Екатерина Счастливцева – Магическая кулинария (страница 4)

Все эти вещества перемалывались и настаивались на масле. Этот рецепт можно считать одним из самых древних в истории человечества, и как бы это не звучало странным, но вся последующая парфюмерия, изобретенная человеком, есть продолжение и развитие этого рецепта. Сейчас, елей для священного помазания в православной церкви делают по-другому, ароматические вещества варят в масле. Для этих целей в Москве существует «мироваренная палата» и современное "миро" включает в себя наряду с эфирными маслами более тридцати компонентов. Надо сказать, что современная парфюмерия во многом потеряла способность обращаться к духовному аспекту в человеке. Изменились и способы приготовления ароматных притираний.

Так в качестве основы в одеколонах и духах стали использовать спирт. Изменились способы добычи эфирных масел, теперь их получают паровой перегонкой или экстракцией, а не настаиванием на масле как в древности. Такая же традиция умащения существовала в Индии и Китае, различались лишь вещества и способы приготовления, так в Индии излюбленными были сандал и амбра, в Китае же, кроме того, ценились камфара и мускус. В древней Индии большое внимание уделялось условиям произрастания растений и тем людям, которые занимались их сбором и приготовлением лекарств, в древнем тексте можно найти такие строки: «Растения должны быть собраны чистым и святым человеком… Тем, кто предварительно постился. Они должны расти только в местах, которые не доступны людям… ». Лекарственные растения Индии были знамениты и в Европе и в Азии.

Аюрведическая медицина включает в свой арсенал почти все ароматические растения, это: сандал, кардамон, гвоздика, нард, корица, мята, шалфей и т.д. Современные аромотерапевты сейчас так же пользуются и очень любят эти растения, ведь действие их проверено даже не веками, а тысячелетиями. В средневековую Европу в 12 веке традицию использования духов принесли Крестоносцы, которые заимствовали ее у арабов. Они так и назывались «Арабские духи», ноне только как духи использовались ароматические вещества, завозимые в Европу с Востока. Есть предположение, что четки у католиков называются «Розарий» потому что деревянные зерна их вываривали в розовом масле. С изобретением книгопечатания в Европе появились медицинские книги и рецептурные сборники и умеющие читать получили доступ к рецептам: настаивания масел, ароматизации воды, созданию декоктов и прочим методам лечения растениями. Хозяйки для экономии многие подобные вещи делали сами, например, помады, духи, сухие духи в мешочках – «сашэ» для предохранения одежды от моли.

Компоненты, конечно, часто приходилось покупать как у аптекарей, так и в специальных лавках, которые торговали специями и прочими ароматными веществами. Первыми парфюмерами в Европе были фармацевты, только с 18-19 века искусство врачевания отделилось от искусства парфюмерии. До этого времени было распространено использования всякого вида ароматических вод: лавандовой, розовой, мятной. Ими умывались, смазывали больные части тела. В ходу были ароматические пластыри, так, например, при болях в сердце на левую сторону груди накладывался пластырь, в основе которого находились розовые лепестки. В результате принятия этих знаний, которыми обладали древние восточные цивилизации, возникло современное направление лечения, названное «аромотерапией». Почему так растет интерес всех без исключения людей к хорошим духам и одеколонам? В мире постоянно открываются все новые и новые компании по их изготовлению. Первым прославившимся мужским одеколоном считается «Кельнская вода», любимый одеколон Наполеона, который он всегда возил с собой, в двух сундучках и которым умывался по утрам, в год, таким образом, он расходовал несколько сотен бутылочек.

Эфирные масла, являются самой древней формой духов. «Духи Аравии» привезенные из крестовых походов были эфирными маслами: розы, жасмина и других цветов, которые получали дистилляцией в Арабских странах, начиная с 10-ого столетия. Более ранние культуры, не зная дистилляции, то есть паровой перегонки, получали ароматные масла путем настаивания цветов или смол, на животных или растительных жирах и маслах, так получали ароматические помады. Многие аромотерапевты так же любят смешивать разные масла, чтобы создать хороший парфюмерный эффект, но смешивать масла нужно очень осторожно, чтобы терапевтическое действие масел не ухудшилось. Иногда запах масла необходимого для массажа бывает не очень приятен пациенту, тогда, его «укрывают» другим более приятным запахом.

Известно, что духи и одеколоны, содержащие алкоголь, на Западе, подвергаются таможенному и акцизному сбору и поэтому люди, делающие небольшие количества духов на заказ или для себя в основном используют чистые масла, смешивая их между собой. Впрочем, традиционные арабские и индийские духи делались в древности и теперь именно таким способом. Есть множество теорий, как смешивать духи и определять значение каждого запаха, так французский парфюмер, Пьессе (Piesse), в IXX столетии попытался расположить запахи в соответствии с музыкальной октавой. С того времени парфюмеры говорят о "Верхних", «Средних» и «Низких» нотах при описании композиций или отдельных ароматов. Обычно в готовых духах сначала вы чувствуете верхние ноты, по прошествии времени – «средние» и, наконец, самые устойчивые – «низкие». К низким нотам относят запахи таких растений как: шалфей, сандал, пачули, мирра, жасмин, ветиверт. А вот относительно других масел часто трудно определиться, к какой группе они относятся к верхней или нижней. Это зависит, например, от того каким выдалось лето: если сырым и холодным, то растение даст один запах, если жарким и сухим, то противоположный первому.

