Джин Стивенс – Ешь, голодай, повторяй (страница 47)

Когда вы встречаете противоречивую информацию, относительно того, что можно, а что нельзя потреблять во время голодания, поступайте следующим образом. Вернитесь к главе 4 и вспомните три основные цели чистого голодания. Вы хотите повысить уровень инсулина в крови? Хотите помешать организму использовать отложенный жир в качестве источника топлива? Хотите помешать организму ускорить аутофагию? Нет, нет и еще раз нет.

Лично я предпочитаю ошибаться в сторону осторожности. Если в пяти источниках будет написано, что тот или иной продукт разрешен при голодании, а в пяти других, что он запрещен, я, скорее всего, сочту его запрещенным. Я не хочу тратить драгоценное время голодания на то, что может свести на нет все мои усилия.

Один эксперт сказал, что кофе и чай прерывают голодание, поэтому нужно пить только воду. Как быть?

Пару лет назад я слушала подкаст, где один эксперт сказал, что кофе и чай прерывают голодание и нужно пить только воду. Это произвело эффект разорвавшейся бомбы! Отрывки из интервью разлетелись по интернету, в одночасье все стали сомневаться по поводу допустимости употребления этих напитков во время голодания.

Забавная история – вскоре этот же самый эксперт дал еще одно интервью, где сказал следующее: «Стоя в очереди (в любимых кофейнях), я вижу, что почти 95 % посетителей возвращаются к стойке, чтобы добавить в свой кофе побольше сливок и сахара. Вот почему мы запрещаем людям пить кофе вне пищевого окна. Мы знаем, что 95 % из них поступят именно таким образом. Но если вы в силах себя контролировать и готовы ограничиться простым черным кофе, тогда можете его пить, по крайней мере в первой половине дня». Вот так! Он знал, что люди не жалуют чистое голодание и на этом основывал свои рекомендации.

Я тщательно изучила данную тему. Если бы чай и кофе действительно прерывали чистое голодание, я бы обязательно вам об этом сообщила. Но доказано, что оба напитка ассоциируются с повышенной аутофагией и сжиганием жиров, поэтому я с полной уверенностью советую вам не отказываться от них в период чистого голодания. Если же у вас все равно остались сомнения, пейте только воду, в этом нет ничего плохого!

Как быть с лекарствами и БАДами? Их прием нарушает голодание?

Запомните: ни в коем случае нельзя вносить изменения в график приема лекарств, не проконсультировавшись с лечащим врачом. Узнайте, повлияет ли интервальное голодание на дозировку и время приема препаратов. Есть лекарства, которые нельзя принимать на голодный желудок, в этом случае некоторые из них могут спровоцировать серьезные проблемы (например, снижение артериального давления или уровня глюкозы в крови до небезопасной отметки).

Обратите внимание, я не даю однозначного ответа на вопрос. Не имеет никакого значения, прерывают медикаменты голодание или нет. Если вам необходимо принять лекарство, вы должны его принять только так, как советует ваш лечащий врач с учетом интервального голодания.

Что касается витаминов и БАДов, то здесь тоже нельзя дать однозначного ответа. Все они имеют разный состав. Если это пищеподобная добавка (посмотрите, что в нее входит), то лучше оставить ее на пищевое окно. На самом деле многие БАДы и витамины более эффективны, если принимать их с едой.

Я должен каждый день принимать лекарство с едой, но его рекомендованное время приема выпадает на голодное окно. Как быть?

Поговорите об этом с лечащим врачом. Он знает специфику препарата, время приема и сочетаемость с разными продуктами питания. Возможно, врач поможет вам немного изменить график, чтобы вы не принимали лекарство в период голодания. Узнайте. Как говорится, за спрос денег не берут!

Если вам необходимо принимать лекарство с едой в период голодания, то должна вас огорчить: тем самым голодание будет прервано. Но соблюдение требований приема назначенных врачом препаратов важнее голодания.

Если вы обязательно должны принять препарат с едой и этот прием приходится на голодное окно, выберите продукт, который спровоцирует наименьший выброс инсулина. Что-то с большим содержанием жиров и низким содержанием белка и углеводов. Как известно, в отличие от белковой и углеводной пищи, жиры вызывают слабый инсулиновый ответ. Возможно, это звучит странно, но я советую вам принимать лекарства с небольшим количеством сливочного масла или сливочного сыра. Если препарат не сочетается с молочными продуктами, попробуйте заменить их парой орехов макадамия или горстью листовой зелени. Джейсон Фанг в своей книге The Complete Guide to Fasting («Интервальное голодание») рекомендует листовую зелень: в ней мало жиров, но мало и калорий, поэтому она не нарушает голодание так сильно, как другие продукты.

Как узнать, совместимо ли ___________ с голоданием?

