Эл Ли – Маска прошлого года (страница 4)

Яблочно-карамельный овсяный пудинг

Ингредиенты (2 порции):

Яблоко – 2 шт. (200 г) (100 ккал)

Овсяные хлопья – 50 г (190 ккал)

Мёд – 1 ст. л. (64 ккал)

Молоко – 200 мл (96 ккал)

Корица – щепотка

Орехи (любые) – 15 г (90 ккал)

Общая калорийность: ~540 ккал (по 270 ккал на порцию)

Приготовление:

Яблоки очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на сухой сковороде с корицей 3–4 минуты.

В миске смешайте овсяные хлопья с молоком и мёдом.

Добавьте яблоки к овсянке и перемешайте.

Переложите смесь в форму для запекания, сверху посыпьте орехами.

Запекайте в духовке при 180°C 15–20 минут до мягкости овсянки.

Подавайте тёплым, можно с йогуртом.

Запечённый лосось с апельсиново-имбирной глазурью

Ингредиенты (2 порции):

Филе лосося – 250 г (450 ккал)

Апельсин – 1 шт. (60 ккал)

Имбирь свежий – 1 см корня (5 ккал)

Соевый соус – 1 ст. л. (10 ккал)

Мёд – 1 ч. л. (21 ккал)

Оливковое масло – 1 ч. л. (40 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Зелень для подачи

Общая калорийность: ~586 ккал (по 293 ккал на порцию)

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Апельсин очистите, выжмите сок и смешайте с натёртым имбирем, соевым соусом, мёдом и оливковым маслом.

Филе лосося посолите, поперчите и выложите в форму для запекания.

Полейте рыбу глазурью, оставив немного для подачи.

Запекайте 15–18 минут до готовности (рыба должна стать мягкой и легко разделяться вилкой).

Подавайте с зеленью, полив оставшейся глазурью.

Крем-суп из сладкого перца с базиликом

Ингредиенты (2 порции):

Сладкий красный перец – 3 шт. (150 ккал)

Лук – 1 шт. (45 ккал)

Морковь – 100 г (41 ккал)

Чеснок – 1 зубчик (5 ккал)

Вода – 400 мл

Оливковое масло – 1 ч. л. (40 ккал)

Листья базилика – 5 г (5 ккал)

Соль, перец – по вкусу

Общая калорийность: ~286 ккал (по 143 ккал на порцию)

Приготовление:

Перцы очистите от семян и нарежьте крупными кусками.

Лук и морковь нарежьте мелко, чеснок пропустите через пресс.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, морковь и чеснок 3–4 минуты.

Добавьте перец и воду, доведите до кипения и варите 15–20 минут до мягкости.

Снимите с огня, добавьте базилик и взбейте блендером до однородного крема.

Посолите, поперчите по вкусу, подавайте горячим.

Пирожные без выпечки из орехов и фиников

Ингредиенты (8 штук):

Финики – 150 г (450 ккал)

Миндаль – 80 г (480 ккал)

Какао-порошок – 1 ст. л. (12 ккал)

Кокосовая стружка – 20 г (130 ккал)

Соль – щепотка

Общая калорийность: ~1072 ккал (по ~134 ккал на пирожное)

Приготовление:

Финики замочите в тёплой воде на 10 минут, затем слейте воду.

Миндаль измельчите в блендере до крупной крошки.

Добавьте финики, какао-порошок и щепотку соли, измельчайте до липкой массы.

Сформируйте шарики или небольшие пирожные, обваляйте в кокосовой стружке.