Эл Ли – Шкатулка времени (страница 2)

Разогрей духовку до 200 °C.

Шоколад и масло растопи на водяной бане, остуди 2–3 минуты.

Яйцо взбей с сахаром и солью до однородности.

Соедини с шоколадной массой, добавь муку.

Вылей в небольшую форму, смазанную маслом.

Выпекай 8–10 минут – центр должен остаться жидким.

Этот десерт нельзя делить. Он – про границы.

«Дом, в который возвращаются»

Смысл момента: вечер после долгой дороги, когда хочется тепла и плотной тишины.

Ингредиенты (3 порции):

Говяжья лопатка – 600 г

Репчатый лук – 2 шт. (200 г)

Морковь – 2 шт. (160 г)

Картофель – 400 г

Томатная паста – 2 ст. л. (40 г)

Говяжий бульон – 600 мл

Лавровый лист – 2 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Соль – 1,5 ч. л.

Чёрный перец – по вкусу

Калорийность: ~520 ккал на порцию

Приготовление:

Мясо нарежь крупными кубами по 4–5 см. Обсуши бумажным полотенцем.

В глубокой кастрюле с толстым дном разогрей масло, обжарь мясо партиями до румяной корочки. Убери в сторону.

Лук нарежь полукольцами, морковь – крупными кружками. Обжарь в той же кастрюле до мягкости.

Добавь томатную пасту, прогрей 2 минуты.

Верни мясо, влей бульон, добавь лавр и перец.

Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой 1,5 часа.

Картофель нарежь крупно, добавь за 30 минут до конца приготовления.

Посоли в самом конце.

Это блюдо не терпит спешки. Оно становится вкусным только тогда, когда ты никуда не торопишься.

«Лето, которое осталось на руках»

Смысл момента: день, пахнущий солнцем и травой, который хочется сохранить.

Ингредиенты (2 порции):

Спелые помидоры – 300 г

Персик – 1 крупный (180 г)

Буррата – 200 г

Базилик свежий – 10 г

Оливковое масло extra virgin – 1,5 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ч. л.

Соль морская – по вкусу

Свежемолотый чёрный перец – по вкусу

Калорийность: ~430 ккал на порцию

Приготовление:

Помидоры нарежь крупными дольками, персик – ломтиками.

Выложи фрукты и овощи на тарелку, слегка посоли.

Буррату аккуратно разорви руками и выложи сверху.

Сбрызни оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Добавь листья базилика и перец.

Этот салат нельзя готовить заранее. Он существует только в настоящем.

«Ночь, когда не спали»

Смысл момента: разговоры после полуночи и желание бодрствовать дольше.

Ингредиенты (2 кружки):

Кофе свежемолотый – 18 г

Вода – 300 мл

Какао-порошок – 1 ч. л.

Тростниковый сахар – 2 ч. л.

Апельсиновая цедра – щепоть

Мускатный орех – на кончике ножа

Калорийность: ~110 ккал на кружку

Приготовление:

Завари кофе любым привычным способом (турка или фильтр).

В готовый горячий кофе добавь какао и сахар, хорошо размешай.

Добавь апельсиновую цедру и мускатный орех.

Дай напитку постоять 1 минуту перед тем как пить.