Доктор Лайтман – Нутрициология 2.0: без диет, запретов и крайностей (страница 22)
Быстро доступна
Питает мозг (мозг не может жечь жир!)
Даёт мгновенную энергию для интенсивной активности
Минусы глюкозы:
Запасы ограничены – хватает на 4—6 часов
При избытке – превращается в жир
Требует постоянной заправки – иначе падение энергии, раздражительность, туман
Делает тело зависимым – как водитель, который не может ехать без бензина
Если вы живёте на глюкозе – вы всегда чувствуете: «Я должен поесть. Иначе упаду».
Вы не можете пропустить обед. Вы не можете заснуть без перекуса. Вы боитесь голодать.
Жир – электричество: медленное, стабильное, бесконечное
Жир – это аккумулятор вашего тела.
Он не даёт мгновенного взрыва энергии.
Но он работает часами, днями, неделями.
Когда вы не едите – инсулин падает.
Двери в жировые клетки открываются.
Жир выходит в кровь → становится свободными жирными кислотами → попадает в печень → превращается в кетоны – специальное топливо для мозга и мышц.
Плюсы жира:
Запасы огромны – даже у худого человека – 50—100 тыс. ккал
Энергия стабильная – нет скачков, нет «падений»
Не требует частой «заправки»
Снижает воспаление
Улучшает работу мозга, настроение, концентрацию
Защищает мышцы – не разрушает их при голодании
Минусы жира:
Не работает мгновенно – нужен переходный период
Требует «разгона» – чтобы тело научилось его использовать
Если вы постоянно едите сахар – ваше тело забывает, как его жечь
Если вы живёте на жире – вы не испытываете голода между приёмами пищи.
Вы не зависите от еды.
Вы не боитесь пропустить завтрак.
Вы просыпаетесь с естественным желанием поесть – а не с дрожью и желанием съесть торт.
Переключение – это не диета. Это магия внутреннего перехода
Представьте, что вы едете на гибриде, но всегда включён бензин.
Вы не позволяете себе ехать на электричестве.
Вы боитесь, что «аккумулятор разрядится».
Вы каждый час заезжаете на заправку – даже если бак полон.
Вы никогда не используете рекуперацию при торможении.
Что происходит?
→ Аккумулятор теряет ёмкость.
→ Моторы «забывают», как работать.
→ Машина начинает «болеть» – шумит, греется, ломается.
→ Вы начинаете думать: «У меня плохая машина. Она не может ездить на электричестве».
Так же и с вашим телом.
Когда вы едите сахар каждые 2—3 часа —
→ ваш инсулин всё время включён.
→ жировые клетки закрыты.
→ митохондрии (энергетические станции) забывают, как жечь жир.
→ вы становитесь зависимыми от сахара.
И тогда – даже если вы начнёте есть меньше, вы не сможете переключиться.
Потому что ваша система не умеет этого делать.
Вы не сломаны.
Вы просто не научились переключать передачи.
Как научиться переключаться? 5 магических режимов
Режим 1: Режим «Бензин» – когда вы едите
Это – ваш основной режим.
Когда вы едите – вы используете глюкозу.
Правило:
– Ешьте балансировано: белок + жир + углеводы.
– Не ешьте углеводы в одиночку.
– Избегайте сахара, сладких напитков, белого хлеба – они вызывают резкие скачки.
Пример:
Завтрак: 2 яйца + авокадо + ½ банана
Обед: курица + брокколи +100 г киноа
Ужин: лосось + капуста +1 ст. л. оливкового масла