Джин Стивенс – Ешь, голодай, повторяй (страница 51)

Если вас беспокоит общая скорость обмена веществ, проследите за температурой тела – это хороший показатель метаболического здоровья. Если температура повышается, это хорошо. Если со временем снижается – плохо.

При снижении температуры я советую вам временно перейти на голодание через день (ГЧД), так как написано в главе 7. Праздничные дни дадут дополнительный толчок метаболизму. Не забывайте, что режим пищевых окон – это далеко не единственная стратегия ИГ!

Лично я придерживаюсь режима пищевых окон уже много лет и не испытываю никаких видимых проблем с метаболизмом. Как вы понимаете, я сама себе испытуемый.

Помогите! Я не могу спать. Что мне делать?

Да, такая проблема существует, и чаще всего с ней сталкиваются новички. Я заметила, что если в период пищевого окна съем недостаточное количество пищи, то это неминуемо отразится на качестве моего сна.

Попробуйте поэкспериментировать с разными пищевыми окнами и продуктами, чтобы подобрать для себя наиболее подходящий вариант. К примеру, я лучше сплю при вечернем пищевом окне и когда съедаю свою норму углеводов, а если я налегаю на сахар или вино, то хорошо поспать мне не удается. Кто знает, может быть, залогом вашего крепкого сна является утреннее пищевое окно.

Почему в период голодания у меня повышается сахар в крови?

Пожалуйста, не забывайте о том, что я не врач и не могу давать советы медицинского характера. Вместе с тем вспомним главу 1. В голоде печень высвобождает гликоген, который служит топливом для мозга и организма в целом. Увеличение уровня глюкозы в крови свидетельствует о подобных процессах. По сути, эта глюкоза из ваших собственных внутренних запасников. И еще раз: когда речь идет о контроле сахара в крови, то вы всегда должны следовать рекомендациям лечащего врача.

Почему сейчас мой уровень холестерина в крови выше, чем был до начала ИГ?

Еще раз повторю: я не врач. Вы должны следовать рекомендациям вашего доктора. Могу сказать только одно: не секрет, что высвобождение отложенного жира сопровождается временным увеличением уровня холестерина в крови. Данный феномен носит название «транзиторная гиперхолестеринемия». Транзиторный – значит временный. На эту тему я готова поговорить с вашим терапевтом.

Список литературы, рекомендованной к прочтению

У всех знакомых мне учителей на столе всегда лежат стопки книг. Я – не исключение. А еще мы обожаем рекомендовать любимые книжки другим. В этом разделе я хочу поделиться с вами книгами (и одной научной статьей), которые затрагивают темы, которые я подняла на страницах этой книги. Я знаю, что подобных изданий очень много, но здесь представлены только самые основные. Считайте это дополнительным бонусом!

Flipping the Metabolic Switch: Understanding and Applying Health Benefits of Fasting. Stephen D. Anton, Keelin Moehl, William T. Donahoo, Krisztina Marosi, Stephanie Lee, Arch G. Mainous III, Christiaan Leeuwenburgh, and Mark P. Mattson

Эта научная статья была опубликована в февральском выпуске журнала Obesity за 2018 год. Полный текст находится в открытом доступе в интернете. Найдите ее по названию или введите прямую ссылку: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5783752/. Эта статья – кладезь научной информации о голодании. Она довольно сложная, но, думаю, что после прочтения моей книги вы во всем разберетесь!

«Код ожирения» Джейсона Фанга

«Код диабета» Джейсона Фанга

После прочтения этой книги вы готовы к тому, чтобы более подробно изучить связь между гормонами и ожирением. Начните с «Кода ожирения», так как там описаны базовые вещи. А если у вас или у кого-то из ваших близких диагностирован диабет второго типа или преддиабет, обязательно прочитайте «Код диабета».

«В защиту еды. Манифест едока» Майкла Поллана

Я большая поклонница Майкла Поллана. Его документальный сериал Cooked («Готово!») вдохновил меня печь домашний хлеб, который я надеюсь однажды с ним преломить. Книга «В защиту еды» поможет вам навсегда избавиться от диетного образа мыслей. Вы полюбите настоящую еду и начнете ее готовить. Прочитав книгу Поллана, вы поймете, что пища – это источник удовольствия, а не беспокойства, и узнаете, почему мы оказались сбиты с толку.

«Мифы о диетах. Наука о том, что мы едим» Тима Спектора

Самая популярная книга в моем личном рейтинге. Из нее торчат двадцать семь потрепанных стикеров-закладок, и сразу видно, что я постоянно ее перечитываю. Тим Спектор уже много лет изучает микробиом кишечника. А еще он занимается исследованием близнецов, пытаясь понять, что именно делает нас уникальными. Гены? Кишечный микробиом? А может быть, и то и другое? В своей книге Спектор делится своими открытиями. У него настолько простой и понятный слог, что вы будете жадно глотать страницу за страницей, словно читаете триллер.

