Способ приготовления:
Вскипятить воду, добавить соль, положить кусочки сливочного масла. Смешать в отдельной миске муку с корицей. Быстро частями всыпать муку в горячую воду, уменьшить огонь и приготовить однородное заварное тесто. Вымешивать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от стенок. Снять кастрюлю с огня. Яйца слегка взбить, добавить в тесто, продолжая взбивать, пока оно не станет блестящим. Переложить готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок. В глубокой сковороде большого диаметра разогреть масло для фритюра. Выдавить 4–5 колбасок теста в горячее масло, срезая тесто с насадки мокрым острым ножом (или ножницами). Жарить по 1–2 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Достать шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Ванильное мороженое с ягодным супом
Необходимые продукты:
Морс ягодный – 1 стакан
Вода – 1 стакан
Сахар – Ѕ стакана
Корицы палочки – 2 штуки
Клубника – 15–20 шт.
Малина – 25 шт.
Черника – Ѕ стакана (можно использовать замороженные ягоды)
Мороженое ванильное – 300 г
Способ приготовления:
В кастрюле смешать морс, воду, сахар и корицу. Добавить ягоды и на среднем огне довести до кипения, но не кипятить. Удалить корицу и перелить ягодный суп в блендер. Измельчить до состояния пюре и охладить. Разлить суп по тарелкам, выложив в середину один или два шарика мороженого.
«Тарта де Сантьяго»
Необходимые продукты:
Яйцо куриное – 4 шт.
Миндаль молотый – 1 стакан
Сахар – 1 стакан
Цедра лимонная – 2 ст. ложки
Коньяк – 1 ч. ложка
Мука пшеничная – 10 ст. ложек
Пудра сахарная – 2 ст. ложки
Способ приготовления:
Яйца смешать с сахаром, не взбивая. Добавить измельченную цедру лимона, коньяк, миндаль и муку. Тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму для выпечки диаметром 25 см. Выпекать при температуре 180 °C в течение 30 мин. Остудить, извлечь из формы, украсить сахарной пудрой.
Печенье с орешками
Необходимые продукты:
Сливочное масло – 200 г
Сахар – Ѕ стакана
Мука – 1,5–2 стакана
Соль – Ѕ ч. ложки
Орехи (фундук, грецкие или кешью) – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Способ приготовления:
Растереть сахар с размягченным сливочным маслом. Муку смешать с солью, добавить измельченные орехи. Всыпать всю мучную смесь в миску с маслом и размешать до получения однородного теста. Скатать тесто в валик, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто нарезать кружочками толщиной 5 мм. Нагреть духовку до 160 °C. Противень смазать маслом, застелить пекарской бумагой, разложить на ней кружочки. Смазать печенье яйцом и запекать около 20 мин до золотистого оттенка.
Печенье «Земелах»
Необходимые продукты:
Мука – 1,5–2 стакана
Масло сливочное – 150 г
Саxар – 2/3 стакана
Молоко – 1 ст. ложка
Яйцо куриное – 1 шт.
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Корица (молотая) – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
Размягченное сливочное масло взбить с яйцом, добавить сахарный песок, затем ложку молока и ванильный сахар. Постепенно засыпать муку. Тесто должно получиться мягким и немного липким. Завернуть готовое тесто в пленку и убрать на 30 мин в холодильник.
Переложить охлажденное тесто на противень, предварительно застеленный бумагой для выпечки, и накрыть его еще одним таким же листом. Раскатать тесто до толщины 5 мм. Снять верхний лист бумаги и нарезать тесто в форме ромбиков. Посыпать тесто смесью сахарного песка и корицы. Выпекать при температуре 200 °C 15 мин.
Салат «Цезарь»
Необходимые продукты:
Салат Ромэн – 100 г
Хлеб белый – 4 ломтика
Сыр пармезан – 100 г
Куриная грудка – 1 шт.
Оливковое масло – 4 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Соль, перец – по вкусу
Для соуса «Цезарь»:
Масло оливковое – 4 ст. ложки
Чеснок – 1 зубчик
Горчица дижонская – 1 ч. ложка
Желток – 1 шт.
Уксус винный белый – Ѕ ч. ложки
Сок лимона – Ѕ ч. ложки
Пармезан – 10 г
Соль, перец, сушеный базилик – по вкусу
