Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! Блюдо пятое (страница 21)
— В тесто добавляют чернила каракатицы.
— Отлично! Влияют ли они на вкус?
— Нет.
— Умница!
— Блин… — Амелия смущенно покраснела и отвернулась: — Ты напоминаешь мне Дядю Рубена…
— Чем же?
— Он так же учил меня готовить.
— Как?
— Весело и непринужденно. Я всегда восхищалась его мастерством и думала, что никогда не смогу стать такой же крутой.
— Но в итоге стала?
— Если честно, то сложно сказать…
— Ничего сложного. Ты крутая, Амелия! Кстати, а завтра я, как раз поеду в «Шашлычок» и поговорю с Дядей Рубеном.
— Ты уверен?
— Более, чем.
— Ладно. В таком случае… Я положусь на тебя.
— Ты не пожалеешь. Только вот… — я бросил в кипящую воду чёрные спагетти, а затем аккуратно умял их ложкой: — Я так и не понял, почему ты вчера не пришла?
— Мне было стыдно…
— Отчего?
— От своего идиотского поведения!
— Слушай, мы же друзья…
— Кто тебе такое сказал⁈ — ещё больше смутилась Амелия.
— Ты.
— Когда это⁈
— Когда лежала пьяная у меня на руках.
— Это было… Это не то… Я не…
— Что у трезвого на уме — у пьяного на языке. Слышала такое выражение?
— Я не… Ох, боже! Ладно. Считай, как хочешь.
— Нет, правда. Мы друзья. И ты не должна стыдиться своего поведения.
— Вот ещё! Скажешь, что я ем всякий мусор…
— Начнем с того, что так мою готовку ещё никто не оскорблял.
— Прости пожалуйста! Я имела в виду, что… Ну… В общем, ты меня понял.
— Понял. А закончим тем, что передо мной ты можешь быть, какой угодно.
— Мне нельзя. Я же экстра.
— Хорошо. Но в таком случае, если эмоции вырвались наружу — не убегай. Хорошо? Мы вместе это преодолеем.
— Ты серьёзно?
— Серьёзно. — я перемешал соус, а затем вытащил огурец и экономку: — Отставить лирику! Поехали дальше. Сейчас мы нарезаем экономкой длинные слайсы из огурца! Это позволит сделать нам просто невероятные зеленые рулеты.
— Ага… — Амелия придвинулась уже вплотную ко мне.
— Теперь апогей нашего сегодняшнего кулинарного шоу. Тунец! — я поставил сковороду на свободную конфорку и включил максимальный огонь. Стейк был очищен от чеснока и иголочек розмарина, а затем аккуратно выложен на раскалённую поверхность: — Тунец у нас сегодня будет исключительно медиум рейр. Поэтому ждём, когда снизу образуется корочка, а само мясо слегка побелеет. И переворачиваем!
— Но кусок слишком толстый. Он не успеет «запечататься» по бокам.
— Для этого у меня есть секретное оружие. — я вытащил газовую горелку: — Попрошу тебя немного отодвинуться, ибо полыхать будет знатно!
— Хорошо.
Перевернув стейк, и сбрызнув на него немного масла, я принялся жечь по полной программе. Пламя играло на мясе, покрывая корочкой некогда сырые бока.
— Готово! Откладываем стейк в сторону. Остаточное тепло от жарки ещё немного доготовит мясо внутри. Теперь возвращаемся к нашим черным спагетти!
— Ты затомишь их в сливочном соусе?
— Нет. Это же не «продолжение». — усмехнулся я, слив воду, а затем выложив спагетти в новый сотейник.
— А зачем снова поставил на огонь? Они же прижарятся на сухую.
— Если не перегревать сотейник — не прижарятся. Покажу тебе ещё один секрет.
— Так-так. — Амелия снова придвинулась ко мне.
— Это называется: «прогрев пасты с цедрой лимона»!
— Ого! Видела такое пару раз.
Настругав цедру лимона большими пластами, я всё перемешал.
— Буквально полторы минутки, чтобы спагетти впитали в себя аромат.
— Кстати, да! Пахнет невероятно! Но… я чувствую, что здесь нечто среднее между нормальной кухней и «продолжением».
— Да. Необычные вкусы тут будут. Но всё же — это ресторанное блюдо.
— Ох… — было видно, как Госпожа Симонова заёрзала от нетерпения.
Выложив спагетти, предварительно убрав из них цедру, я разрезал стейк на тонкие куски. В украшение пошли слайсы из огурцов, что были скручены в аккуратные рулетики и полупрозрачные линзы из редиски. Затем я сделал две небольшие лужицы соуса по бокам и разбавил их капельками выдержки из петрушки и укропа. А сверху добавил самую малость микрозелени.
— Ну скажи же, что красота? — восторженно произнёс я: — Такое даже есть жалко. Правда?
— Нет. — Амелия голодным ураганом налетела на мой шедевр…
Глава 7
— Итак… Что мы имеем? — спросила Летти, глядя на разрисованную школьную доску.
— Имеют тут только нас, к великому сожалению. — вздохнула Кнопка: — И причём, не в самом лучшем смысле этого слова…
— Вот любишь ты говорить очевидные вещи.
— Ты спросила — я ответила.
— В общем, всё оказалось гораздо хуже, чем мы предполагали…
— Ты предполагала. Я сразу сказала, что план — фигня из-под коня! Даже один Генерал нам не по зубам. Что уж говорить, если их будет несколько?