Эл Ли – Снежный зверь желаний (страница 6)

Полей оливковым маслом и бальзамическим уксусом, аккуратно перемешай и подавай.

Панакота с ванилью и малиной

Ингредиенты (2 порции):

Сливки 20% – 200 мл

Сахар – 2 ст. л.

Ванильный сахар – ½ ч. л.

Желатин – 1 ч. л.

Малина – 50 г

Калорийность на порцию: ≈ 230 ккал

Приготовление:

Замочи желатин в 2 ст. л. воды на 5 минут.

В кастрюле нагрей сливки с сахаром и ванилью, не доводя до кипения.

Сними с огня, добавь желатин и размешай до полного растворения.

Разлей смесь по формочкам, остуди 30 минут, затем поставь в холодильник на 2 часа до застывания.

Перед подачей укрась свежей малиной.

Лимонные кексы с йогуртом

Ингредиенты (6 кексов):

Мука – 120 г

Сахар – 60 г

Яйцо – 1 шт.

Йогурт натуральный – 80 мл

Сливочное масло – 40 г

Лимонный сок и цедра – 1 шт.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Калорийность на кекс: ≈ 150 ккал

Приготовление:

Растопи масло и остуди.

В миске взбей яйцо с сахаром, добавь йогурт и масло.

В другой миске смешай муку с разрыхлителем и цедрой лимона.

Соедини сухие и влажные ингредиенты, аккуратно перемешай.

Разложи тесто по формочкам и выпекай при 180°C 20–25 минут.

После остывания полей лимонным соком и подавай.

Запечённый судак с лимоном и зеленью

Ингредиенты (2 порции):

Филе судака – 300 г

Лимон – ½ шт. (сок и несколько кружков для украшения)

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 1 ст. л.

Петрушка свежая – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность на порцию: ≈ 220 ккал

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Филе судака посоли, поперчи, натри измельчённым чесноком и сбрызни лимонным соком.

Заверни рыбу в фольгу, добавь немного петрушки и кружки лимона сверху.

Запекай 20 минут.

Подавай с гарниром из овощей или риса, полив оставшимся соком из фольги.

Крем-суп из шпината с яйцом пашот

Ингредиенты (2 порции):

Шпинат свежий – 200 г

Картофель – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливки 10% – 50 мл

Вода или овощной бульон – 500 мл

Яйцо – 2 шт.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Калорийность на порцию: ≈ 180 ккал

Приготовление:

Нарежь картофель и лук кубиками.

В кастрюле разогрей оливковое масло, обжарь лук с чесноком 2–3 минуты.

Добавь картофель и шпинат, залей бульоном, доведи до кипения и вари 10–12 минут.

Снимите с огня и измельчи блендером до кремовой текстуры.

Добавь сливки, доведи до вкуса солью и перцем.