Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! Добавки (страница 18)
— Аристократам так же, как и нам всем — хотелось рассказать блюдом свою историю. Творчество, искусство… способ самовыражения и самореализации. Еда — огромный океан, полный самых разных открытий. И наши предки, открывая первые рестораны — точно так же хотели показать, какой может быть еда по их личному мнению. Аристократ — не равно потребитель, Искандер. Поэтому, да. Ты прав. Мы, как и простые люди — любим творить.
— Звучит, как тост!
— Мясо на подходе. — тихо предупредила Амелия, приподняв крышку: — Смотри!
И вновь кулинарная картина, от которой живот умолял поскорее приступить к трапезе. Мясо стало восхитительного розоватого оттенка. А в разрезах пузырилось золотистое масло, наполняя воздух ароматными нотками чеснока и чили. Дым обвивал всё это лёгким флёром.
— Снимай. — произнёс Аркадий: — Каждая лишняя секунда на огне — украденная у мяса нежность.
Сняв половинки, я положил их на большое деревянное блюдо. Аркадий выжал сверху половину лимона, разбросал свежую петрушку и добавил последнюю каплю масла, которое тут же растаяло от жара.
— Руками! — произнёс Маро, видя, что я тянусь за вилкой: — Это не блюдо для приборов. Это блюдо для рук и губ! Это то самое блюдо, после которого не стыдно облизать пальцы. Так его ели рыбаки. Так его будем есть и мы!
Выломав кусок мяса из хвоста, я внимательно осмотрел его. Мягкое… оно буквально распадалось на нежные волокна, блестящие от масла! Я поднёс кусок ко рту…
И, как тогда, с гребешком, только в сто раз сильнее — меня опять унесло в кулинарную «Матрицу»…
Первым пришло масло. Тёплое, обволакивающее… С той мягкой сливочностью, которой хочется наслаждаться вечно! Следом ударил чеснок. Не сырой и резкий, каким он обычно предстаёт в блюдах, а поджаренный, сладковатый и глубокий. Потом чили… Он подкрался медленно, тёплой волной раскатился по нёбу, и именно в этот момент, будто разбуженное огнём, во всю силу зазвучало само мясо лобстера. По-настоящему сладкое! С йодистой ноткой моря… С той упругой, но тающей текстурой, которую невозможно ни с чем спутать. А сквозь всё это шёл тонкий, едва уловимый дымок… Он, как будто был лёгким напоминанием о костре на далёком английском берегу.
И финалом этого восхитительного вкусового совершенства стал лимон, что прорезал жирность яркой кислой искрой. Благодаря ему не было недосказанности. Всё сложилось в единую безупречную линию…
Но что самое странное — блюдо было в разы вкуснее, чем у Раневского. Амелия и Маро спокойно победили именитого шефа!
— Ну как? — Голос Аркадия донёсся откуда-то издалека.
— Вы уделали Профессора, ребята. Честно, я не думал, что такое возможно! И этот вкус… Он так огромен! Масштаб, как у «Бородинской битвы» Франца Рубо… Просто невероятно.
Аркадий расплылся в улыбке.
— Три ингредиента, Искандер. Огонь, чили с чесноком и масло. Продукт, которому ты не соврал. Никакого Термидора! Никаких сливок… Никакого «спрятаться за соусом». Только правда. — он отломил себе клешню: — Запомни этот вкус. Чтобы понимать, к чему стремиться. Лобстер — блюдо-оксюморон. Сложная простота. Понимаешь? И в этом заключается его основная загадка для всех шефов.
— Три ингредиента… — кивнув, повторил я: — Но дело не только в правде. Основная суть всё равно заключается в понимании вкуса блюда.
— Истинно так. Есть люди, которые начинают собирать шкаф из «Икеи» сразу. Просто открыв первую страничку инструкции. У них возникают сложности, потому что они не понимают, для чего тот или иной момент? Важно прочитать всю инструкцию целиком! Тогда, и только тогда к тебе придёт понимание. А сложность, как рукой снимет. С лобстером всё тоже самое. Не надо чудить. Не надо думать, что сможешь приготовить его с обычным рецептом из сети. Понимание жизненно необходимо! И это касается не только лобстеров.
— Думаю, сегодня нам нужно будет снова заглянуть за грань, как только я смогу повторить ваш рецепт. — я хитро улыбнулся.
— Заглянуть за грань? — глаза Маро заблестели: — Госпожа Симонова… Не сделаете ли вы одолжение для двух любителей экспериментальной кухни, и не побудете ли нашим дегустатором?
— Продолжение? — уверен, что Амелия никогда ещё так сильно не выкручивала свою актёрскую игру. Ну, прям само спокойствие: — Не то, чтобы мне это было сильно интересно… Но что поделать? Я сделаю вам великое одолжение.
Лёгкий румянец на её щеках заметил только я.
— Что ж, в таком случае — продолжаем готовить!
Глава 7
— Это что такое⁈ — Атер-старший горой возвышался над тремя Генералами Тьмы, что спокойно сидели на леопардовом диванчике: — А⁈
— Что такое, насяльника… — осторожно выдохнул Суслыч.
