых нежелательных веществ, образующихся при обработке, которые тело воспринимает как чужеродные и запускает на них иммунный, а значит, потенциально воспалительный ответ.

Избыток алкоголя. В небольших количествах, особенно красное вино с его антиоксидантами, может быть и другом. Но регулярное и избыточное употребление – это серьезный стресс для печени, главной лаборатории по детоксикации. А когда печень перегружена, ей не до тонкой настройки воспалительных процессов, она просто пытается выжить.

Как же со всем этим жить?

Не нужно срочно выбрасывать из дома все ‘провокаторы’ и закупаться тоннами куркумы. Начните с простого – с осознанности. В следующий раз, когда будете собирать тарелку или выбирать перекус, просто спросите себя: ‘А кого я сейчас кормлю? Друзей или провокаторов?’.

Попробуйте неделю вести простой дневник питания. Без подсчета калорий, просто записывайте, что ели. А потом одним цветом подчеркните ‘друзей’, другим – ‘провокаторов’. Картина может вас удивить. Часто бывает так, что один прием пищи – это смесь: например, полезная запеченная рыба (друг), но с большим количеством белого риса и сладким соусом (провокаторы). Уже на этом этапе появляются идеи, что можно легко улучшить. Сменить белый рис на бурый или киноа, а соус сделать на основе йогурта с лимоном и зеленью.

Вспомните, как выглядела ваша тарелка вчера. А позавчера? Каких ‘гостей’ в ней было больше? Не для того, чтобы себя ругать, а просто чтобы увидеть картину. Постепенно, шаг за шагом, вы начнете естественным образом добавлять больше красок, больше цельных продуктов, больше хороших жиров. И ваш дом – ваше тело – станет тише, спокойнее и гораздо более дружелюбным местом. А незваным гостям в таких условиях обычно становится некомфортно.

Антиоксиданты: природные защитники клеток

Если представить наше тело как средневековый город, то клетки – это его жители, а кисты, про которые мы уже много говорили, – это что-то вроде нежелательных построек или завалов на улицах. Город постоянно атакуют невидимые враги. Не сарацины или викинги, а кое-что похитрее – молекулы под названием свободные радикалы. Вот с ними и воюют наши сегодняшние герои – антиоксиданты. Эти ребята – настоящая природная дружина, стоящая на страже клеточного спокойствия и порядка.