Эл Ли - «Невесомые вкусы»

Эта книга предоставляет возможность погрузиться в мир кулинарных экспериментов, где знакомые продукты приобретают новые формы и текстуры. В ней собраны оригинальные рецепты муссов, гелей, сфер и пенообразных композиций, создающих эффект «взрыва вкуса» с каждым укусом. Вы откроете для себя сочетания овощей, фруктов, ягод и орехов, и привычные ингредиенты заиграют совершенно по-новому. Каждый рецепт включает пошаговое описание приготовления, информацию о калорийности и рекомендации по подаче, что позволяет как профессиональным поварам, так и любителям реализовать необычные идеи на своей кухне. Книга станет источником вдохновения для тех, кто любит экспериментировать с текстурами, удивлять гостей и открывать новые грани вкуса.