Аромотерапевт или парфюмер должен сам развивать свое обоняние, особенно полезным для этого является использование натуральных настоящих масел хорошего качества. Обычно в жизни нас окружают шампуни, мыло, дезодоранты, бытовая химия в которых используются только искусственные запахи. Я встречалась с интересным случаем, когда люди несколько лет пользуясь искусственными парфюмерными маслами, например, жасмина, встретив запах настоящего жасмина, находили его «каким-то не таким! ».

Вот примерный образец того, как можно испортить себе вкус. Это понятно, человек, который только начинает интересоваться запахами, психологически не готов заплатить за натуральное масло, и покупает при этом искусственное парфюмерное, которое традиционно в три-пять раз дешевле в магазине и в двадцать раз дешевле при производстве. Но здоровье человека значительно ценней той разницы в цене, которую человек платит при покупке масла, натуральные масла это почти всегда лекарство, практически все они действуют угнетающе на бактерии и благотворно на организм. Тогда как искусственные просто дают приятный запах. И чем больше человек погружается в мир запахов, тем менее он склонен любить искусственные ароматы, как можно любить искусственный хлеб или искусственную воду?

Интересное о толстяках

Для начала мне хотелось бы привести некоторые интересные моменты, связанные свесом человека, которые и вы сами сможете найти.

Стоит только открыть известную всем «Книгу рекордов Гиннеса»:

Джон Бровер Миннок из Бейнбридж-Айленда, шт. Вашинпон, США, в 1963 г. при росте 1, 85 м весил 178 кг, в1966 г. – 317 кг, а в сентябре 1976 г. – 442 кг. В марте 1978 г. Миннок был срочно госпитализирован в связи с острой сердечной недостаточностью и затрудненным дыханием. Весил он более 635 кг. Двухлетняя диета, не превышающая 1200 калорий вдень, позволила ему снизить вес до 216 кг. В октябре 1981 г. ему пришлось снова лечь в больницу после того, как в течение недели он набрал 89 кг. Когда 10 сентября1983 г. он скончался, вес его превышал 362 кг.

Есть сведения, что рекордный вес Розали Брэдфорд (р. 1943) из США, зарегистрированный в январе 1987 г., равнялся 544 кг. Однако после того как от постоянной перегрузки у нее развилась сердечная недостаточность, она под контролем врачей начала соблюдать диету и к февралю 1994 г. весила уже 128 кг.

Мюриэл Хопкинс (1931-79 гг.) из Типтона, Великобритания, при росте 1, 8 м весила в 1978 г. 278 кг. Незадолго до смерти ее вес достиг 301 кг.

Билли Леон и Беини Ллойд Маккрэйри, известные также как Макгуайры (7 декабря 1946)из Хендерсонвилля, шт. Северная Каролина, США, до 6 лет были абсолютно нормальными детьми. Однако к ноябрю 1978 г. Билли весил 337 кг, а Бенни – 328 кг.

Артур Кнорр из США перед смертью за 6 месяцев поправился на 133 кг.

Дорис Джеймс из Сан-Франциско, шт. Калифорния, США, как утверждают, за последний год своей жизни прибавила 147 кг.

Питание и красота женщин

Теперь понятно, почему в процессе принятия той или иной пищи нельзя переусердствовать. Тем более что от питания зависит и красота человека. Немного поговорим о красоте (мужчинам читать не возбраняется!)…

Красота женщины – это сочетание ее духовного богатства и гармоничного физического развития. Вдохновение всегда отражается на лице и выражается в блеске глаз, в доброй улыбке, женственности. Очень важно, чтобы состояние кожи лица было привлекательным. Кожа чистая, нежная, не сухая, не влажная – эластичная, гладкая, здорового розоватого цвета. Фигура женщины должна быть стройной. Излишний вес – это всегда ожирение различной степени. Он свидетельствует о нарушении обмена веществ, о патологической направленности и, как любое нездоровье, не может сочетаться с красотой. Меняется состояние кожи, нередко появляется второй подбородок, появляется отечность под глазами, изменяются четкие контуры женской фигуры. Вот почему женщине во всяком возрасте очень важно правильно и рационально питаться, вести активный образ жизни соответственно возрасту, следить за своим весом. Эстетические свойства рационального питания хорошо знакомы современным медикам – особенно дерматологам и косметологам. Питание существенно влияет на состояние кожи, ногтей, зубов, развитие мышц, очертания тела.