Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! Добавки (страница 16)

— Борщ немного не то. Хотя, уверен, что и базовые супы у тебя получаются на высшем уровне. В общем, продолжай стараться и… кто знает? Может быть, и твой портрет появится здесь?

— Хех… Даже не сомневайся.

Ещё раз внимательно оглядев огромную арену, я направился в кухню-кабинет Маро, где члены Лиги Чудовищ собирались обучить меня премудростям готовки лобстеров.

Погодка, конечно, шикарная… Земля подмёрзла и успела покрыться пятисантиметровым слоем снега. А пушистые снежинки медленно падали в свете уличных фонарей. Повсюду струился аромат наступающей зимы… Прелесть! Я обожал это время года.

Возле Главного корпуса из кустов прямо передо мной вылез здоровенный качок Снурри.

— Ты выбрался за пределы территории Ирины-сан? Невероятно… — удивился я.

— Вообще-то, я не раб, а полноценный сотрудник. — фыркнул йоборотень, играя мышцами рук: — Слушай, Царь… Разговор есть.

— Только если ненадолго. Я тороплюсь.

— Понимаю. Просто… Лидер сообщества исследователей современной японской кухни бросил вызов моей Хозяйке.

— О-у-у-у-у… Битва кланов?

— Самая натуральная. Однако на кону стоишь ты.

— ЧЕГО⁈ — внутри меня закипело возмущение: — Какого чёрта⁈

— Ирина-сан всё сказала тебе вчера. Ты взял лобстеров, а значит согласился на преследование.

— Стоп. Я согласился на экономический союз!

— Для Ирины-сан это одно и тоже. Она уверена, что после того, как ты победил Тимура в честной схватке — заслужила преследовать тебя и дальше. И взяв лобстеров ты лишь усугубил своё положение.

— А раньше ты не мог предупредить⁈ Или что, у тебя протеин вместо мозгов⁈

— Смешная шутка. Но я качаюсь в натураху. Никаких протеинов и прочего непотребства.

— Ага. Свистеть — не мешки ворочать.

— Отвлеклись от темы. В общем, сообщество исследователей современной японской кухни включилось в гонку. Если Ирина-сан через два дня проиграет, то за твоей головой выдвинутся люди Никиты-сана.

— За моей головой⁈ Они что, смерти моей хотят?

— Нет. Они начнут преследование, но более жёсткое. Никита-сан — истинный лидер! Человек большой воли. С огромным сердцем! И честью настоящего кулинарного самурая. Но вот его люди… гниль. Они пойдут на любые уловки, чтобы поймать тебя и Колю.

— Что мне мешает послать их нахрен?

— Поверь… Они найдут, за что тебя ущипнуть.

— Пускай попробуют.

— Царь… — здоровяк внимательно посмотрел на меня: — Ирина-сан нуждается в помощи.

— В моей? Боюсь, что на данный момент она сильнее меня.

— Ты победил Тимура. А он был вторым по силе в нашем сообществе.

— То есть, я правильно понимаю, что ты предлагаешь мне помочь Ирине-сан, чтобы право на преследование меня не ушло Никите-сану?

— Всё верно.

— Абсурд. Ты за зря тратишь моё время! Передай Ирине-сан, что я в эти игры не играю. У меня своих забот по горло.

— Ирина-сан не знает об этом разговоре.

— О-о-о… Самурай пришёл договариваться во имя чести своей Госпожи?

— Типа того.

— Мило. Но учти, Ракета… Я не есть Грут. И за бесплатно в бой ввязываться не буду. Смекаешь?

— Я даю слово, что отдам долг!

— С тебя услуга. Какая — скажу потом.

— По рукам. Битва через два дня. На территории сообщества исследователей традиционной японской кухни. Тема — сырая креветка. Но учти… Этого разговора не было. Для Ирины-сан это исключительно твоя инициатива.

— А если она поймёт неправильно и схватит меня?

— Этого не будет. Я даю слово!

— Ладно, самурай… Буду стараться, чтобы Никита-сан не упал мне на хвост.

— Я этого не забуду. — качок поклонился мне, а затем крепко пожал руку: — Спасибо!

