Дмитрий Сибиряк – Здоровый кишечник Основа иммунитета (страница 4)

Кто прячется под маской безобидности

А теперь о врагах. Чаще всего это не монстры с витрины фастфуда, о вреде которых все и так догадываются. Это те продукты, которые мы привыкли считать нейтральными или даже полезными, но которые при регулярном и неумеренном потреблении могут серьезно навредить микромиру внутри нас.

Главный замаскированный диверсант – это добавленный сахар и все его многочисленные родственники: сиропы, подсластители, даже мед в больших количествах. Сахар – это любимое лакомство для патогенных бактерий и дрожжей. Устроив им сладкий пир, вы буквально спонсируете бунт внутри себя. Результат? Вздутие, нестабильная энергия, тяга к еще большему количеству сладкого. Это порочный круг, где бактерии-бандиты диктуют вам, что есть.

Еще один частый гость на нашей кухне, который может стать врагом при неправильном подходе, – это глютен и молочные продукты. Заметьте, я не говорю, что они абсолютное зло. Для многих людей с неповрежденным кишечником и нормальной переносимостью они безопасны. Но если ваш кишечник уже подает сигналы о помощи (вспоминаем предыдущие главы), если есть воспаление, то эти продукты могут выступать как дополнительные раздражители. Они словно натирают новые ботинки на больную мозоль. Пока мозоль не заживет, лучше носить что-то мягкое. Так и здесь: на время восстановления иногда стоит дать кишечнику передышку от сложных для переваривания белков.

И, конечно, враг номер один для внутренней гармонии – это ультраобработанные продукты. Чипсы, сухарики, готовые соусы, колбасы, сладкие газировки. В них мало клетчатки, зато полно химических добавок, консервантов, трансжиров и того же сахара. Это как завезти в город не продовольствие, а груду мусора и токсичных отходов. Качество жизни микрообитателей резко падает, добропорядочные граждане гибнут, а бандиты плодятся в геометрической прогрессии.

Как найти баланс в продуктовом магазине

Так что же делать, стоя у полки в супермаркете? Не впадать в паранойю. Ваша задача – не объявить тотальную войну целым категориям продуктов, а сместить баланс в пользу друзей. Сделайте так, чтобы в вашей тележке 80% занимали те самые цельные, необработанные продукты: овощи, фрукты, зелень, крупы, бобовые, качественный белок, полезные жиры. Оставшиеся 20% можете отдать на то, что душе угодно. Такой подход не создает ощущения строгой диеты и лишений, но системно меняет расклад сил внутри вас.

Попробуйте провести небольшой эксперимент. В течение следующей недели просто добавляйте к каждому приему пищи хотя бы один продукт-друга. Не убирайте пока ничего, просто добавляйте. К омлету – горсть шпината. К бутерброду – пару ломтиков огурца и авокадо. К ужину – большую порцию салата. Послушайте, как отреагирует ваше тело. Стало ли спокойнее в животе после еды? Появилось ли больше энергии? Часто самые громкие овации нашим решениям аплодирует именно наше самочувствие.

Задумайтесь на минутку, прямо сейчас. Как выглядит ваша обычная тарелка? Кто на ней главный: друг или враг? Не нужно резко все менять с понедельника. Просто начните замечать. Иногда осознанность – это первый и самый мощный шаг к осознанному оздоровлению. А дальше, как в хорошей дружбе, все пойдет само: вы начнете интуитивно тянуться к тому, что делает вас сильнее, и с недоумением смотреть на то, что раньше казалось таким привлекательным. Ваш микробиом, этот многоголосый хор внутри, будет вам безмерно благодарен.

Ферментированные продукты: сила пробиотиков

Если клетчатка – это топливо для ваших хороших бактерий, как мы уже говорили, то ферментированные продукты – это самый настоящий десант спецназа, который высаживается прямо в кишечнике для его зачистки и укрепления. Представьте, что ваш микробиом – это сад. Клетчатка удобряет почву, а пробиотики из ферментированных продуктов – это новые, сильные и полезные растения, которые вы в этот сад высаживаете. Вместе они создают экосистему, способную противостоять любым сорнякам и вредителям, то есть болезнетворным бактериям и воспалениям.

Что такое ферментация и почему она волшебна

Ферментация – это древний, почти магический процесс, который человек подсмотрел у природы. По сути, это контролируемое брожение, когда микроскопические полезные бактерии или дрожжи питаются сахарами и крахмалами в пище. Вместо того чтобы дать продукту испортиться от действий плохих бактерий, мы создаем условия для работы хороших. Эти маленькие труженики не только сохраняют еду, но и преобразуют ее, делая питательные вещества более доступными для нашего усвоения. А главное – они размножаются, создавая миллиарды своих копий, которые в готовом продукте и становятся теми самыми пробиотиками.

Пробиотики – это и есть живые микроорганизмы, которые, попадая в наш кишечник в достаточном количестве, приносят пользу здоровью. Это не абстрактная «польза», а вполне конкретные действия: они вытесняют патогенные бактерии, помогают расщеплять пищу, вырабатывают витамины (например, витамин К и некоторые витамины группы В) и даже тренируют нашу иммунную систему, уча её правильно реагировать на угрозы. Когда вы едите ферментированный продукт, вы не просто перекусываете – вы проводите стратегическое пополнение армии своих внутренних защитников.

Конец ознакомительного фрагмента.

Текст предоставлен ООО «Литрес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.