Доктор Лайтман – Нутрициология против подагры (страница 5)
Оптимальный подход:
✔ Уменьшить животные пурины (мясо, субпродукты, анчоусы).
✔ Не бояться растительных пуринов (чечевица, грибы).
Таблица: Пурины в продуктах (от самых опасных до безопасных)
Что говорит наука о пуринах и подагре?
– Не все пурины одинаковы (животные> растительные).
– Фруктоза и алкоголь опаснее некоторых пуриновых продуктов.
– Молочка полезна, несмотря на пурины.
– Полный отказ от пуринов не нужен – важен баланс.
Главный совет: Сдайте анализ на мочевую кислоту и ведите дневник питания, чтобы отслеживать реакцию организма.
Влияние алкоголя, сахара и жиров на подагру и мочевую кислоту
Подагра – это не только про пурины. Алкоголь, сахар и жиры не менее опасны, так как нарушают обмен мочевой кислоты. Давайте разберемся, как именно они работают и что можно сделать.
Алкоголь: главный враг при подагре
Почему алкоголь провоцирует приступы?
Повышает выработку мочевой кислоты
– Алкоголь (особенно пиво) содержит гуанозин – вещество, которое быстро превращается в мочевую кислоту.
– Этиловый спирт нарушает работу печени, где расщепляются пурины.
Замедляет выведение уратов
– Алкоголь обезвоживает организм → моча становится концентрированной → кристаллы мочевой кислоты оседают в суставах.
– Снижает функцию почек → почки хуже фильтруют ураты.
Вызывает воспаление
– Продукты распада алкоголя (ацетальдегид) усиливают окислительный стресс → обостряет подагрический артрит.
Какой алкоголь самый опасный?
Вывод: Лучше полностью исключить пиво и крепкий алкоголь. Вино – не чаще 1—2 раз в месяц.
Сахар и фруктоза: скрытая угроза
Как сахар повышает мочевую кислоту?
Фруктоза → распад пуринов
– Фруктоза (в газировке, меде, сиропах) блокирует выведение мочевой кислоты и ускоряет ее синтез.
– Исследование (
Инсулинорезистентность
– Избыток сахара → ожирение → воспаление → почки хуже выводят ураты.
Где скрывается фруктоза?
– Газировка (Coca-Cola, Fanta)
– Пакетированные соки (даже «без сахара»)
– Мед, сиропы (агавы, топинамбура)
– Сладкие фрукты (виноград, манго, арбуз)
Что делать?
✔ Заменить на стевию, эритрит.
✔ Фрукты есть умеренно (1—2 порции в день).
Жиры: какие вредны, а какие полезны?
Вредные жиры (усиливают воспаление)
Трансжиры (маргарин, фастфуд, магазинная выпечка) → нарушают метаболизм.
Избыток омега-6 (подсолнечное, кукурузное масло) → провоцируют воспаление.
Полезные жиры (снижают риск подагры)
Омега-3 (лосось, льняное семя, грецкие орехи) → уменьшают воспаление.
Оливковое масло → содержит олеокантал (природный аналог ибупрофена).
Совет:
✔ Готовить на оливковом масле, а не на подсолнечном.
✔ Есть рыбу 2—3 раза в неделю.
Итог: что исключить, а что добавить?
Избегать
– Алкоголь (особенно пиво и крепкое).
– Сахар и фруктозу (газировка, мед, сладкие фрукты).
– Трансжиры (фастфуд, маргарин).
Добавить в рацион
– Воду (2—3 л/день).
– Омега-3 (рыба, льняное семя).
– Щелочные продукты (лимон, огурец, зелень).
Важно: Даже при идеальной диете анализ на мочевую кислоту нужно сдавать раз в 3—6 месяцев.
Глава 3. Диагностика и анализы: Как понять свои показатели?
Какие анализы сдавать при подагре и повышенной мочевой кислоте?
Чтобы правильно диагностировать подагру, контролировать ее течение и оценивать эффективность лечения, нужно сдавать не только анализ на мочевую кислоту. Вот полный список необходимых исследований:
Основные анализы
1. Биохимический анализ крови
Мочевая кислота (норма: 200—420 мкмоль/л для мужчин, 140—360 мкмоль/л для женщин)