— Пока не за что. Увидимся.

Право на преследование. Кулинарные самураи… Иногда мне кажется, что Харитоновка может внезапно проваливаться в потусторонний мир сюрреализма.

Но с другой стороны — это же студенты. По сути, всё те же дети, только слегка повзрослевшие. А детям свойственно играть в игры. Странные… И порой жестокие. Однако, что с них взять?

Размышляя о предстоящем сражении с сообществом исследователей современной японской кухни, я добрался до кабинета-кухни Маро.

Там меня встретил Анстон — бессменный дворецкий Аркадия. Всё такой же вежливый и невозмутимый.

— Господин Цареградцев.

— Анстон. — кивнул я в ответ.

В кухне-кабинете уже во всю царила суета. Маро проверял гриль, а Амелия чистила чеснок.

— Добрый вечер. — поздоровался я.

— О! Господин Цареградцев! Наконец-то. — Аркадий тут же подошёл ко мне и крепко пожал руку: — Рад вновь видеть тебя в моей берлоге.

— Берлоге… Да… — усмехнулся я: — Это взаимно, Господин Маро. Но что важнее, как там поживают мои лобстеры?

— Отменные экземпляры! Они в отличном состоянии. Мы временно переселили их в специальный аквариум. Анстон, будь добр, принеси два лобстера. И лёд.

— Уже несу. — отозвался дворецкий и удалился за красную шторку.

Аркадий положил руку мне на плечо и подвёл к массивному разделочному столу, на котором были разложены ингредиенты: головки чеснока, красные стручки чили, глыба сливочного масла на мраморной доске, пучки петрушки, лимоны и крупная соль в деревянной плошке.

— Я так понимаю, Господин Кавинский уже сводил тебя на Арену Небожителей?

— Всё верно. А я так понимаю, что вы поняли о моменте с вентиляцией и ароматами?

— Ну, ещё бы. — улыбнулся Маро: — Сейчас будем практиковаться, чтобы выжать из лобстера максимум вкуса!

— Я рассчитываю на ресторанное блюдо.

— Ресторанное? — Аркадий задумался: — Хм-м… А ты в курсе, чем ресторанное блюдо отличается от всех остальных?

— Лично для меня такое блюдо не стыдно подать в ресторане. Оно должно быть высшего качества и с отменными вкусовыми особенностями.

— Отчасти, ты прав. Но есть нюанс. Понимаешь, в чём дело? Мы готовим для дегустаторов и гурманов. То есть, это не просто рецепт вкусной еды. У блюда обязательно должна быть уникальная изюминка, чтобы удивить этих самых дегустаторов и гурманов. А ресторанное блюдо… Давай сперва ответим на главный вопрос — что такое ресторан?

— Место, где гость получает эмоции за счёт атмосферы и вкусов блюд.

— Верно! Но в первую очередь, ресторан — это бизнес. Там должны зарабатываться деньги. Поэтому ресторанное блюдо это далеко не только про сложную технику приготовления и красивый визуал. Зачастую — чем проще блюдо, тем оно лучше. Мода на непонятные блюда осталась далеко в начале двухтысячных. Сейчас гость предпочитает понимать, что у него в тарелке. Естественно, существует огромное количество шефов-исследователей, для которых молекулярная гастрономия стоит во главе стола. Но это отдельная группа специалистов. В общем — ресторанное блюдо должно быть вкусным, понятным и красивым. Так же стоит помнить, что ресторанное блюдо должно учитываться по сезону, соответствовать концепции ресторана… Биться с продуктовой матрицей. А ещё оно должно быть понятным не только гостю, но и владельцу. Нужно учитывать фудкост, логистику и то, как это блюдо будет выдаваться в ресторане. Ох… Я могу говорить об этом всю ночь. Поэтому, давайте подытожим. Ресторанное блюдо — то, что специалист готовит в ресторане для гостя. Блюдо-чемпион для дуэли — феерия вкуса и технологий. Твоя задача — удивить арбитров, а не поставить блюдо на поток для гостей. Понимаешь?

— Никогда не смотрел на это… под таким углом.