Эл Ли – Вкус Чародейства (страница 4)

Суп слегка пюрировать блендером, добавить соль и перец по вкусу.

Подавать с каплей оливкового масла и свежей зеленью.

Легенда: Орехи и ягоды собирали в лесу, чтобы дать силу и лёгкость. Считается, что закуска помогает лучше слышать «звуки природы».

50 г грецких орехов

50 г миндаля

50 г сушёной клюквы

1 ст. л. мёда

1/2 ч. л. корицы Калорийность: ~120 ккал на порцию

Орехи слегка обжарить на сухой сковороде 2–3 минуты.

Смешать орехи с сушёной клюквой.

Добавить мёд и корицу, хорошо перемешать.

Сформировать небольшие порции и подавать как закуску или перекус.

Легенда: Лёгкий крем, создающий ощущение воздушной ткани, которую можно есть. Говорят, что этот десерт помогает мечтать яснее.

250 мл сливок 20%

2 ст. л. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

1 ч. л. лимонного сока Калорийность: ~150–170 ккал на порцию

Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до пиков.

Добавить лимонный сок и слегка перемешать.

Разложить по стаканчикам и охладить 1–2 часа в холодильнике.

Подавать с ягодами или каплей мёда для сияния.

Легенда: Освежающий напиток, дающий ощущение лёгкости и быстрого полёта.

200 мл газированной воды

50 мл сока огурца

1 ч. л. сиропа агавы

2–3 листика мяты

Лёд Калорийность: ~40–50 ккал на порцию

Смешать сок огурца с сиропом агавы.

Добавить газированную воду и размешать аккуратно.

Положить лёд и слегка раздавленные листики мяты.

Подавать охлаждённым, наслаждаясь ощущением свежести и лёгкости.

Легенда: Лакомство, которое собирали на рассвете, чтобы даровать радость и лёгкость сердца.

100 г апельсинового сока

50 г сахара

1 ч. л. мёда

Съедобный блеск для украшения Калорийность: ~70–80 ккал на штуку

В маленькой кастрюле смешать апельсиновый сок и сахар.

Нагревать на среднем огне, пока смесь не загустеет (5–7 минут), не доводя до кипения.

Добавить мёд, хорошо перемешать.

Вылить смесь на силиконовый коврик или пергамент, формируя маленькие капли.

Охладить 30 минут до застывания, при желании присыпать блеском.

Легенда: Суп, который готовили в лесных хижинах, чтобы открыть внутреннее зрение. Считается, что он делает мысли яснее и душу спокойнее.

1 маленькая брокколи

1 морковь

1 картофель

1 лук-шалот

1 зубчик чеснока

1 л овощного бульона

1 ст. л. оливкового масла

Соль, перец по вкусу

1/4 ч. л. сушёного базилика Калорийность: ~100–120 ккал на порцию

Нарезать морковь и картофель кубиками, брокколи разделить на соцветия, лук-шалот мелко нарезать, чеснок измельчить.

В кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок 3 минуты до аромата.

Добавить морковь, картофель и брокколи, обжаривать 3–4 минуты.

Влить бульон, добавить базилик, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 15–20 минут до мягкости овощей.

Слегка пюрировать блендером или оставить кусочками, посолить и поперчить.

Подавать горячим, украсив листочком свежего базилика.

Легенда: Орехи и семена, собранные под покровом лесной листвы, помогают услышать собственные мысли и придать сил для новых начинаний.

50 г тыквенных семечек

50 г подсолнечных семечек

50 г кедровых орехов

1 ст. л. мёда

1/2 ч. л. паприки

Щепотка соли Калорийность: ~120–130 ккал на порцию

Слегка подсушить семечки и орехи на сухой сковороде 3–4 минуты.