Фёдор Баснописец – Правильное питание без фанатизма. Как не сойти с ума от подсчета калорий (страница 2)

В этом и кроется главный парадокс: борьба с лишним весом часто проигрывается еще до того, как мы садимся за стол. Мы воюем с собственными желаниями, пытаемся их подавить, и неизбежно терпим поражение. Это похоже на попытку не думать о розовом слоне. Чем активнее ты гонишь от себя эту мысль, тем навязчивее она становится. Так и с едой: чем больше мы говорим себе “не хочу эту булку”, тем громче наш организм шепчет: “Хочу, хочу, хочу!”.

Синдром запретного плода в действии

Давайте разберем анатомию этого процесса. Когда мы садимся на диету и вычеркиваем из рациона, скажем, все сладкое и мучное, мы создаем дефицит не только калорий, но и удовольствия. Наш мозг, который эволюционно заточен на выживание, воспринимает это как угрозу. Он помнит, что быстрые углеводы – это самый простой способ получить энергию. И он начинает паниковать.

В результате простой пончик перестает быть просто кусочком теста с кремом. Он становится символом свободы, символом нарушения правил, символом “вкусной жизни”, которая, как нам кажется, у нас закончилась. Мы наделяем еду свойствами, которых у нее на самом деле нет. Она становится психологическим якорем для снятия стресса, вызванного… самой же диетой. Замкнутый круг замыкается.

Вспомните любую ситуацию из своей жизни, когда вы были в гостях и вам предлагали что-то, что вы сами себе запретили. Скорее всего, внутри вас разворачивалась настоящая драма: “Ой, нет, я не буду, я на диете”, а в голове проносились картинки, как вы с аппетитом это едите. И когда вы все-таки сдавались под напором уговоров хозяев, удовольствие было уже не полным, потому что к нему примешивалось чувство вины. А если бы это блюдо не было под запретом, вы бы съели ровно столько, сколько хотели, и спокойно пошли дальше пить чай.

Еда перестает быть врагом

Выход из этой ловушки на удивление прост и одновременно сложен для того, кто годами жил в режиме “война с едой”. Нужно снять запрет. Полностью. Окончательно и бесповоротно. Нужно дать себе то самое “разрешение на еду”, о котором мы говорили в предыдущей главе. Это не значит, что отныне ваш рацион будет состоять из одних пирожных. Это значит, что вы возвращаете еде ее нейтральный статус.

Когда шоколадка перестает быть запретной, она теряет свою магическую притягательность. Вы можете съесть ее в любой момент. И вот тут происходит удивительная вещь: выясняется, что в любой момент она вам не так уж и нужна. Когда перед вами стоит целый килограмм мороженого, и вы знаете, что можете съесть его хоть сейчас, хоть через час, оно перестает быть навязчивой идеей. Вы можете позволить себе пару ложек и забыть о нем до следующего раза, когда вам действительно захочется именно мороженого, а не просто заглушить тревогу.

Психология здесь работает безотказно. Запрет создает напряжение, а снятие запрета это напряжение снимает. Мы перестаем тратить колоссальное количество ментальной энергии на борьбу с “демонами” в холодильнике и высвобождаем ее для чего-то действительно важного. Вы когда-нибудь замечали, что самые стройные люди часто едят все подряд? Их секрет не в силе воли, а в отсутствии борьбы. Они не делят еду на черное и белое, они просто едят то, что хотят, когда голодны, и останавливаются, когда насыщаются.

Как примириться с едой

Этот путь примирения начинается с простого эксперимента. Выберите один продукт, который для вас является самым сильным “запретным плодом”. Тот, который вы больше всего любите и больше всего себе запрещаете. Это могут быть чипсы, булочки, печенье, сладкая газировка. Купите его. Положите на видное место дома. И дайте себе честное слово, что вы можете съесть его в любой момент, когда захотите. Ваша задача – продержаться с ним рядом день или два.

Скорее всего, в первые несколько часов желание съесть все и сразу будет очень сильным. Это просто привычка нервной системы реагировать на близость “запрещенки”. Потерпите. Подышите. Почувствуйте, что он никуда не денется. Что он ваш. И вот здесь, когда острота первого импульса спадет, вы сможете сделать первый шаг к настоящему выбору. Подойти и съесть ровно столько, сколько вам действительно хочется, получая от каждого кусочка чистое удовольствие, не отравленное чувством вины.

Попробуйте представить, как изменится ваша жизнь, когда вы перестанете тратить время на подсчет калорий в пирожном, которое еще даже не съели, и на самобичевание после того, как съели. Когда вы сможете спокойно пройти мимо кондитерской, потому что вы не голодны, а не потому что вы “держитесь”. Когда вы будете выбирать салат в кафе не потому, что он полезный, а потому, что вам сейчас хочется именно салата. В этом и заключается настоящая свобода. Это не про отсутствие выбора, а про его наличие. И первый шаг к этой свободе – перестать вешать замок на холодильник и выбросить ключ.