AC: The Power of Appetite Correction Bert Herring («КП: Сила коррекции аппетита» Берта Херринга)

Эта небольшая книга стала поистине судьбоносной: она заставила меня навсегда отказаться от подсчета калорий. Когда я научилась доверять собственному аппестату, жизнь полностью изменилась. Иногда организм говорит мне, что я съела уже достаточно, иногда – что нужно поесть еще, и я ему доверяю. Спасибо доктору Херрингу за короткий и емкий термин! Коррекция аппетита подарит вам свободу, как это произошло в моем случае.

«Гибкое сознание: Новый взгляд на психологию развития взрослых и детей» Кэрол Дуэк

Психолог Кэрол Дуэк уже не один десяток лет занимается изучением проблематики успехов и достижений. Ее книга в значительной степени тоже стала для меня судьбоносной. В ней объясняется, почему так важно культивировать в себе, в своих детях и окружающих (членах семьи, подчиненных, коллегах) правильное мышление. Принципы, описанные Дуэк, помогут вам измениться. А еще вы можете применять их при взаимодействии с теми, кто вам важен и дорог.

«Сам себе плацебо: Как использовать силу подсознания для здоровья и процветания» Джо Диспенза

Я долго думала, как рассказать вам об этой книге своими словами, но потом поняла, что лучше, чем написано на обложке, не скажешь: «Книга «Сам себе плацебо» – это плод последних исследований в области нейронауки, биологии, гипноза, рефлексологии и квантовой физики. Автор демистифицирует эффект плацебо… и показывает нам, как сделать невозможное возможным». Вот о чем эта книга! Прочитайте ее без предубеждений и будьте готовы удивляться.

Библиографический список

Вы любите науку так, как люблю ее я? А может быть, у вас остались вопросы после прочтения книги? Вместо того чтобы верить мне на слово или чтобы глубже изучить тему, обратитесь к первоисточнику и сами покопайтесь в имеющейся информации. В этой книге я хотела максимально точно изложить суть научных исследований, которые перечислены далее.

1. Lowe M. R, Doshi S. D, Katterman S. N, Feig E. H. Dieting and restrained eating as prospective predictors of weight gain. Front Psychol. 2013; 4:577. doi:10.3389/fpsyg.2013.00577.

2. Kalm L. M, Semba R. D. They starved so that others be better fed: Remembering

Ancel Keys and the Minnesota Experiment. J Nutr. 2005; 135(6):1347–1352. doi:10.1093/jn/135.6.1347.

3. Fothergill E., Guo J., Howard L., et al. Persistent metabolic adaptation 6 years After «The Biggest Loser» competition. Obesity (Silver Spring). 2016; 24(8):1612–1619. doi:10.1002/oby.21538.

4. Rosenbaum M., Hirsch J., Gallagher D. A., Leibel R. L. Long-term persistence

Of adaptive thermogenesis in subjects who have maintained a reduced body weight. Am J Clin Nutr. 2008; 88(4):906–912. doi:10.1093/ajcn/88.4.906.

5. Melby C. L., Paris H. L., Foright R. M., Peth J. Attenuating the biologic drive for weight regain following weight loss: Must what goes down always go back up? Nutrients. 2017; 9(5). doi:10.3390/nu9050468.

6. Tremblay A., Royer M.-M., Chaput J.-P., Doucet É. Adaptive thermogenesis can make a difference in the ability of obese individuals to lose body weight. Int J Obes. 2013; 37:759–764. doi:10.1038/ijo.2012.124.

1. Crofts CAP. Hyperinsulinemia: A unifying theory of chronic disease? Diabesity. 2015; 1(4):34. doi:10.15562/diabesity. 2015.19.

2. Duncan R. E., Ahmadian M., Jaworski K., Sarkadi-Nagy E., Sul H. S. Regulation of lipolysis in adipocytes. Annu Rev Nutr. 2007; 27:79–101. doi:10. 1146/annurev.nutr.27.061406.093734.

3. Webber J., Macdonald I. A. The cardiovascular, metabolic and hormonal changes accompanying acute starvation in men and women. Br J Nutr. 1994; 71(3): 437–447.

4. Polonsky K. S., Given B. D., Van Cauter E. Twenty-Four-Hour Profiles and Pulsatile Patterns of Insulin Secretion in Normal and Obese Subjects.

5. Müller M. J., Enderle J., Bosy-Westphal A. Changes in energy expenditure with weight gain and weight loss in humans. Curr Obes Rep. 2016; 5(4):413–423. doi:10.1007/s13679-016-0237-4.

6. Webber, Macdonald. The cardiovascular, metabolic and hormonal changes.

7. Mansell P. I., Fellows I. W., Macdonald I. A. Enhanced thermogenic response to epinephrine after 48-h starvation in humans. Am J Physiol Integr Comp Physiol. 1990; 258(1):R87–R93.doi:10.1152/ajpregu.1990.258.1. R87.

8. Anton S. D., Moehl K., Donahoo W. T., et al. Flipping the metabolic switch: Understanding and applying the health benefits of fasting. Obesity (Silver Spring). 2018; 26(2):254–268. doi:10.1002/oby.22065.