— Я вас спрашиваю!!! — Атер-старший размахнулся и бросил на пол помятый выпуск «SPEED Info».
— Хорошая фотография… — начал было Тарзан.
— НЕПРАВИЛЬНО, МАТЬ ТВОЮ!!! — заорал Атер-старший, и схватив газету, скрутил её в трубу, а затем шлёпнул Тарзану по голове: — Какого хрена⁇!! Вы с ума сошли⁈
— Секаса нама осеня не хватает, насяльника…
— Я тебе сейчас такой секас устрою!!! Вы совсем охренели⁈ Что во фразе: «Вести себя тихо и незаметно» вам не понятно⁈
— А чего только мы? — возмутился Гамма: — Тумбулыжник, вообще, по стримам с женщинами ходит! И что?
— С ним я поговорю отдельно.
— А Технотарантино, вообще, почти в отношениях!
— Я с этим разберусь.
— Так вот и разберись! Вся Тьма тусит по полной программе! А виноваты только мы⁈ — фыркнул Суслыч: — Вон, Мохнатого украли модели из «Агента Провокатора»! И что? Я не слышал, чтобы ты на него ругался…
— Он не фотографируется для сомнительных газет и не даёт сраные интервью!!! Так… — выдохнул Атер-старший: — Напомните мне, зачем мы здесь?
— Чтобы спасти Короля…
— ВОТ! И разгадать происхождение нашего символа, который был найден в центре Москвы. Так какого хрена вы прохлаждаетесь⁈
— Мы здесь больше трёх месяцев. — насупился Суслыч: — Этот мир… Он слишком богатый на различные ништяки…
— СЛИШКОМ БОГАТЫЙ⁈ Суслыч… Это что за позор Тёмного мундира⁈ Вот это что такое⁈ — Атер-старший раскрыл страничку, где Суслыч был привязан к чёрной металлической раме, а вокруг него была толпа кошкодевочек с плётками и стеками для лошадей.
— У каждого бывает момент, когда он заходит не в ту дверь… — попытался оправдать своего друга Тарзан.
— Не в ту дверь⁈ — Атер-старший перелистнул очередную страничку газеты. И там была фотография Тарзана, который с крайне довольной физиономией лежал между массивными попами двух пуэрториканских жриц любви: — Я погляжу, вы оба зашли не в ту дверь⁈ Да⁈
— Во-во! — поддакнул Гамма: — Совсем от рук отбились. Одним словом — черти!
— Слышь, ты… Картёжник… — правое нижнее веко Атера-старшего задёргалось, и он опять перелистнул страничку газеты. На этот раз там красовалась фотография Гаммы, который сидел за большим покерным столом с рулеткой. Только вместо фишек и карт на зеленом покрытии лежали обнаженные девушки: — Вам, может, к оккулисту записаться? Двери путаете часто… Или это был общий системный сбой⁈ Увидел бы вас Владыка… Чтобы он сказал?
— Он бы назвал нас красавчиками! — радостно заявил Суслыч.
— ДА ВЫ СОВСЕМ ОХРЕНЕЛИ⁈ — Атер-принялся хлестать Генералов свернутой газетой: — Никаких стрипух!!! Никаких дрочилен!!! НИКАКИХ ЗАКРЫТЫХ КЛУБОВ У НАГЛОЙ ДЕВКИ С ОГРОМНЫМ ПЯТНИСТЫМ ХВОСТОМ!!!
— Оп-па… — Гамма прищурил взгляд: — Вообще-то, мы не говорили, что у неё пятнистый хвост.
— Да-да. — кивнул Суслыч: — Жужа прячется от своего отца, поэтому никогда не светится в СМИ…
— Откуда инфа, Атер? — поинтересовался Тарзан.
— Ну… — Атер-старший отвёл взгляд в сторону: — Наитие, знаете… Вот просто почувствовал и всё тут.
— Дружище… — Суслыч медленно поднялся с диванчика: — Сам расскажешь или нам Мохнатого позвать?
— Да чего там рассказывать-то… Я думал, что это очередной штаб Пятнадцатого отдела. Открываю — а там Жужа. И…
— Всё как в тумане, да?
— Истинно так!
— Ясненько. Что делать будем? — Тарзан скрестил руки на груди.
— Приведём себя в порядок. — сухо ответил Атер-старший: — Ребят, я серьёзно. Мы очень сильно отклонились от заданного курса! Новый мир пагубно на нас влияет.
— Атер прав. Надо заканчивать с этими «ошибками дверей». — кивнул Тарзан.
— Ладно. Закончим. — согласился Гамма.
— Но как «закончим» — сразу же вернёмся к поиску! — подытожил Атер-старший.
— Хорошая мысль.
— Ты… Ты серьёзно⁈ — Летти с ужасом смотрела на кружащуюся по гостиной Кнопку.
— Жена-жена-жена… СУПРУГА!!! — мечтательно напевала миниатюрная демоница, глядя на блестящее колечко у себя на безымянном пальце.
— Дура! Это модернизированный блокиратор! У меня такой же! — Повелительница Тьмы продемонстрировала своё кольцо, которое идиота кусок тоже ради прикола напялил именно на безымянный палец.