Евгений Бергер – Очень приятно, Царь! Блюдо четвертое (страница 15)
— Всё есть. Но учти, что среди гостей будут юные невинные девы. Так что, ведите себя прилично. Договорились?
— Обижаешь, начальник! — возмутился босс: — Мы женатые почти все! Да и ты фильмов про бандитов пересмотрел? Мы наоборот ведём себя ниже травы и тише воды. Нам внимание от полиции, вообще, не надо!
— Услышал тебя. Но одним глазком буду приглядывать.
— Да хоть двумя! Добротная у вас тут атмосфера. Мне нравится!
— Спасибо. — я хотел похлопать босса по плечу, но вовремя вспомнил, что вчера сделал там приличную дырку.
Девочки Дарьи оказались очень милыми и скромными особами. И я теперь прекрасно понимал её переживания. Серьёзные мужчины с кошачьими ушками и в дорогих костюмах смотрелись малость опасно.
А ещё стало понятно, что мои ожидания не подтвердились… Даже и близко нет.
— Борис… — я подошёл к волколаку и легонько похлопал по плечу: — А что с твоими друзьями?
— Слишком мало? Простите, но это все, кто смог…
— Нет. — я оглядел полностью забитый ресторан: — Ты же сказал, что будет меньше семидесяти пяти.
— Ну, да. Сейчас шестьдесят пять. А! Через час ещё приедет Мумбай.
— Это ещё кто?
— Зооморф. Он из нашей тусовки! Старый медвежатник.
— Понятно. — я жестом подозвал Дашу, которая потихоньку начинала зашиваться.
— Дерек, я не уверена, что сейчас могу отвлекаться…
— Через час нам нужен будет ещё один столик из резерва. Сейчас все места заняты. У нас полная посадка.
— Столик из резерва⁈ Господи…
— Ничего не говори. Просто через час приготовь столик. И продолжай работать!
— Поняла…
Чисто физически собрать заказы у семидесяти пяти гостей — непосильная задача для одного официанта. Но помогать сейчас я не смел, ибо мне нужно было посмотреть все возможные уязвимости. То есть — на каждом этапе. Начиная от посадки гостя, заканчивая доставкой готового блюда до столика.
Как только Дарья собрала все заказы, то бегом направилась к киперу.
От кипера на кухне печатались заказы. Со стороны это было похоже на кассу с чеками. Только лента чуть шире и плотнее.
Ох, что сейчас начнётся…
Было видно, что Клетус, как профессионал — специально составил меню, в котором нереально потеряться. Но проблема заключалась в том, что большая часть блюд собирались в разных цехах. Да, сборка блюда — это тоже один из важных моментов на кухне. И далеко не всё готовится одним поваром с ассистентом.
Как только я зашёл на кухню, то понял, что начинается шторм… Клетус, конечно, чувствовал себя, как рыба в воде. А вот все остальные испытывали ужас и постепенно зарождающуюся панику.
— Афоня! — гаркнул я: — У нас нет администратора! Почему заказы забирают повара с цехов⁈
— Так… Я что? Я же на раздаче…
— Афоня! Сейчас ты не просто раздача, но и сбор заказов. Немедленно вставай за аппарат!
— Есть!
— Не понял…
— Простите! Да, шеф!!!
Кондитерский цех работал исправно. Азик уже во всю трудился над несколькими чизкейками. Заготовка и горячие цеха также не вызывали нареканий. Но вот холодный цех, где сейчас шла работа с морепродуктами… Боже мой.
— Вика! Почему так медленно⁈ — крикнул я.
— Устрицы… — чуть ли не плача ответила миниатюрная повариха: — Они заснули… Я проверяю…
— Соня! А ты чего стоишь⁈
— Жду устрицы. Я на сборке…
— Вставай к Вике! Помогай ей отсеивать устриц!
— Но я же…
— НЕ СПОРИТЬ!!!
— Да, шеф!
— Анфиса! Что у тебя случилось?
— Краб… Мне кажется, его не доварили…
— «Ленточки», значит? — я с осуждением посмотрел на Клетуса, а тот начал разъяснительную беседу с представителями горячего цеха, при этом не отвлекаясь от мяса.
— Поворот! Шеф! Дорогу! — воскликнул Азик, неся огромный поднос с десертами: — Шеф! Дорогу! Поворот! Шеф!
— ТВОЮ МАТЬ!!! — Вася случайно брызнул на открытый огонь маслом, из-за чего мощное пламя устремилось к потолку. Марат и Жека со страху отпрыгнули в разные стороны и сбили бедного Азика. Чизкейки благополучно размазались по полу.
— Шеф!!! Я палец поранила!!! — запаниковала Анфиса.
— Шеф, у нас закончился морской огурец! — воскликнул Костик из заготовочного цеха.
— Шеф! Давление в баллонах падает! Сифонит!!! — закричал Серега.
— Твою мать… Твою мать… Половина уснули!!! — всхлипывала Вика: — Их нельзя подавать!!!
— Простите, шеф… — Азик ползал на коленях и собирал чизкейки с пола: — Я все переделаю! Простите ради бога…
— СТЕЙК РИБАЙ!!! ЧЕТЫРНАДЦАТЬ ШТУК!!! — пробасил Афоня: — Горячий цех!
— Да, шеф!
— Пюре с пармезаном! Пять штук!
— Да, шеф!
— Устрицы! ГДЕ УСТРИЦЫ⁇!!?! Мне пора их выносить!!!
— Афоня, я не могу… Они все уснувшие… Уснувшие!!!
— ЧИЗКЕЙКИ!!! Мне нужны чизкейки!!! — на кухню заглянула Даша: — Какого чёрта всё так медленно⁈
— БОРЩ ИЗ КАРАСЕЙ!!! ДВЕ ШТУКИ!!!
— Чего⁈ Мы же вычеркнули его из меню⁈
— Видимо, Вадик забыл завести новые…
— Твою мать!!!
— Сибас под лимонным соусом!!! Три штуки!!!
— МАГА!!! Быстро заготовку для борща!!!
— Мороженое со сливками и клубничным пудингом!!! Одна штука!!!
— Чизкейки когда будут⁈ Кто-нибудь мне ответит или нет⁈