Первый шаг: разрешить себе всё

Этот шаг одновременно самый пугающий и самый освобождающий. После многих лет подсчётов, запретов и чёрных списков продуктов предложение «разрешить себе всё» звучит как приглашение к хаосу. В голове сразу возникает картина: человек, который объедается тортами круглые сутки, лежит на диване и не может пошевелиться. Но давай разберёмся, почему на самом деле происходит именно так и почему без этого шага невозможно построить здоровые отношения с едой.

Запретный плод, как известно, сладок. И в этом кроется главный механизм всех диетических срывов. Когда мы говорим себе «это нельзя», мозг воспринимает это как сигнал тревоги. Он думает: «Опасность! Скоро нас лишат этого ресурса, надо срочно запасаться». И в тот момент, когда запретный продукт оказывается в зоне доступа, срабатывает тумблер. Мы едим не потому что голодны, а потому что это, возможно, последний раз в жизни, когда мы можем позволить себе шоколадку.

Механизм «последнего ужина»

Вспомни, как ведёт себя человек, который садится на диету с понедельника. Воскресным вечером он старается съесть всё самое вкусное и запретное, что есть в доме. Потому что с завтрашнего дня начнётся «правильная жизнь», где пицца и мороженое будут под арестом. Этот ритуал «последнего ужина» закладывает мину замедленного действия. Человек переедает до состояния тяжести, чувствует вину и на следующий день действительно начинает голодать. Но организм помнит: нас лишили удовольствия, мы в стрессе. И как только диета заканчивается (а она всегда заканчивается, потому что жить в режиме вечного дефицита невозможно), начинается настоящий пир духа.

Ты когда-нибудь замечал, что если знаешь: холодильник полон, а в шкафу лежит любимое печенье, которое ты можешь съесть в любой момент, то почему-то совсем не хочется его есть сию секунду? А вот если печенье закончилось, а магазины закрыты, то мысли о нем становятся навязчивыми. Это работает принцип доступности. Когда еда не под запретом, она теряет свою магическую притягательность.

Что происходит после разрешения

Представь человека, который всю жизнь прожил в комнате с выключателем, который работал только наполовину. Свет то включался, то мигал, то гас совсем. И вдруг ему говорят: «Выключатель починили, он работает полностью. Ты можешь включать свет когда захочешь и сколько захочешь». Что сделает этот человек первое время? Правильно, будет играться с выключателем. Включать и выключать свет просто потому что может. Это нормально. Это этап привыкания к свободе.

Точно так же работает и разрешение на еду. Первые дни или даже недели может возникнуть ощущение, что ты сорвался с цепи. Мозг проверяет границы: «Правда можно? А это точно можно? А если я съем третью шоколадку, меня не накажут?» Он требует доказательств, что запрет снят окончательно и бесповоротно. И единственный способ дать ему эти доказательства – пройти через этот этап.

Это похоже на то, как если бы тебе вернули любимую игрушку, которую отобрали в детстве. Первое время ты бы с ней не расставался. Но со временем она заняла бы своё место на полке, и ты бы вспоминал о ней лишь иногда, когда действительно хочется. Так и с едой. Когда ты разрешаешь себе всё, самый страшный и желанный продукт становится обычным. Он теряет власть над тобой.

Ищем ту самую точку

Разрешение на еду – это не приглашение к бесконечному обжорству. Это приглашение к внимательности. Когда ты знаешь, что кусочек торта будет доступен тебе завтра, послезавтра и через месяц, отпадает необходимость съесть весь торт сегодня. Ты можешь позволить себе остановиться не потому, что торт закончился, а потому что ты почувствовал насыщение и удовольствие. В этом и заключается ключевое отличие.

Попробуй прямо сейчас провести небольшой эксперимент в голове. Вспомни продукт, который ты считаешь для себя самым запретным и вредным. А теперь представь, что тебе официально разрешили есть его каждый день в любых количествах без всяких последствий для здоровья и фигуры. Что ты чувствуешь? Если это страх или предвкушение запоя, значит, ты всё ещё находишься в плену диетического мышления. Путь к свободе начинается с осознания, что еда – это просто еда. Это не враг, не награда и не утешение. Это топливо и удовольствие, которые могут сосуществовать.

Разрешить себе всё – значит объявить перемирие на своей собственной кухне. Перестать делить еду на полицию и воров. Перестать прятать конфеты и выбрасывать «вредности» в мусорку, чтобы потом доставать их оттуда. Это честное соглашение с самим собой: «Я больше не буду себя ограничивать, и посмотрим, что из этого выйдет». И поверь, выйдет то, что еда перестанет занимать так много места в твоей голове. Она станет просто фоном для жизни, а не её главным событием.