Этот вопрос мне задают чаще всего. Забавный факт: как правило, он касается чая, потому что существует огромное количество напитков, которые именуются чаем, но в действительности таковым не являются.

Если вы не уверены насчет совместимости того или иного продукта с голоданием, будь то чай или что-либо другое, откройте табличку, посвященную чистому голоданию. Изучите состав продукта и сопоставьте ингредиенты с графами «ДА» и «НЕТ». Если перечисленные ингредиенты принадлежат к графе «ДА», тогда все нормально. Если там есть ингредиенты из графы «НЕТ», значит, отложите продукт в сторону.

С чаями следует поступать аналогичным образом, правда, здесь все немного сложнее. Во-первых, поищите в составе ароматические и вкусовые добавки. Если они там есть, такой чай нам не нужен. Избегайте чаев с пищеподобным вкусом. В вашем голодном рационе должны быть только горькие чаи.

Причастие нарушает голодание?

Технически да. Участвуя в причастии, вы принимаете нечто, что нарушает голодание. Однако причастие – это христианское таинство, поэтому не думайте о нарушении пищевого режима и продолжайте свой день так, как будто ничего не произошло.

Если после причастия вы ощутите сильную тягу к еде или слабость, откройте пищевое окно. При желании в дни причастия вы можете передвинуть пищевое окно с учетом таинства. Не забывайте о том, что ИГ – это образ жизни, и весь процесс находится исключительно под вашим контролем. Вы должны выстроить график голодания так, как вам удобно, и это один из примеров.

Курение обычных и электронных сигарет/жевание табака нарушает голодание?

Сначала давайте поговорим о курении электронных сигарет. Многие жидкости для вейпа обладают фруктовым или конфетным вкусом, что отчасти делает их такими привлекательными. Мы знаем, что во время голодания следует избегать всего, что имеет фруктовый, сладкий и любой другой пищеподобный вкус. К курительным жидкостям это тоже относится. Если вы хотите курить вейп, выбирайте жидкости без вкуса и запаха.

Как правило, жевательный табак тоже содержит вкусовые добавки и/или подсластители. Учтите, что вкусовые добавки и подсластители в период чистого голодания запрещены, значит, под запрет попадает и жевание табака.

Чтобы ответить на вопрос относительно курения сигарет в период голодания, я зашла на сайт американской табачной компании R. J. Reynolds Tobacco Company (RJR), которая находится в городе Уинстон-Сейлем, штат Северная Каролина, где я училась в колледже. Да, город называется так же, как две знаменитые марки сигарет. Забавный факт: когда в 1989 году я проходила педагогическую практику, мы водили третьеклассников на экскурсию на табачную фабрику. В конце всем учителям выдали по пачке сигарет, а детей угостили конфетами. Хорошие были времена.

На сайте RJR написано, что среди прочего сигареты могут содержать концентрат яблочного сока, коричневый сахар, кэроб, какао, какао-пасту, кукурузный сироп, декстрозу, экстракт инжира, мед, инвертный сахар, мелассу, концентрат ананасового сока, сахарозу, сок сахарной свеклы и/или ванильный экстракт. Здесь перечислены только пищеподобные, в том числе сладкие ингредиенты, но на самом деле их гораздо больше.

Я прекрасно понимаю, что вы не едите эти ингредиенты, а просто вдыхаете дым, но мне неизвестно, какой сигнал сладости получает головной мозг и способен ли он спровоцировать цефалическую фазу выработки инсулина. Не секрет, что курение ассоциируется с инсулинорезистентностью и повышенным риском развития сахарного диабета второго типа, что наводит на определенные мысли.

Мораль такова: если вы расцениваете голодание как возможность восстановить и оздоровить свой организм и хотите, чтобы оно было кристально чистым, лучше отказаться от сигарет и жевательного табака. Если вы используете эту продукцию, то, наверное, подумываете о том, чтобы бросить вредную привычку. Теперь у вас появился отличный шанс позаботиться о своем здоровье! Вы не пожалеете. Спешу вас обрадовать: никотиновые пластыри не нарушают голодания и довольно эффективны.

Можно ли во время голодания принимать экзогенные кетоны?

Ответ: нет. О том, почему этого нельзя делать, я говорила в главе 4. Вернитесь и перечитайте ее. Не тратьте деньги на разные дорогие добавки, лучше купите вкусные и полезные продукты, которые съедите в пищевое окно!

Как освежить дыхание во время голодания?

Так как жевательные резинки и мятные леденцы под запретом, многие не знают, как освежить дыхание в период голодания. Я вас прекрасно понимаю! Когда-то я была настоящей фанаткой жевательных резинок. Я покупала пачку объемом 600 штук и всегда носила ее с собой. После перехода на чистое голодание от этой привычки пришлось отказаться.